อาหารทะเล

สูตรการทำอาหารที่มีอาการทะเลเป็นส่วนประกอบ

เส้นใหญ่ผัดฉ่าทะเล

เส้นใหญ่ผัดฉ่าทะเล

เส้นใหญ่ผัดฉ่าทะเล ถ้าพูดถึงผัดฉ่า ก็นึกถึงเสียง ฉ่า ในกระทะ ความเผ็ดร้อนและความหอมที่เกิดจากเครื่องสมุนไพร และรสชาติจัดจ้าน เมนูนี้เกิดจากการนำผัดฉ่าทะเลมาผัดรวมกับเส้นใหญ่ จึงกลายเป็นอาหารจานเดียว เพิ่มความสะดวกรวดเร็วในการรับประทาน หากใครยังไม่เคยลองทาน ลองทำทานได้เลยค่ะไม่ยาก เพื่อนๆสามารถดูขั้นตอนวิธีทำและวีดีโออย่างละเอียดตามด้านล่างได้เลยค่ะ ส่วนผสมเส้นใหญ่ผัดฉ่าทะเล เส้นใหญ่ 150 กรัม ปลาหมึกสด 2 ตัว กุ้งขาว 7 ตัว พริกไทยเม็ด ½ ช้อนชา กระเทียม 5 กลีบ พริกจินดา 10 เม็ด กระชายซอย 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา ซีอิ๊วขาว ½ ช้อนโต๊ะ น้ำปลา ½ ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊วดำ 1 ช้อนชา พริกไทยอ่อน 1 ถ้วย พริกแดงหั่นแฉลบ 1 […]

เส้นใหญ่ผัดฉ่าทะเล Read More »

ผัดมะเขือยาวใส่กุ้ง

ผัดมะเขือยาวใส่กุ้ง

ผัดมะเขือยาวใส่กุ้ง หลายท่านอาจจะเคยทานผัดมะเขือยาวใส่หมูสับมาบ้างแล้ว วันนี้คู่ครัวขอดัดแปลงมาเป็นผัดมะเขือยาวใส่กุ้งกันบ้าง โดยรสชาติยังคงอร่อยเหมือนเดิม พร้อมกับเคล็ดลับที่ทำให้ มะเขือยาวไม่ดำ ไม่เละ เพื่อนๆสามารถดูขั้นตอนวิธีทำและวีดีโออย่างละเอียดตามด้านล่างได้เลยค่ะ ส่วนผสมผัดมะเขือยาวใส่กุ้ง กุ้งขาว 8 ตัว มะเขือยาว 200 กรัม พริกชี้ฟ้า 1 เม็ด กระเทียม 4 กลีบ ใบโหระพา 1 ถ้วย เต้าเจี้ยว ½  ช้อนโต๊ะ น้ำมันหอย ½ ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนชา น้ำตาล ½ ช้อนชา วิธีทำผัดมะเขือยาวใส่กุ้ง หั่นมะเขือยาวเป็นท่อนๆ ยาวประมาณนิ้วชี้ จากนั้นผ่า4 ใน1ท่อนจะได้มะเขือยาว4เสี้ยว จากนั้นนำไปแช่น้ำเกลือ 10 นาที เมื่อครบเวลาแล้ว พักมะเขือยาวไว้ในกระชอนให้สะเด็ดน้ำ แกะเปลือกกุ้ง และผ่าหลังกุ้งนำเส้นดำออก ล้างน้ำให้สะอาด หั่นแฉลบพริกชี้ฟ้าแบบบางๆเตรียมไว้ บุบกระเทียมและสับกระเทียม เตรียมไว้ เด็ดใบโหระพา ล้างทำความสะอาดเตรียมไว้ นำมะเขือยาวมาทอดในน้ำมันจนสุก

ผัดมะเขือยาวใส่กุ้ง Read More »

ยำปลาทู

ยำปลาทู

ยำปลาทู นอกจากความอร่อยแล้วปลาทูยังเป็นปลาที่มีประโยชน์ อุดมไปด้วยโอเมก้า 3 ช่วยบำรุงสุขภาพหัวใจ และอุดมไปด้วย โคเอนไซม์ คิวเทน เป็นสารต้านอนุมูลอิสระสามารถช่วยลดความเสี่ยงของโรคมะเร็ง และเมื่อนำปลาทูมายำกับเครื่องยำต่างๆแล้วยิ่งเพิ่มประโยชน์และคุณค่าทางอาหารมากมาย เพื่อนๆสามารถดูขั้นตอนวิธีทำและวีดีโออย่างละเอียดตามด้านล่างได้เลยค่ะ ส่วนผสมยำปลาทู ปลาทูนึ่ง 2 ตัว น้ำตาลทราย 2 ช้อนชา น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว 1 ลูก ขิงซอย 1 ช้อนโต๊ะ ตะไคร้ซอย 2 ต้น หอมแดงซอย 5 หัว พริกแดงซอย 5 เม็ด ใบมะกรูดซอย 2 ใบ ใบสะระแหน่ 1 ถ้วย ผักชีฝรั่ง 5 ใบ วิธีทำยำปลาทู ทอดปลาทู ในน้ำมัน ให้สุกทั้งสองด้าน จากนั้นตักออกทิ้งไว้ให้เย็น แล้วจึงแกะเอาแต่เนื้อ เตรียมอ่างยำ ใส่น้ำตาลทราย น้ำปลา น้ำมะนาว

