คู่ครัว เสนอเมนู หลนปูเค็ม เป็นน้ำพริกอย่างหนึ่ง โดยใช้ปูเค็มเพียง 5 ตัวเท่านั้น และขั้นตอนการทำไม่ยากอย่างที่คิด อีกทั้งยังให้สีสันสวยงามไม่จืดชืดเหมือนหลนทั่วๆไป และเพื่อนๆสามารถทำตามได้อย่างถูกต้อง ด้วยขั้นตอนวิธีทำพร้อมวีดีโออย่างละเอียดตามด้านล่าง
ส่วนผสมหลนปูเค็ม
ปูเค็ม 5 ตัว
หมูบด 200 กรัม
น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ
พริกขี้หนูสวน ½ ถ้วย
พริกชี้ฟ้า 3 สี เหลือง แดง เขียว 6 เม็ด
ตะไคร้ซอย 2 ต้น
กะทิ 350 ml
น้ำมะขามเปียก 1 ½ ช้อนโต๊ะ
หอมแดงซอย 8 หัว
ใบมะกรูดซอย 3 ใบ
วิธีทำหลนปูเค็ม
- ตั้งกระทะ ใส่กะทิ เมื่อกะทิเริ่มเดือดใส่หมูบด ยีหมูบดไม่ให้จับตัวเป็นก้อน เมื่อหมูบดสุกแล้ว ใส่หอมแดง เคี่ยวจนหอมสุก สังเกตโดยสีจะใสขึ้นและนิ่มส่งกลิ่นหอม
- ใส่ปูเค็ม ที่แกะล้างทำความสะอาดเรียบร้อยแล้ว ทิ้งไว้จนปูสุกสักครู่ สังเกตที่สีจะเปลี่ยนไปสีจะออกส้มๆ
- ใส่น้ำตาลปี๊บ เคี่ยวจนน้ำตาลละลาย ใส่น้ำมะขามเปียก ลองชิมและปรุงให้ได้รสชาติตามต้องการ เนื่องจากปูที่ใช้มีความเค็มอยู่แล้ว วีดีโอนี้จึงไม่มีการปรุงความเค็มเพิ่ม หากไม่เค็มให้ใส่เกลือเพิ่มได้
- ใส่พริกชี้ฟ้าทั้งสามสี พริกขี้หนูสวน ตะไคร้ซอย คนให้เข้ากันและเคี่ยวจนงวด ทุกอย่างจะส่งกลิ่นหอม เมื่อทุกอย่างได้ที่ โรยด้วยใบมะกรูดซอย คนเล็กน้อย ปิดไฟได้เลย
- ตักใส่ชาม เสิร์ฟพร้อมผักเครื่องเคียงตามชอบได้เลย
ท่านสามารถดูวิธีทำแบบละเอียดได้ตามวีดีโอด้านล่างหรือสามารถคลิกที่ URL นี้ได้เลย วิธีทำหลนปูเค็ม
