สามชั้นทอดคลุกฝุ่น

สามชั้นทอดคลุกฝุ่น เป็นเมนูดัดแปลงจากเนื้อหมูสามชั้นทอดทั่วไปเพื่อให้มีรสชาติมากขึ้น โดยที่ไม่ต้องจิ้มน้ำจิ้มแล้ว

ส่วนผสม

เนื้อหมูสามชั้น 500 กรัม
แป้งทอดกรอบ 2 ช้อนโต๊ะ
พริกแห้ง 1 ถ้วย หรือประมาณ 15 เม็ด
ใบมะกรูด 10 ใบ

ซอสปรุงรส 3 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย ½ ช้อนโต๊ะ
เกลือป่น 1 ช้อนชา
พริกไทยขาวป่น 1 ช้อนชา
ข้าวคั่ว 2 ช้อนโต๊ะ
พริกป่น 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

1 หั่นหมูสามชั้นให้เป็นชิ้นเล็กเพื่อให้สุกง่าย
2 ใบมะกรูดเด็ดเอาก้านออก
3 ผสมซอสปรุงรส น้ำตาลทราย เกลือป่น พริกไทยขาวป่น ข้าวคั่ว พริกป่น จากนั้นใส่หมูสามชั้นคลุกให้เข้ากัน
4 ใส่แป้งทอดกรอบ คลุกให้เข้ากัน หมักในตู้เย็น 30 นาที
5 ตั้งกระทะใส่น้ำมันให้ร้อน จากนั้นใส่หมูหมักลงไปทอด และคอยคนเรื่อยๆเพื่อให้หมูสุกสม่ำเสมอกันพร้อมทั้งช่วยลดน้ำมันกระเด็น
6 พอหมูสุกเกือบได้ที่แล้วให้เร่งไฟแรง จากนั้นใส่ พริกแห้ง ใบมะกรูด คนเรื่อยๆ จนใบมะกรูด จากนั้นตักขึ้น

ท่านสามารถดูวิธีทำแบบละเอียดได้ตามวีดีโอด้านล่างหรือสามารถคลิกที่ URL นี้ได้เลย วิธีทำสามชั้นทอดคลุกฝุ่น