คู่ครัว เสนอเมนู เนื้อผัดใบยี่หร่า เผ็ดร้อนด้วยพริกแกงใต้ หอมอร่อย ด้วยขั้นตอนวิธีทำและวีดีโออย่างละเอียดตามด้านล่าง เพื่อให้เพื่อนๆได้ทำตามอย่างถูกต้อง
ส่วนผสมเนื้อผัดใบยี่หร่า
เนื้อวัวติดมัน 500 กรัม
พริกชี้ฟ้าแดง 1 เม็ด
พริกไทยอ่อน 4 ฝัก
ใบยี่หร่า 1 ถ้วย
พริกแกงใต้ 1 ช้อนโต๊ะ
กะปิ 1/2 ช้อนโต๊ะ
กะทิ 1 ถ้วย
น้ำปลา ½ ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลปี๊บ 2 ช้อนชา
มะเขือพวง 1 ถ้วย
กระชายซอย 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันสำหรับผัด 2 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำเนื้อผัดใบยี่หร่า
- หั่นเนื้อเป็นชิ้นๆ ไม่หนาไม่บางจนเกินไป
- หั่นแฉลบพริกชี้ฟ้าแดง
- หั่นครึ่งพวงพริกไทยอ่อนเพื่อไม่ให้ยาวจนเกินไป
- หั่นใบยี่หร่าเป็นท่อนๆหรือจะเด็ดเป็นใบๆก็ได้เหมือนกัน
- ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันสำหรับผัด ใส่พริกแกงใต้ ผัดให้หอม จากนั้นใส่กะปิ ผัดให้เข้ากันและมีกลิ่นหอม
- จากนั้นใส่เนื้อวัวที่หั่นไว้ ผัดจนเนื้อวัวเกือบสุก จากนั้นใส่กะทิ น้ำปลา น้ำตาลปี๊บ ผัดให้เข้ากันและให้น้ำตาลปี๊บละลาย
- เมื่อน้ำแกงเดือด ใส่มะเขือพวง กระชายซอย พริกไทยอ่อน ผัดให้เข้ากัน
- เมื่อมะเขือพวงสุก ใส่ใบยี่หร่า ผัดให้เข้ากัน ใส่พริกชี้ฟ้าหั่นแฉลบ ผัดให้เข้ากัน ปิดไฟได้เลย
- ตักใส่จานยกเสิร์ฟได้เลย
ท่านสามารถดูวิธีทำแบบละเอียดได้ตามวีดีโอด้านล่างหรือสามารถคลิกที่ URL นี้ได้เลย วิธีทำเนื้อผัดใบยี่หร่า
