ปลาเห็ด เป็นเมนูเนื้อปลา หลายคนคงสับสนว่าคืออะไร แต่เมื่อได้เห็นหน้าตาแล้ว ต้องร้องอ้อแน่นอน แล้วเรียกว่าทอดมัน เมนูนี้ต่างจากทอดมันคือเราใช้ปลาเล็กเป็นตัวๆมาสับ เวลากินจะสัมผัสได้ถึงชิ้นปลา

ส่วนผสม
ปลาเกล็ดตัวเล็ก 400 กรัม
พริกแกงเผ็ด 80 กรัม
ไข่ไก่ 1 ฟอง
น้ำตาลทราย ½ ช้อนชา
น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
ถั่วฝักยาซอย 2 ฝัก
ใบมะกรูดซอย 5 ใบ
แป้งทอดกรอบ 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันสำหรับทอด

วิธีทำ
- ปลาตัวเล็ก ให้เอาหัวปลาและไส้ปลาออก ล้างน้ำให้สะอาด แล้วนำมาสับ ให้ละเอียด
- นำเนื้อปลาสับมาโขลก จนเหนียว จากนั้นใส่พริกแกงเผ็ด โขลกให้เข้ากัน
- เตรียมอ่างยำ ใส่เนื้อปลาที่โขลกไว้ ไข่ไก่ น้ำตาลทราย น้ำปลา คลุกให้เข้ากัน
- ใส่ถั่วฝักยาวซอย คลุกให้เข้ากัน จากนั้นใส่ใบมะกรูดซอย แป้งทอดกรอบ คลุกให้เข้ากัน
- แผ่เนื้อปลาเป็นวงกลมไม่หนามาก ทอดในน้ำมัน และคอยกลับด้าน เมื่อสุกแล้วตักออกพักไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน
- จัดใส่จานพร้อมเสิร์ฟได้เลย
ท่านสามารถดูวิธีทำแบบละเอียดได้ตามวีดีโอด้านล่างหรือสามารถคลิกที่ URL นี้ได้เลย วิธีทำปลาเห็ด