คู่ครัว เสนอเมนู หอยลายผัดน้ำพริกเผา ผัดอย่างไรให้หอมอร่อย รสจัดจ้าน ด้วยขั้นตอนวิธีทำและวีดีโออย่างละเอียดตามด้านล่าง เพื่อให้เพื่อนๆได้ทำตามอย่างถูกต้อง
ส่วนผสมหอยลายผัดน้ำพริกเผา
หอยลาย 500 กรัม
กระเทียม 4 กลีบ
พริกจินดาแดง 3 เม็ด
เต้าเจี้ยว 2 ช้อนชา
น้ำพริกเผา 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา ½ ช้อนโต๊ะ
ซอสปรุงรส ½ ช้อนโต๊ะ
พริกแดงหั่นแฉลบ 3 เม็ด
ใบโหระพา 1 ถ้วย
น้ำล้างครกหรือน้ำเปล่า
น้ำมันสำหรับผัด 1 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำหอยลายผัดน้ำพริกเผา
- ล้างหอยลายด้วยน้ำเปล่า ประมาณ 3-4 รอบ
- โขลกกระเทียมและพริกจินดาแดง เพื่อใช้เป็นเครื่องผัด
- ตั้งกระทะใส่น้ำมันสำหรับผัด จากนั้นใส่เครื่องผัดที่โขลกไว้ ผัดให้เหลืองหอม จากนั้นใส่เต้าเจี้ยว ผัดให้เข้ากัน
- ใส่หอยลายที่ล้างไว้ ผัดเล็กน้อย ใส่น้ำพริกเผา น้ำล้างครก น้ำปลา ซอสปรุงรส ใช้ตะหลิวยีให้พริกเผาแตกแล้วจึงผัดให้เข้ากัน
- เมื่อหอยฝาอ้าครบทุกันแล้ว ใส่พริกแดงหั่นแฉลบ ใบโหระพา ผัดให้เข้ากัน เมื่อใบโหรพาสลดแล้ว ปิดไฟได้เลย
- ตักใส่จาน ยกเสิร์ฟได้เลย
ท่านสามารถดูวิธีทำแบบละเอียดได้ตามวีดีโอด้านล่างหรือสามารถคลิกที่ URL นี้ได้เลย วิธีทำหอยลายผัดน้ำพริกเผา
