February 2020

หมูสับผัดพริกขี้หนูสวน

คู่ครัว เสนอเมนู หมูสับผัดพริกขี้หนูสวน ขึ้นชื่อว่าพริกขี้หนูสวน รับประกันความเผ็ด ความหอม อยู่แล้ว เมื่อนำมาผัดกับหมูสับให้รสชาติจัดจ้านบวกกับใบมะกรูดส่งกลิ่นหอมไปทั่วบ้าน เมนูนี้จะคล้ายกับผัดกระเพราแต่เมื่อใส่ใบมะกรูดและใช้พริกขี้หนู จึงให้ความเผ็ดและความหอมที่ต่างกันออกไป เพื่อนๆท่านใดที่อยากลองทานลองทำตามวิธีด้านล่างได้เลย ส่วนผสม เนื้อหมูบด 450 กรัม พริกขี้หนูสวน 1 ถ้วย กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ ใบมะกรูดซอย 5 ใบ ซอสปรุงรสฝาเขียว ½ ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย ½ ช้อนชา พริกไทยป่น 1 ช้อนชา น้ำปลา ½ ช้อนโต๊ะ น้ำมันสำหรับผัด 1 ช้อนโต๊ะ วิธีทำ ตั้งกระทะใส่น้ำมันสำหรับผัด ใส่กระเทียมสับ ผัดให้เหลือง และส่งกลิ่นหอม ใส่เนื้อหมูบด ผัดไปเรื่อยๆ โดยไม่ใส่น้ำเพิ่ม รวนจนเนื้อหมูเริ่มสุก ปรุงรสด้วยน้ำปลา ซอสปรุงรส น้ำตาลทราย พริกไทยป่น พริกขี้หนูสวน ใบมะกรูดซอย (เคล็ดลับไม่ให้พริกขี้หนูสวนดำคือบีบมะนาวลงไปในพริกเล็กน้อย) […]

หมูสับผัดพริกขี้หนูสวน Read More »

ดอกแคผัดน้ำมันหอย

ช่วงนี้ดอกแคออกดอกค่อนข้างเยอะ แอดมินได้มีโอกาสกลับบ้านที่ต่างจังหวัด จึงมีเมนูหลากหลายที่เกี่ยวกับดอกแค หนึ่งในนั้นคือเมนู ดอกแคผัดน้ำมันหอย เมนูทที่ทำง่ายๆ ทำให้อร่อยได้ไม่ยาก เพื่อนๆลองดูวิธีทำตามด้านล่างได้เลย ส่วนผสม ดอกแค 250 กรัม น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ กระเทียมโขลก 1 ช้อนโต๊ะ พริกไทยป่น 1 ช้อนชา น้ำปลา 2 ช้อนชา ซอสปรุงรส ½ ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย 1/3 ช้อนชา พริกจินดาแดงบุบ 5 เม็ด น้ำมันสำหรับผัด 2 ช้อนโต๊ะ วิธีทำ แกะไส้ดอกแคออก และล้างน้ำเปล่าทำความสะอาด ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันสำหรับผัด กระเทียม เจียวให้กระเทียมหอม เหลือง จากนั้นใส่ดอกแค ปรุงรสด้วย น้ำมันหอย น้ำปลา ซอสปรุงรส พริกไทยป่น น้ำตาลทราย ผัดให้เข้ากัน จากนั้นใส่พริกจินดาแดงบุบเพื่อตัดเลี่ยน ผัดให้เข้ากันเล็กน้อย ปิดไฟได้เลย

ดอกแคผัดน้ำมันหอย Read More »

น้ำพริกผัดกากหมู

คู่ครัว ขอเสนอเมนู น้ำพริกผัดกากหมู สูตรแบบบ้านๆ ทำกินเองได้ง่าย หอมเเครื่องผัด ใส่กากหมูเจียว กรอบๆ ได้รสชาติ เปรี้ยวอมหวาน เค็มเล็กน้อย กินคู่กับผักแกล้ม อร่อยจนข้าวหมดหม้อเลยจ้า ใครชอบรสชาติแบบไหนปรุงได้ตามใจชอบ วันนี้คู่ครัว ขออนุญาตไม่บอกอัตราส่วนเนื่องจากขึ้นอยู่กับรสชาติของแต่ละคนและแต่ละวัตถุอาจให้ความเปรี้ยวหวานไม่เท่ากัน ส่วนผสม มันหมูแข็งไม่มีหนัง พริกแห้งเม็ดใหญ่ หอมแดง กระเทียม มะเขือเทศ น้ำมะขามเปียก น้ำตาลทราย น้ำปลา *ขออนุญาตไม่บอกอัตราส่วนเนื่องจากขึ้นอยู่กับรสชาติของแต่ละคนและแต่ละวัตถุอาจให้ความเปรี้ยวหวานไม่เท่ากัน วิธีทำ ทำการคั่วพริก หอมแดง กระเทียม พักไว้ก่อน ทำการโขลก พริก หอมแดง กระเทียมไว้เข้ากัน เคล็ดลับการโขลกคือพริกต้องเย็นก่อนจึงจะโขลกง่ายไม่เหนียว โขลกเสร็จแล้วพักไว้ นำมันหมูมาเจียว โดยคนไปเรื่อยๆ ไม่หยุดมือเพื่อป้องกันน้ำมันกระเด็น เจียวไปเรื่อยๆจนน้ำมันออกมาหมด และกากหมูกรอบ จากนั้นตักออกพักไว้ ทิ้งให้เย็น กากหมูจะกรอบมากขึ้น ตักน้ำมันจากกากหมูที่เจียวไว้ออก เหลือไว้เล็กน้อย จากนั้นนำเครื่องที่โขลกไว้มาผัด จนหอม จากนั้นใส่มะเขือเทศ บี้เล็กน้อย ใส่น้ำมะขามเปียก จากนั้นใส่น้ำปลา น้ำตาลทราย ผัดไปเรื่อยๆ

น้ำพริกผัดกากหมู Read More »

error: Content is protected !!