July 2019

ขาหมูต้มถั่วลิสง เป็นเมนูเนื้อหมู ใช้ขาหมูเผานำมาตุ๋นจนเปื่อย พร้อมด้วยเครื่องเทศและถั่วลิสง ได้รสชาติกล่อมกลม หอมเครื่องเทศ และเนื้อขาหมูที่เปื่อยนุ่มละมุนลิ้น เป็นอาหารไทยที่หากินยาก ส่วนผสม ขาหมูเผา 1000 กรัม เห็ดหอมแห้ง 6 ดอก ถั่วลิสง 1 ถ้วย รากผักชี 4 ราก อบเชย 2 แท่ง โป้ยกั๊ก 4 ดอก ขิงแก่ 4 ชิ้น ซีอิ๊วดำ ½ ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊วขาว 3 ช้อนโต๊ะ เกลือป่น 1 ช้อนชา น้ำตาลปี๊บ 1 ½ ช้อนโต๊ะ วิธีทำ ล้างถั่วลิสงให้สะอาด จากนั้นแช่น้ำทิ้งไว้ 2 ชั่วโมงขึ้นไป นำเห็ดหอมแช่น้ำให้นิ่ม จากนั้นนำเห็ดหอมมาหั่นครึ่ง นำขาหมูเผาที่หั่นเป็นชิ้น มาลวกในน้ำเดือด 8 นาที จากนั้นตักออกเพื่อมาล้างน้ำเปล่าให้สะอาดอีกครั้ง