เนื้อวัว - คู่ครัว

แกงเนื้อมะเขือพวง

แกงเนื้อมะเขือพวง เมนูนี้เป็นแกงใส่กะทิ น้ำแบบขลุกขลิก และจะใช้เนื้อวัวสับและมะเขือพวงเป็นส่วนประกอบสำคัญ เพิ่มความเผ็ดด้วยการใส่พริกขี้หนูสวนเป็นเม็ดๆหรือเรียกว่าลูกโดดนั้นเอง เพื่อนๆสามารถดูขั้นตอนวิธีทำและวีดีโออย่างละเอียดตามด้านล่างได้เลยค่ะ ส่วนผสมแกงเนื้อมะเขือพวง เนื้อวัวสันคอ 500 กรัม กะทิ 500 ml (แบ่งเป็นส่วนหัวกะทิและหางกะทิ) น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนชา น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ มะเขือพวง 1 ถ้วย ใบมะกรูดซอย 5 ใบ พริกชี้ฟ้าแดงหั่นแฉล่บ 2 เม็ด ใบกะเพรา 1 ถ้วย พริกขี้หนูสวน 1 ถ้วย ส่วนผสมพริกแกงแกงเนื้อมะเขือพวง พริกไทยเม็ด 2 ช้อนชา ผิวมะกรูด 1 ช้อนชา พริกแห้งเล็ก 12 เม็ด พริกแห้งใหญ่ 5 เม็ด เกลือป่น ½ ช้อนชา ดอกผักชีฝรั่ง 3 ดอก ดอกกะเพรา […]

แกงเนื้อมะเขือพวง Read More »

เนื้อกระเทียม

สูตรอาหาร, เนื้อวัว

เนื้อกระเทียม เมนูเนื้อวัวยอดฮิต ทำง่าย ทำเร็ว กินได้ไม่เบื่อ เรามาพร้อมทั้งเทคนิคการหั่นเนื้อ การผัดให้เนื้อไม่แข็ง เนื้อยังนุ่ม อีกทั้งยังหอมกระเทียมเจียว เพื่อนๆสามารถดูขั้นตอนวิธีทำและวีดีโออย่างละเอียดตามด้านล่างได้เลยค่ะ ส่วนผสมเนื้อกระเทียม เนื้อวัว 300 กรัม กระเทียม 3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนชา ซอสปรุงรสฝาเขียว ½ ช้อนโต๊ะ น้ำมันหอย 1 ½ ช้อนโต๊ะ น้ำปลา ½ ช้อนโต๊ะ พริกไทยป่น 1 ช้อนชา วิธีทำเนื้อกระเทียม หั่นเนื้อตามแนวขวางเนื้อเพื่อไม่ให้เนื้อเหนียว หั่นชิ้นขนาดพอดีคำ จากนั้นปรุงรสด้วยการใส่ ซีอิ๊วขาว ซอสปรุงรสฝาเขียว น้ำปลา น้ำตาลทราย น้ำมันหอย พริกไทยป่น น้ำมันพืช กระเทียม จากนั้นคลุกให้เข้ากัน หมักทิ้งไว้ 10-15 นาที

เนื้อกระเทียม Read More »