ยำปลาทู Read More »

แกงคั่วสับปะรด

แกงคั่วสับปะรด

แกงคั่วสับปะรด ผลไม้ที่ชื่อว่า สับปะรด ใครจะไปคิดว่ามาทำเป็นอาหารคาวได้ แถมยังมีรสชาติอร่อย เข้ากันได้ดีกับเครื่องแกง วิธีการเลือกสับปะรดมาแกงนั้นก็สำคัญ เราต้องเลือกสับปะรดที่ไม่สุกมากเกินไป เพราะจะมีรสหวานอมเปรี้ยวและเวลาแกงเนื้อจะไม่เละ แต่ทั้งนี้ทั้งนั้นแล้วแต่ความชอบของแต่ละคน บางคนอาจจะชอบสับปะรดหวานมากกว่าเปรี้ยวก็ได้ วันนี้เราจะทำแกงคั่วสับปะรดใส่หอยแมลงภู่กัน เพื่อนๆสามารถดูขั้นตอนวิธีทำและวีดีโออย่างละเอียดตามด้านล่างได้เลยค่ะ ส่วนผสมพริกแกงแกงคั่วสับปะรด พริกแห้งใหญ่ 8 เม็ด พริกไทยเม็ด ½  ช้อนชา ผิวมะกรูด 1 ช้อนชา รากผักชี 2 ราก เกลือป่น ½  ช้อนชา กุ้งแห้ง 2 ช้อนโต๊ะ ข่าซอย 1 ช้อนโต๊ะ ตะไคร้ 2 ช้อนโต๊ะ กระเทียม 7 กลีบ หอมแดง 10 หัว กะปิ ½  ช้อนโต๊ะ ส่วนผสมแกงคั่วสับปะรด หอยแมลงภู่ 250 กรัม สับปะรด ½ ลูก กะทิ

แกงคั่วสับปะรด Read More »

ข้าวผัดกุ้ง

ข้าวผัดกุ้ง

ข้าวผัดกุ้ง เป็นเมนูอาหารทะเลอีกอย่างนึงที่คนนิยมทาน ข้าวผัดจะอร่อยได้นั้นข้าวต้องร่วนไม่จับตัวเป็นก้อน ไม่เเฉะ กุ้งจะต้องไม่แข็ง ตัวข้าวผัดต้องหอม ไข่สีเหลืองสวยเคลือบข้าว เครื่องปรุงต้องผัดเข้ากันดี เพื่อนๆสามารถดูขั้นตอนวิธีทำและวีดีโออย่างละเอียดตามด้านล่างได้เลยค่ะ ส่วนผสมข้าวผัดกุ้ง ข้าวสวยทาน 2 คน ผักคะน้าตามชอบ กุ้งขาว 8 ตัว ไข่ไก่ 2 ฟอง หอมหัวใหญ่ ½ หัว มะเขือเทศ 1 ลุก ต้นหอมผักชีซอย ½ ถ้วย ซอสปรุงรสฝาเขียว ½ ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนชา น้ำตาล 1 ช้อนชา เกลือ ½ ช้อนชา พริกไทย ½ ช้อนชา กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันหรือเนยสำหรับผัด วิธีทำข้าวผัดกุ้ง ตั้งกระทะใส่น้ำมันสำหรับผัด ใส่กระเทียมสับ ผัดจนกระเทียมเหลืองหอม จากนั้นใส่กุ้ง ผัดจนกุ้งสุกตักออกพักไว้ก่อน ใส่คะน้า

ข้าวผัดกุ้ง Read More »

