July 2019

พริกหยวก นำไปผัดกับอะไรก็อร่อย เนื่องจากให้รสเผ็ดแต่ไม่มากจนเกินไป และทำให้อาหารจานนั้นไม่จืดชืด จึงถูกใจใครหลายๆคน ทางคู่ครัวขอนำเสนอเมนู ตับผัดพริกหยวก โดยใช้เป็นตับหมู และต้องผัดอย่างรวดเร็วเพื่อป้องกันตับหมูสุกเกินไปซึ่งจะแข็งไม่อร่อย ส่วนผสม ตับหมู 250 กรัม ต้นหอมหั่นท่อน 2 ต้น พริกหยวก 8 เม็ด พริกไทยขาวเม็ด 2 ช้อนชา พริกจินดาแดง 2 เม็ด กระเทียม 5 กลีบ น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊วขาว ½ ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย ½ ช้อนชา น้ำมันสำหรับผัด 1 ช้อนโต๊ะ วิธีทำ โขลกพริกไทยขาวเม็ด พริกจินดาแดง กระเทียม เข้าด้วยกัน ตั้งกระทะใส่น้ำมันสำหรับผัด ใส่เครื่องผัดที่โขลกไว้ผัดให้เหลืองหอม จากนั้นใส่ตับหมู น้ำล้างครก เล็กน้อย ผัดจนตับหมูเกือบสุก ใส่น้ำมันหอย ซีอิ๊วขาว น้ำตาลทราย พริกหยวกผัดให้เข้ากัน

สูตรข้าวหมูแดง พร้อมน้ำราด หากใครเคยกินข้าวหมูแดงแล้วติดใจอยากลองทำกินเอง เพราะว่ากินที่ร้านแล้วได้หมูน้อยหรือใครอยากรู้ว่าหมูแดงทำอย่างไร จะยากหรือง่ายลองดูได้เลย เคล็ดลับการทำหมูแดงให้ใช้เนื้อหมูสันใน เนื่องจากมีความนุ่ม ส่วนผสมหมูแดง เนื้อหมูสันใน 600 กรัม ซีอิ๊วขาว 3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันหอย 3 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลปี๊บ 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ สามเกลอ 2 ช้อนโต๊ะ โป้ยกั๊ก 2 ดอก อบเชย 2 แท่งใหญ่ เกลือป่น 2 ช้อนชา ผงพะโล้ 1 ช้อนชา สีผสมอาหารสีส้มแดงเล็กน้อย แป้งข้าวโพด 1 ช้อนโต๊ะ ซอสมะเขือเทศ 3 ช้อนโต๊ะ ส่วนผสมน้ำราดหมูแดง น้ำหมักหมูแดง 1 ถ้วย น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊วขาว 1 ½

แหนมผัดไข่ เป็นเมนูเนื้อหมู ทำง่ายๆ ไม่ยุ่งยาก เครื่องปรุงไม่เยอะ วัตถุดิบก็หาซื้อง่าย แต่จะทำอย่างไรให้อร่อยและน่าทานนั้น มาดูกันเลย ส่วนผสม แหนมหมู 1 แท่งใหญ่ ไข่ไก่ 2 ฟอง กระเทียมสับ 2 ช้อนโต๊ะ หอมหัวใหญ่ซอย ½ หัว ต้นหอมซอย 1 ถ้วย พริกชี้ฟ้าแดงซอย 1 เม็ด น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ ซอสปรุงรส 2 ช้อนชา พริกไทยขาวป่น 1 ช้อนชา น้ำตาลทราย 2 ช้อนชา น้ำมันสำหรับผัด 1 ช้อนโต๊ะ วิธีทำ ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันสำหรับผัด จากนั้นใส่กระเทียมสับ ผัดจนกระเทียมเหลืองหอม แล้วใส่ไข่ไก่ ยีให้ไข่แตก เมื่อไข่เป็นเนื้อครีมๆ ให้ใส่แหนม ผัดให้เข้ากัน จากนั้นใส่หอมใหญ่ซอย น้ำตาลทราย น้ำมันหอย