พะแนงเนื้อ

สูตรอาหาร, เนื้อวัว

พะแนงเนื้อ สูตรแกงพะแนงเนื้อสูตรนี้เป็นสูตรที่ทำได้ง่าย เป็นเมนูเนื้อวัวที่มีความนิยมสูงมากที่เดียว แกงพะแนงเนื้อภาษอังกฤษมักใช้คำทับศัพท์ว่า Phanaeng Curry ด้วยทั้งเอกกะลักษณ์และรสชาติทำให้นอกจากคนไทยแล้วยังมีชาวตามชาติที่ชื่นชมเมนูแกงกะทิเมนูจำนวนมากอีกด้วย แกงพะแนงทำอย่างไร? หลายๆคนมักมีคำถามนี่เกิดขึ้นมาบ่อยๆเพราะแกงพะแนงมีความคล้ายคลึงกับแกงเผ็ดค่อนข้างมาก และพริกแกงพะแนงกับพริกแกงเผ็ดก็มีความแตกต่างในส่วนผสมไม่กี่อย่าง คู่ครัวจึงนำสูตรพริกแกงทั้ง 2 ชนิดมาฝากครับ ทั้งสูตรพริกแกงเผ็ด และ สูตรพริกแกงพะแนง เมื่อได้สูตรพริกแกงมาแล้ว เรามาดูวิธีทำกันดีกว่าว่าทำแกงพะแนงต้องใส่อะไรบ้าง ส่วนผสม พะแนงเนื้อ ส่วนผสมพะแนงเนื้อนั้นจะคล้ายกับแกงเผ็ดทั่วๆไปเลยครับสิ่งที่ทำให้แตกต่างนั้นมักมาจากพริกแกงพะแนงที่เราใช้ครับลองดูครับ เนื้อวัว 500 กรัม พริกแกงพะแนง 100 กรัม หัวกะทิ 250 ml หางกะทิ 450 ml พริกชี้ฟ้าแดง 2 เม็ด ใบมะกรูดฉีก 5 ใบ มะเขือพวง 150 กรัม น้ำตาลมะพร้าว ½ ช้อนโต๊ะ น้ำปลา 1 ½ ช้อนโต๊ะ วิธีทำ เริ่มจากนำเนื้อวัวที่หั่นไว้แล้วลงไปรวมกับหางกะทิให้สุกประมาน 80-90% แล้วตักพักเอาไว้ วิธีนี้จะช่วยทำให้เนื้อวัวไม่เหนียวนะครับ จากนั้นใส่หัวกะทิลงเคี่ยวสักครู่ครับใครชอบแบบแตกมันให้ใส่พริกแกงลงไปเคี่ยวด้วยสักพักใหญ่ๆกะทิจะแตกมันสวยครับ

พะแนงเนื้อ Read More »

แกงเขียวหวานเนื้อ

สูตรอาหาร, เนื้อวัว

แกงเขียวหวานเนื้อ เป็นเมนูเนื้อวัวยอดนิยมอีกเมนูหนึ่งเลยก็ว่าได้ ด้วยกลิ่นและรสชาติของเนื้อวันนั้นมีกลิ่นหอมเพราะแก่การนำมาทำแกงเป็นอย่างมากโดยเฉพาะเนื้อติด คู่ครัวมีสูตรแกงเขียวหวานที่รับรองว่าหอมอร่อยทำง่ายมาฝากกัน มาดูกันว่าแกงเขียวสูตรของคู่ครัวมีส่วนผสมอะไรบ้าง ส่วนผสม แกงเขียวหวานเนื้อ เนื้อวัวติดมัน 500 กรัม ใบโหระพา 1 ถ้วย พริกขี้หนูสวน ½ ถ้วย มะเขือพวง 1 ถ้วย น้ำปลา ½ ช้อนโต๊ะ หัวกะทิ 250 ml หางกะทิ 450 ml พริกชี้ฟ้าแดง 1 เม็ด น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ เกลือป่น ½ ช้อนชา ใบมะกรูดฉีก 5 ใบ พริกแกงเขียวหวาน 100 กรัม >> ดูสูตรพริกแกงเขียวหวานที่นี่ << พริกแกงเผ็ด 20 กรัม >>ดูสูตรพริกแกงเผ็ดที่นี่ << วิธีทำ นำเนื้อวัวที่หั่นแล้วไปรวมกับหางกะทิแค่พอสุกแล้วตักพักไว้ ใส่หัวกะทิลงไปเคี่ยวกับพริกแกงเขียวหวานและพริกแกงเผ็ดจนแตกมัน ปรุงรสด้วยน้ำตาลปี๊บ น้ำปลา และเกลือ

แกงเขียวหวานเนื้อ Read More »

เนื้อผัดใบยี่หร่า

เนื้อวัว

คู่ครัว เสนอเมนู เนื้อผัดใบยี่หร่า เผ็ดร้อนด้วยพริกแกงใต้ หอมอร่อย ด้วยขั้นตอนวิธีทำและวีดีโออย่างละเอียดตามด้านล่าง เพื่อให้เพื่อนๆได้ทำตามอย่างถูกต้อง ส่วนผสมเนื้อผัดใบยี่หร่า เนื้อวัวติดมัน 500 กรัม พริกชี้ฟ้าแดง 1 เม็ด พริกไทยอ่อน 4 ฝัก ใบยี่หร่า 1 ถ้วย พริกแกงใต้ 1 ช้อนโต๊ะ กะปิ 1/2 ช้อนโต๊ะ กะทิ 1 ถ้วย น้ำปลา ½ ช้อนโต๊ะ น้ำตาลปี๊บ 2 ช้อนชา มะเขือพวง 1 ถ้วย กระชายซอย 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันสำหรับผัด 2 ช้อนโต๊ะ วิธีทำเนื้อผัดใบยี่หร่า หั่นเนื้อเป็นชิ้นๆ ไม่หนาไม่บางจนเกินไป หั่นแฉลบพริกชี้ฟ้าแดง หั่นครึ่งพวงพริกไทยอ่อนเพื่อไม่ให้ยาวจนเกินไป หั่นใบยี่หร่าเป็นท่อนๆหรือจะเด็ดเป็นใบๆก็ได้เหมือนกัน ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันสำหรับผัด ใส่พริกแกงใต้ ผัดให้หอม จากนั้นใส่กะปิ