ต้มยำทะเลน้ำข้น

ต้มยำทะเลน้ำข้น

ต้มยำทะเลน้ำข้น เป็นอาหารทะเลอีกเมนูนึงที่นิยมกันมาก ขาดไม่ได้เลยเวลาไปเที่ยวทะเลหรือทานข้าวนอกบ้าน ด้วยรสชาติที่แซ่บจัดจ้าน ถูกปากคนไทยยิ่งนัก เมนูนี้จึงเป็นเมนูขายดีแม้กระทั่งในร้านตามสั่ง เราจึงมาแนะนำวิธีการทำเมนูนี้กันค่ะ เพื่อนๆสามารถดูขั้นตอนวิธีทำและวีดีโออย่างละเอียดตามด้านล่างได้เลยค่ะ ส่วนผสมต้มยำทะเลน้ำข้น กุ้งขาว 6 ตัว หมึก 1 ตัวใหญ่ เห็ดฟาง 1 ถ้วย ใบกะเพรา 1 ถ้วย มะเขือเทศ 1 ลูก ขาอ่อน 8 ชิ้น หอมแดง 3 หัว ตะไคร้ 3 ต้น ใบมะกรูดฉีก 5 ใบ เกลือ ½  ช้อนชา พริกสด 10 เม็ด ผงปรุงรส 1 ช้อนชา ผักชีฝรั่ง 1 ถ้วย น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ นมข้นจืด 1 ถ้วย น้ำมะนาว

ต้มยำทะเลน้ำข้น Read More »

ข้าวผัดปลาหมึก

ข้าวผัดปลาหมึก

ข้าวผัดปลาหมึก เป็นเมนูข้าวผัด ที่หลายคนชอบ แต่ข้าวผัดปลาหมึกนั้นต้องมีเทคนิคที่ทำให้ไม่เเฉะ เนื่องจากปลาหมึกเมื่อโดนความร้อนจะคายน้ำออกมา ดังนั้นเราต้องนำปลาหมึกมาทำให้สุกก่อนจึงนำไปผัดรวมกับข้าว เพียงเท่านี้ข้าวผัดปลาหมึกของเราก็จะไม่แฉะแล้วค่ะ เพื่อนๆสามารถดูขั้นตอนวิธีทำและวีดีโออย่างละเอียดตามด้านล่างได้เลยค่ะ ส่วนผสมข้าวผัดปลาหมึก ข้าวสวย 1 จาน หมึกสด 3 ตัว กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ พริกไทยป่น ½ ช้อนชา เกลือป่น ½ ช้อนชา ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนชา น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา ต้นหอมผักชีซอย 1 ถ้วย หอมหัวใหญ่ ½ หัว ไข่ไก่ 1 ฟอง น้ำมันสำหรับผัด วิธีทำข้าวผัดปลาหมึก ตั้งกระทะใส่น้ำมันสำหรับผัด ใส่ปลาหมึกที่ทำความสะอาดและหั่นไว้เรียบร้อยแล้ว ผัดจนปลาหมึกสุก ตักออกพักไว้ก่อน และเทน้ำมันที่เหลือออกจากกระทะ ใส่น้ำมันสำหรับผัดเล็กน้อย จากนั้นใส่กระเทียมสับ หอมใหญ่ ผัดจนกระเทียมเหลืองหอมและหอมใหญ่สีใสขึ้น จากนั้นใส่ไข่ไก่ ยีไข่ให้แตก ผัดจนไข่เหลืองใกล้สุก จากนั้นใส่ข้าวสวย ผัดให้ทุกอย่างสุกเข้ากันดี

ข้าวผัดปลาหมึก Read More »

ข้าวผัดกะปิกุ้งสด

ข้าวผัดกะปิกุ้งสด

ข้าวผัดกะปิกุ้งสด เป็นเมนูข้าวผัดสุดแปลก ที่ทำง่ายและอร่อย เป็นข้าวผัดใส่กะปิ ชะอม กุ้งสด และพริกขี้หนูสวน ให้รสชาติจัดจ้านหอมอร่อย เพื่อนๆสามารถดูขั้นตอนวิธีทำและวีดีโออย่างละเอียดตามด้านล่างได้เลยค่ะ ส่วนผสมข้าวผัดกะปิกุ้งสด ข้าวสวย 1 ถ้วย กุ้งขาว 7 ตัว หอมแดง 3 หัว กระเทียมไทย 10 เม็ด พริกจินดา 4 เม็ด พริกขี้หนูสวน 10 เม็ด ชะอม 1 ถ้วย กะปิ ½ ช้อนโต๊ะ ต้นหอมซอย 3 ต้น น้ำตาลทราย ½ ช้อนชา น้ำปลา 1 ช้อนชา น้ำมันสำหรับผัด วิธีทำข้าวผัดกะปิกุ้งสด ตั้งกระทะใส่น้ำมันสำหรับผัด เมื่อน้ำมันร้อนใส่กุ้งลงไปผัดให้กุ้งสุกสังเกตสีกุ้งจะเป็นสีส้ม จากนั้นตักออกพักไว้ก่อน จากนั้นใส่กระเทียมผัดจนเหลือง จากนั้นใส่เนื้อกุ้งที่หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ผัดจนสุก จากนั้นใส่กะปิผัดให้เข้ากัน ใส่ข้าวสวย ผัดให้เข้ากัน ใส่ชะอม

