ขาหมูต้มถั่วลิสง เป็นเมนูเนื้อหมู ใช้ขาหมูเผานำมาตุ๋นจนเปื่อย พร้อมด้วยเครื่องเทศและถั่วลิสง ได้รสชาติกล่อมกลม หอมเครื่องเทศ และเนื้อขาหมูที่เปื่อยนุ่มละมุนลิ้น เป็นอาหารไทยที่หากินยาก
ส่วนผสม
ขาหมูเผา 1000 กรัม
เห็ดหอมแห้ง 6 ดอก
ถั่วลิสง 1 ถ้วย
รากผักชี 4 ราก
อบเชย 2 แท่ง
โป้ยกั๊ก 4 ดอก
ขิงแก่ 4 ชิ้น
ซีอิ๊วดำ ½ ช้อนโต๊ะ
ซีอิ๊วขาว 3 ช้อนโต๊ะ
เกลือป่น 1 ช้อนชา
น้ำตาลปี๊บ 1 ½ ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
- ล้างถั่วลิสงให้สะอาด จากนั้นแช่น้ำทิ้งไว้ 2 ชั่วโมงขึ้นไป
- นำเห็ดหอมแช่น้ำให้นิ่ม จากนั้นนำเห็ดหอมมาหั่นครึ่ง
- นำขาหมูเผาที่หั่นเป็นชิ้น มาลวกในน้ำเดือด 8 นาที จากนั้นตักออกเพื่อมาล้างน้ำเปล่าให้สะอาดอีกครั้ง
- เตรียมหม้อต้ม ใส่ขาหมู อบเชย โป้ยกั๊ก ขิงแก่ ซีอิ๊วดำ ซีอิ๊วขาว เกลือป่น น้ำตาลปี๊บ เห็ดหอม รากผักชี
- ใส่น้ำเปล่าให้ท่วมขาหมู แล้วเปิดไฟต้มให้น้ำเดือดและรอ 15 นาที จากนั้นใช้ไฟอ่อนและตุ๋นต่ออีก 60 นาที
- จากนั้นใส่ถั่วลิสง ตุ๋นต่ออีก 120 นาที
- เมื่อครบกำหนดแล้วปิดไฟ ตักใส่ถ้วยยกเสิร์ฟได้เลย
ท่านสามารถดูวิธีทำแบบละเอียดได้ตามวีดีโอด้านล่างหรือสามารถคลิกที่ URL นี้ได้เลย วิธีทำขาหมูต้มถั่วลิสง
