อาหารไทย

สูตรข้าวหมูแดง พร้อมน้ำราด หากใครเคยกินข้าวหมูแดงแล้วติดใจอยากลองทำกินเอง เพราะว่ากินที่ร้านแล้วได้หมูน้อยหรือใครอยากรู้ว่าหมูแดงทำอย่างไร จะยากหรือง่ายลองดูได้เลย เคล็ดลับการทำหมูแดงให้ใช้เนื้อหมูสันใน เนื่องจากมีความนุ่ม ส่วนผสมหมูแดง เนื้อหมูสันใน 600 กรัม ซีอิ๊วขาว 3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันหอย 3 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลปี๊บ 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ สามเกลอ 2 ช้อนโต๊ะ โป้ยกั๊ก 2 ดอก อบเชย 2 แท่งใหญ่ เกลือป่น 2 ช้อนชา ผงพะโล้ 1 ช้อนชา สีผสมอาหารสีส้มแดงเล็กน้อย แป้งข้าวโพด 1 ช้อนโต๊ะ ซอสมะเขือเทศ 3 ช้อนโต๊ะ ส่วนผสมน้ำราดหมูแดง น้ำหมักหมูแดง 1 ถ้วย น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊วขาว 1 ½ […]

แหนมผัดไข่ เป็นเมนูเนื้อหมู ทำง่ายๆ ไม่ยุ่งยาก เครื่องปรุงไม่เยอะ วัตถุดิบก็หาซื้อง่าย แต่จะทำอย่างไรให้อร่อยและน่าทานนั้น มาดูกันเลย ส่วนผสม แหนมหมู 1 แท่งใหญ่ ไข่ไก่ 2 ฟอง กระเทียมสับ 2 ช้อนโต๊ะ หอมหัวใหญ่ซอย ½ หัว ต้นหอมซอย 1 ถ้วย พริกชี้ฟ้าแดงซอย 1 เม็ด น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ ซอสปรุงรส 2 ช้อนชา พริกไทยขาวป่น 1 ช้อนชา น้ำตาลทราย 2 ช้อนชา น้ำมันสำหรับผัด 1 ช้อนโต๊ะ วิธีทำ ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันสำหรับผัด จากนั้นใส่กระเทียมสับ ผัดจนกระเทียมเหลืองหอม แล้วใส่ไข่ไก่ ยีให้ไข่แตก เมื่อไข่เป็นเนื้อครีมๆ ให้ใส่แหนม ผัดให้เข้ากัน จากนั้นใส่หอมใหญ่ซอย น้ำตาลทราย น้ำมันหอย

ขาหมูต้มถั่วลิสง เป็นเมนูเนื้อหมู ใช้ขาหมูเผานำมาตุ๋นจนเปื่อย พร้อมด้วยเครื่องเทศและถั่วลิสง ได้รสชาติกล่อมกลม หอมเครื่องเทศ และเนื้อขาหมูที่เปื่อยนุ่มละมุนลิ้น เป็นอาหารไทยที่หากินยาก ส่วนผสม ขาหมูเผา 1000 กรัม เห็ดหอมแห้ง 6 ดอก ถั่วลิสง 1 ถ้วย รากผักชี 4 ราก อบเชย 2 แท่ง โป้ยกั๊ก 4 ดอก ขิงแก่ 4 ชิ้น ซีอิ๊วดำ ½ ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊วขาว 3 ช้อนโต๊ะ เกลือป่น 1 ช้อนชา น้ำตาลปี๊บ 1 ½ ช้อนโต๊ะ วิธีทำ ล้างถั่วลิสงให้สะอาด จากนั้นแช่น้ำทิ้งไว้ 2 ชั่วโมงขึ้นไป นำเห็ดหอมแช่น้ำให้นิ่ม จากนั้นนำเห็ดหอมมาหั่นครึ่ง นำขาหมูเผาที่หั่นเป็นชิ้น มาลวกในน้ำเดือด 8 นาที จากนั้นตักออกเพื่อมาล้างน้ำเปล่าให้สะอาดอีกครั้ง

หมกหน่อไม้หมูสามชั้น เป็นเมนูเนื้อหมู นอกจากที่เราเคยกินแบบแกงหน่อไม้กันแล้ว ทางอีสานยังมีอีกเมนูหนึ่งที่ส่วนผสมคล้ายคลึงกันมากในรูปแบบห่อหมก เรียกว่าหมกหน่อไม้ ส่วนผสม หมูสามชั้น 200 กรัม หน่อไม้ต้มสุก 1 ถ้วย เห็ดนางฟ้า 1 ถ้วย น้ำใบย่านาง 1 ถ้วย ใบมะกรูดฉีก 6 ใบ เกลือป่น ½ ช้อนชา น้ำปลา ½ ช้อนโต๊ะ น้ำปลาร้า 1 ½ ช้อนโต๊ะ ใบแมงลัก 1 ถ้วย พริกแดง 10 เม็ด ข้าวเบือ 1 ช้อนโต๊ะ(ข้าวแช่น้ำ) ข่าซอย ½ ช้อนโต๊ะ ตะไคร้ซอย 3 ต้น ใบตองสำหรับห่อ วิธีทำ โขลกข้าวเบือ ข่าซอย ตะไคร้ เกลือป่น พริกแดง เมื่อละเอียดเข้ากันดีแล้ว จากนั้นให้ใส่หน่อไม้ต้มสุก