ปีกไก่ทอดตะไคร้

ปีกไก่ทอดตะไคร้

ปีกไก่ทอดตะไคร้ เป็นเมนูเนื้อไก่ อัดแน่นด้วยเครื่องสมุนไพร ทั้งตะไคร้ ใบมะกรูด พริกแห้ง หอม อร่อย และตะไคร้กรอบไม่เหนียว

ปีกไก่ทอดตะไคร้

ส่วนผสม

ปีกไก่ 8 ชิ้น
น้ำปลา 1/2 ช้อนโต๊ะ
เกลือป่น 1/3 ช้อนชา
น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนชา
พริกไทยขาวป่น 1 ช้อนชา
แป้งทอดกรอบ 1 ช้อนโต๊ะ
ตะไคร้หั่นท่อน 5 ต้น
พริกแห้งเล็ก 20 เม็ด
ใบมะกรูดฉีก 12 ใบ

วิธีทำปีกไก่ทอดตะไคร้

วิธีทำ

  1. จิ้มปีกไก่ด้วยส้อมให้ทั่ว
  2. เตรียมอ่างยำ ใส่ปีกไก่ น้ำปลา น้ำตาลทราย เกลือป่น พริกไทยขาวป่น คลุกให้เข้ากัน หมักทิ้งไว้ข้างนอก 15 นาที
  3. ใส่แป้งทอดกรอบ คลุกให้เข้ากัน
  4. หั่นตะไคร้เป็นท่อน จากนั้นนำไปโขลก ฉีกให้เป็นเส้นๆ ใส่เกลือป่นและแป้งทอดกรอบเล็กน้อย คลุกให้เข้ากัน
  5. นำตะไคร้ไปทอดในน้ำมัน เหลือง กรอบ แล้วตักออกพักไว้ ให้สะเด็ดน้ำมัน
  6. จากนั้นนำไก่ที่หมักไว้ไปทอด หากเหลือง กรอบแล้ว ให้ใส่พริกแห้ง ลงไปทอด ตามด้วยใบมะกรูด จากนั้นตักออก ให้สะเด็ดน้ำมัน
  7. จัดไก่ใส่จานให้เรียบร้อยแล้วโรยด้วย พริก ใบมะกรูด ตะไคร้ ทอด

ท่านสามารถดูวิธีทำแบบละเอียดได้ตามวีดีโอด้านล่างหรือสามารถคลิกที่ URL นี้ได้เลย วิธีทำปีกไก่ทอดตะไคร้

error: Content is protected !!