เนื้อผัดใบยี่หร่า Read More »

แกงเนื้อฟักทอง

เนื้อวัว

คู่ครัว เสนอเมนู แกงเนื้อฟักทอง โดยเราจะใช้เนื้อวัวสันนอกติดมัน เนื่องจากเนื้อส่วนนี้เมื่อนำไปผัดหรือย่างจะส่งกลิ่นหอม ช่วยให้แกงของเราน่ากินขึ้น ด้วยขั้นตอนวิธีทำและวีดีโออย่างละเอียดตามด้านล่าง เพื่อให้เพื่อนๆได้ทำตามอย่างถูกต้อง ส่วนผสมแกงเนื้อฟักทอง เนื้อวัวติดมัน 350 กรัม ฟักทอง 500 กรัม พริกแกงเผ็ด 100 กรัม ใบโหระพา 1 ถ้วย พริกชี้ฟ้าแดง 2 เม็ด ซอสปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ น้ำปลา 1 ½ ช้อนโต๊ะ ใบมะกรูดฉีก 5 ใบ น้ำตาล ½ ช้อนชา น้ำมันสำหรับผัด 2 ช้อนโต๊ะ วิธีทำแกงเนื้อฟักทอง ตั้งกระทะใส่น้ำมันสำหรับผัด ใส่พริกแกงเผ็ด ผัดจนพริกแกงส่งกลิ่นหอม สูตรพริกแกงคลิก จากนั้นใส่เนื้อวัว เราใช้เนื้อสันนอกติดมันเนื่องจากเนื้อส่วนนี้เมื่อนำไปผัดหรือย่างจะส่งกลิ่นหอม ผัดจนเนื้อเกือบสุก จากนั้นใส่น้ำเปล่า ให้พอเท่วมเนื้อวัว รอจนน้ำเดือด ปรุงรสด้วย น้ำปลา ซอสปรุงรส คนเล็กน้อยให้เข้ากัน

แกงเนื้อฟักทอง Read More »

เนื้อแดดเดียว

เนื้อวัว

คู่ครัว เสนอเมนู เนื้อแดดเดียว พร้อมวิธีการเลือกเนื้อวัว การหั่นเนื้อวัว และสูตรในการหมักเนื้อแดดเดียว ให้นุ่มรวมไปถึงวิธีการทอดเนื้อแดดเดียวให้ไม่แข็ง เพื่อนๆสามารถทำตามได้อย่างถูกต้อง ด้วยขั้นตอนวิธีทำและวีดีโออย่างละเอียดตามด้านล่างค่ะ ส่วนผสมเนื้อแดดเดียว เนื้อวัวติดมัน 1000 กรัม น้ำมันหอย 4 ช้อนโต๊ะ ซอสปรุงรส 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลปี๊บ ½ ช้อนโต๊ะ น้ำมันงา 1 ช้อนโต๊ะ เกลือป่น ½ ช้อนชา ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ พริกไทยป่น 1 ช้อนชา งาขาว 1 ช้อนโต๊ะ(ไม่ใส่ก็ได้) สับปะรด 1 ชิ้น วิธีทำเนื้อแดดเดียว เตรียมอ่างยำ ใส่ น้ำตาลปี๊บ เกลือป่น น้ำมันหอย ซอสปรุงรส ซีอิ๊วขาว น้ำมันงา พริกไทยป่น จากนั้นคนให้เข้ากันจนน้ำตาลปี๊บละลาย ใส่เนื้อที่หั่นไว้

เนื้อแดดเดียว Read More »