ข้าวผัดกะปิกุ้งสด Read More »

กุ้งผัดโหระพา

กุ้งผัดโหระพา

กุ้งผัดโหระพา เมนูกุ้งผัดโหระพาน้ำมันหอยนั้นถือว่าเป็นเมนูอาหารทะเลง่ายๆที่ทำทานได้ไม่ยากเลยครับ ทั้งนี้เมนูนี้ยังได้ประโยชน์จากเนื้อกุ้งและใบโหระพาแบบเต็มๆ เนื้อกุ้งนั้นถือเป็นเนื้อสัตว์ที่ให้โปรตีนสูงไขมันต่ำมากๆชนิดหนึ่งที่ผู้ที่สนใจควบคุมน้ำหนักให้ความนิยมกันมาก สูตรอหารคู่จึงนำวิธีทำกุ้งผัดโหระพามาฝากกันครับ ส่วนผสม กุ้งผัดโหระพา การจะทำกุ้งผัดโหระพาน้ำมันหอยนั้น ส่วนผสมมีไม่กี่อย่างเรามาดูกันว่าทำกุ้งผัดโหระพาใส่อะไรบ้างกันดีกว่าครับ กุ้งขาว 12 ตัว  ใบโหระพา 1 ถ้วย พริกจินดาแดง 6 เม็ด กระเทียมจีน 5 กลีบ  พริกชี้ฟแดง 6 เม็ด  น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ  ซอสปรุงรส ½ ช้อนโต๊ะ  น้ำตาล 1/3 ช้อนชา  น้ำมันสหรับผัด วิธีทำ ตั้งกระทะใส่น้ำมันสำหรับผัดรอจนร้อน ใส่พริกและกระเทียมที่โขลกไว้ลงไปผัดจนเหลืองหอม ใส่กุ้งลงไปผัดใช้ไฟแรง อย่าผัดนานเพราะจะทำให้เนื้อกุ้งสุกเกินไปจนแข็งและหดไม่อร่อย เติมน้ำล้างครกหรือน้ำซุป ปรุงรสด้วยน้ำมันหอย ซอสถั่วเหลือง น้ำตาล โรยพริกชี้ฟ้าแดงผัดต่อจนสุก โรยใบโหระพาลงไปผัดด้วยไฟแรงสักครู่เป็นอันเสร็จ สำหรับใครที่อยากดูวิธีทำกุ้งผัดโหระพาแบบวีดีโออย่างละเอียดสามารถดุได้ที่ >> วิธีทำกุ้งผัดใบโหระพาน้ำมันหอย

กุ้งผัดโหระพา Read More »

แกงเลียงกุ้งสด

แกงเลียงกุ้งสด

แกงเลียงกุ้งสด แกงไทยที่มากด้วยคุณประโยชน์ดีต่อสุขภาพแถมยังมีรสชาติอร่อย เมนูนี้ยังเหมาะกับคุณแม่ที่ให้นมบุตรอีกด้วย เนื่องจากจะช่วยเร่งน้ำนมของคุณแม่ได้เป็นอย่างดี สูตรอาหารคู่ครัวมีสูตรแกงเลียงกุ้งสดมาฝากกันครับ มาดูกันว่าจะทำแกงเลียงต้องใส่อะไรบ้าง ส่วนผสม แกงเลียงกุ้งสด กุ้งขาว 12 ตัว เห็ดฟาง 1 ถ้วย บวบเหลี่ยม 1 ฝักใหญ่ ฟักทอง 1 ถ้วยใหญ่ ข้าวโพด 1 ฝัก น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ ใบแมงลัก 1 ถ้วย ส่วนผสมพริกแกงเลียง พริกไทยเม็ด 1 ช้อนชา กุ้งแห้ง 2 ช้อนโต๊ะ พริกจินดา 8 เม็ด หอมแดง 5 หัว กะปิ 1/2 ช้อนโต๊ะ วิธีทำ ทำการแกะกุ้งและผ่าหลังทำความสะอาดให้เรียบร้อย และหั่นผักต่างๆล้างทำความสะอาดไว้เช่นกันแล้วพักไว้ก่อนนะครับ โขลกเครื่องแกง โดยเริ่มจากนำกุ้งแห้งไปคั่วจนหอมพักไว้ให้เย็น โขลก กุ้งแห้งคั่ว

แกงเลียงกุ้งสด Read More »

error: Content is protected !!