สูตรน้ำพริก

สูตรการทำน้ำพริก

น้ำพริกปลาทู

น้ำพริกปลาทู

น้ำพริกปลาทู เมนูน้ำพริกคู่ครัวไทยมาช้านาน ประวัติของน้ำพริกปลาทูมีความนิยมถึงขั้นนำไปแต่งเป็นเพลงกันเลยที่เดียวเชียว หลายๆคนอาจจะชอบทานเมนูนี้แต่ติดตรงที่คิดว่าทำยากวุ่นวาย จริงๆแล้วเมนูนี้เป็นเมนูนำพริกที่ทำได้ง่ายมากๆลองทำกันได้เลยครับ น้ำพริกปลาทูสูตรนี้เป็นสูตรน้ำพริกปลาทูย่างนะครับ เนื่องจากสามารถลดแคลอลี่จากการนำปลาทูไปทอดลงได้อย่างมากรวมทั้งการย่างจะทำให่ได้เนื้อปลาทูที่หอมชวนรับประทานมากขึ้นด้วยครับ เมนูน้ำพริกปลาทูนี้โดยส่วนมกนิยมทานคู่กับผักต้มหลายหลากแล้วแต่ความชอบของแต่ละคนเลยครับ ส่วนผสม น้ำพริกปลาทู ก่อนที่เราจะเริ่มลงมือปรุงเมนูนี้เราก็ต้องรู้ว่าวัตถุดิบของเมนูน้ำพริกปลาทูนั้นมีส่วนประกอบของอร่อยบ้างตามด้านล่างนี้เลยครับ ปลาทูนึ่ง 2 ตัว กระเทียมกลีบใหญ่ 10 กลีบ หอมแดง 6 หัว พริกจินดา 20 เม็ด มะนาว 2 ลูก ถ้าน้ำเยอะใช้ 1 ½ ลูก น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ น้ำต้มสุก 1 ถ้วย วิธีทำ นำปลาทูนึ่งไปย่างจนสุก หากมีเตาถ่านย่างจะหอมมากครับ จากนั้นแกะเอาแต่เนื้อปลาทูพยามเอาก้างออกให้หมดแล้วพักเอาไว้ให้เย็นครับ นำกระเทียม พริก และหอมแดงไปคั่วจนสุกหากมีเตาถ่านแนะนำให้ย่างครับจะหอมอร่อยมากๆ จากนั้นนำไปโขลกให้แหลกตามชอบ หลังจากนั้นใส่เนื้อปลาทูที่แกะไว้ในตอนแรกลงไปพร้อมกับโขลกให้แหลก เติมน้ำต้มสุกลงไปเพื่อทำละลาย ปรุงรสด้วยน้ำมะนาว น้ำปลา และผมชูรสตามชอบครับหากใครไม่ทานก็ไม่ต้องใส่ครับ ทานคู่กับผักต้มผัดสมตามชอบเลยนะครับ หากใครอยากลองดูวิธีการทำเมนูน้ำพริกปลาทูย่างสามารถดูได้จากวีดีโอนี่เลยครับ สูตรน้ำพริกปลาทูย่าง

น้ำพริกปลาทู Read More »

หลนปูเค็ม

คู่ครัว เสนอเมนู หลนปูเค็ม เป็นน้ำพริกอย่างหนึ่ง โดยใช้ปูเค็มเพียง 5 ตัวเท่านั้น และขั้นตอนการทำไม่ยากอย่างที่คิด อีกทั้งยังให้สีสันสวยงามไม่จืดชืดเหมือนหลนทั่วๆไป และเพื่อนๆสามารถทำตามได้อย่างถูกต้อง ด้วยขั้นตอนวิธีทำพร้อมวีดีโออย่างละเอียดตามด้านล่าง ส่วนผสมหลนปูเค็ม ปูเค็ม 5 ตัว หมูบด 200 กรัม น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ พริกขี้หนูสวน ½ ถ้วย พริกชี้ฟ้า 3 สี เหลือง แดง เขียว 6 เม็ด ตะไคร้ซอย 2 ต้น กะทิ 350 ml น้ำมะขามเปียก 1 ½ ช้อนโต๊ะ หอมแดงซอย 8 หัว ใบมะกรูดซอย 3 ใบ วิธีทำหลนปูเค็ม ตั้งกระทะ ใส่กะทิ เมื่อกะทิเริ่มเดือดใส่หมูบด ยีหมูบดไม่ให้จับตัวเป็นก้อน เมื่อหมูบดสุกแล้ว ใส่หอมแดง