เนื้อผัดโหระพา

เนื้อวัว

คู่ครัว เสนอเมนู เนื้อผัดโหระพา โดยเราจะใช้เนื้อสันนอกติดมันเนื่องจากเนื้อส่วนนี้เมื่อนำไปผัดหรือย่างจะส่งกลิ่นหอมและไม่เหนียวจนเกินไป โดยเพื่อนๆสามารถทำตามอย่างถูกต้อง ด้วยขั้นตอนวิธีทำและวีดีโออย่างละเอียดตามด้านล่างค่ะ ส่วนผสม เนื้อผัดโหระพา เนื้อสันนอกติดมัน 350 กรัม พริกจินดาแดง 10 เม็ด กระเทียมกลีบเล็ก 15 กลีบ น้ำตาล 1/3 ช้อนชา น้ำมันสำหรับผัด 2 ช้อนโต๊ะ น้ำปลา ½ ช้อนโต๊ะ ซอสปรุงรสฝาเขียว ½ ช้อนโต๊ะ น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ น้ำล้างครก ใบโหระพา วิธีทำ เนื้อผัดโหระพา ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันสำหรับผัด ใส่พริกและกระเทียมที่โขลกไว้ได้วยกัน ผัดให้พริกและกระเทียมส่งกลิ่นหอม ถ้ากระเทียมเหลืองแล้วสังเกตที่ปลายตะหลิวจะมีความหนืด ใส่เนื้อสันนอกติดมันที่หั่นไว้ ผัดให้เข้ากันไปเรื่อยๆ จนเนื้อเกือบสุก สังเกตยังมีสีเนื้อแดงๆอยู่นิดหน่อย จากนั้นใส่น้ำล้างครก ปรุงรสด้วยน้ำมันหอย น้ำปลา ซอสปรุงรส น้ำตาลเล็กน้อย ผัดให้เข้ากันเล็กน้อยจนเนื้อสุกได้ที่ จากนั้นใส่ใบโหระพา ผัดให้ใบโหระพาสลด แล้วปิดไฟได้เลย ตักใส่จานเสิร์ฟได้เลย

เนื้อผัดโหระพา Read More »

ผัดกะเพราเนื้อ

เนื้อวัว

ผัดกะเพรา เป็นเมนูที่ใครๆก็ชอบกิน และความชอบก็แตกต่างกัน วันนี้คู่ครัวเอาใจคนชอบ ผัดกะเพราเนื้อ แบบแห้งๆ เผ็ดร้อน ไร้สารพัดผักที่แม่ค้าใส่มาให้กวนใจ ลองดูวิธีทำตามด้านล่างได้เลยค่ะ ส่วนผสม เนื้อวัวสันคอสับ 250 กรัม พริกจินดาแดง 4 เม็ด พริกจินดาเขียว 4 เม็ด กระเทียมเล็ก 10 กลีบ น้ำปลา ½ ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย 1/3 ช้อนชา พริกไทยป่น ½ ช้อนชา ซีอิ๊วดำ 1 ช้อนชา น้ำมันหอย ½ ช้อนโต๊ะ พริกชี้ฟ้า 1 เม็ด ใบกะเพรา 1 ถ้วย น้ำมันสำหรับผัด 2 ช้อนโต๊ะ วิธีทำ นำพริกจินดาแดง พริกจินดาเขียว กระเทียม โขลกรวมกัน ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันสำหรับผัด ใส่เนื้อสับลงไปรวน ให้สุก

ผัดกะเพราเนื้อ Read More »

แกงเผ็ดเนื้อใส่มะเขือ

เนื้อวัว

มาจ้า มาดูวิธี แกงเผ็ดเนื้อใส่มะเขือ ใครไม่เคยลองทำลองดูจ้า ไม่ยากเลย อร่อยกลมกล่อม พร้อมวิธีลดความคาวของเนื้อ หากใครไม่ชอบกลิ่นคาวเนื้อลองดูนะ อาจช่วยได้ ส่วนผสม เนื้อวัว 300 กรัม หัวกะทิ 200 มิลลิลิตร หางกะทิ 100 มิลลิลิตร สำหรับรวนเนื้อ หางกะทิ 500 มิลลิลิตร สำหรับใส่แกง พริกแกงเผ็ด 100 กรัม น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลปี๊บ 1/3 ช้อนโต๊ะ มะเขือเปราะ 1 ถ้วยใหญ่ มะเขือพวง 1 ถ้วย ใบมะกรูดฉีก 5 ใบ พริกชี้ฟ้า 2 เม็ด ใบโหระพา 1 ถ้วย วิธีทำ ตั้งหม้อ ใส่เนื้อวัวและหางกะทิ เพื่อรวนเนื้อให้แค่พอเกือบสุก เพื่อไม่ให้เนื้อเหนียวจนเกินไป จากนั้นตักออกพักไว้ก่อน ตั้งหม้อต่อ

แกงเผ็ดเนื้อใส่มะเขือ Read More »