คู่ครัว เสนอเมนู หมูแดดเดียว พร้อมวิธีการหั่นหมู และน้ำซอสหมักหมู หมูแดดเดียวเป็นเมนูที่สามารถเก็บกินไว้ได้นานเมื่อตากแดดเสร็จแล้วสามารถนำแช่ตู้เย็นได้เลย เมื่อจะกินจึงนำมาทอดอีกครั้ง โดยมีขั้นตอนวิธีทำและวีดีโออย่างละเอียดตามด้านล่าง เพื่อให้เพื่อนๆได้ทำตามอย่างถูกต้อง
ส่วนผสมหมูแดดเดียว
เนื้อหมูสันคอ 1000 กรัม
น้ำตาลปี๊บ ½ ช้อนโต๊ะ
ซอสปรุงรส 2 ช้อนโต๊ะ
ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันงา ½ ช้อนโต๊ะ
เกลือ 1 ช้อนชา
น้ำมันหอย 4 ช้อนโต๊ะ
พริกไทยป่น 2 ช้อนชา
กระเทียมโขลก 5 ช้อนโต๊ะ
ใบมะกรูดฉีก 10 ใบ
วิธีทำหมูแดดเดียว
- ทำการแล่เนื้อหมูสันคอเป็นริ้วยาวขนาดพอดี
- เตรียมอ่างยำ ใส่ น้ำตาลปี๊บ ซอสปรุงรส ซีอิ๊วขาว น้ำมันงา เกลือป่น น้ำมันหอย พริกไทยป่น จากนั้นคนให้เข้ากัน ให้ละลายเป็นเนื้อเดียวกัน
- ใส่เนื้อหมูสันคอที่หั่นไว้ นวดไปเรื่อยๆประมาณ 4-5 นาที เพื่อให้น้ำซอสซึมเข้าเนื้อหมูอย่างทั่วถึง
- จากนั้นใส่กระเทียมโขลก คลุกให้เข้ากัน แล้วจึงหมักทิ้งไว้ 60 นาทีขึ้นไป
- เมื่อครบกำหนดเวลาแล้ว ให้นำหมูที่หมักไว้มาเรียงใส่กระด้ง เพื่อนำไปตาก ตากแดดแค่พอหมาดๆ ทั้งสองด้าน
- จากนั้นนำหมูไปทอดโดยใช้ไฟกลางจนถึงอ่อน พยายามคนบ่อยเพื่อให้หมูสุกทั่วถึง และหมูแดดเดียวจะสุกง่าย ให้ระวังไหม้ เมื่อเหลืองได้ที่ให้ใส่ใบมะกรูดฉีก ทอดพร้อมหมู จากนั้นตักขึ้นพักไว้ในกระชอนรอให้สะเด็ดน้ำมัน
- เมื่อสะเด็ดน้ำมันแล้ว ตักใส่จานยกเสิร์ฟได้เลย
ท่านสามารถดูวิธีทำแบบละเอียดได้ตามวีดีโอด้านล่างหรือสามารถคลิกที่ URL นี้ได้เลย วิธีทำหมูแดดเดียว