หลนปูเค็ม Read More »

น้ำพริกกากหมู

คู่ครัว เสนอเมนู น้ำพริกกากหมู เป็นการนำมันหมูไปเจียวให้เหลืองหอม เพื่อให้ได้น้ำมันหมูไว้ใช้ประกอบอาหาร ส่วนมันหมูเจียวนั้นเราจะนำมาคั่วกับสมุนไพรที่ทอดกรอบและปรุงรส ด้วยเกลือ น้ำตาลทราย เพียงแค่นี้เราจะได้น้ำพริกกากหมูไว้รับประทานแล้วค่ะ อร่อยและเก็บกินได้หลายวันเลย ด้วยขั้นตอนวิธีทำและวีดีโออย่างละเอียดตามด้านล่าง เพื่อให้เพื่อนๆได้ทำตามอย่างถูกต้อง ส่วนผสมน้ำพริกกากหมู มันหมู 500 กรัม กระเทียมซอย 100 กรัม หอมซอย 100 กรัม ใบมะกรูดฉีก 8 ใบ เกลือป่น 2 ช้อนชา น้ำตาล 2 ช้อนชา พริกป่น 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันสำหรับทอด วิธีทำน้ำพริกกากหมู หั่นมันหมูเป็นชิ้น ขนาดพอดี ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันสำหรับทอด นำกระเทียมที่ซอยเป็นแว่นๆ ไปเจียวให้เหลืองหอมและกรอบ ตักออกพักไว้ จากนั้นนำหอมแดงซอย ลงไปเจียว ให้เหลือง แล้วจึงตักออกพักไว้ก่อน นำใบมะกรูดฉีก ไปทอดให้กรอบตักออกพักไว้ก่อน ตักน้ำมันออกให้เกลี้ยง จากนั้นนำมันหมูไปเจียว ใส่เกลือป่นเล็กน้อย เจียวไปเรื่อยๆ จนมันหมูเหลือง กรอบคายน้ำมันออกจนหมด

น้ำพริกกากหมู Read More »

น้ำพริกผัดกากหมู

คู่ครัว ขอเสนอเมนู น้ำพริกผัดกากหมู สูตรแบบบ้านๆ ทำกินเองได้ง่าย หอมเเครื่องผัด ใส่กากหมูเจียว กรอบๆ ได้รสชาติ เปรี้ยวอมหวาน เค็มเล็กน้อย กินคู่กับผักแกล้ม อร่อยจนข้าวหมดหม้อเลยจ้า ใครชอบรสชาติแบบไหนปรุงได้ตามใจชอบ วันนี้คู่ครัว ขออนุญาตไม่บอกอัตราส่วนเนื่องจากขึ้นอยู่กับรสชาติของแต่ละคนและแต่ละวัตถุอาจให้ความเปรี้ยวหวานไม่เท่ากัน ส่วนผสม มันหมูแข็งไม่มีหนัง พริกแห้งเม็ดใหญ่ หอมแดง กระเทียม มะเขือเทศ น้ำมะขามเปียก น้ำตาลทราย น้ำปลา *ขออนุญาตไม่บอกอัตราส่วนเนื่องจากขึ้นอยู่กับรสชาติของแต่ละคนและแต่ละวัตถุอาจให้ความเปรี้ยวหวานไม่เท่ากัน วิธีทำ ทำการคั่วพริก หอมแดง กระเทียม พักไว้ก่อน ทำการโขลก พริก หอมแดง กระเทียมไว้เข้ากัน เคล็ดลับการโขลกคือพริกต้องเย็นก่อนจึงจะโขลกง่ายไม่เหนียว โขลกเสร็จแล้วพักไว้ นำมันหมูมาเจียว โดยคนไปเรื่อยๆ ไม่หยุดมือเพื่อป้องกันน้ำมันกระเด็น เจียวไปเรื่อยๆจนน้ำมันออกมาหมด และกากหมูกรอบ จากนั้นตักออกพักไว้ ทิ้งให้เย็น กากหมูจะกรอบมากขึ้น ตักน้ำมันจากกากหมูที่เจียวไว้ออก เหลือไว้เล็กน้อย จากนั้นนำเครื่องที่โขลกไว้มาผัด จนหอม จากนั้นใส่มะเขือเทศ บี้เล็กน้อย ใส่น้ำมะขามเปียก จากนั้นใส่น้ำปลา น้ำตาลทราย ผัดไปเรื่อยๆ

น้ำพริกผัดกากหมู Read More »

error: Content is protected !!