คู่ครัว ขอเสนอเมนู น้ำพริกผัดกากหมู สูตรแบบบ้านๆ ทำกินเองได้ง่าย หอมเเครื่องผัด ใส่กากหมูเจียว กรอบๆ ได้รสชาติ เปรี้ยวอมหวาน เค็มเล็กน้อย กินคู่กับผักแกล้ม อร่อยจนข้าวหมดหม้อเลยจ้า ใครชอบรสชาติแบบไหนปรุงได้ตามใจชอบ วันนี้คู่ครัว ขออนุญาตไม่บอกอัตราส่วนเนื่องจากขึ้นอยู่กับรสชาติของแต่ละคนและแต่ละวัตถุอาจให้ความเปรี้ยวหวานไม่เท่ากัน
ส่วนผสม
มันหมูแข็งไม่มีหนัง
พริกแห้งเม็ดใหญ่
หอมแดง
กระเทียม
มะเขือเทศ
น้ำมะขามเปียก
น้ำตาลทราย
น้ำปลา
*ขออนุญาตไม่บอกอัตราส่วนเนื่องจากขึ้นอยู่กับรสชาติของแต่ละคนและแต่ละวัตถุอาจให้ความเปรี้ยวหวานไม่เท่ากัน
วิธีทำ
- ทำการคั่วพริก หอมแดง กระเทียม พักไว้ก่อน
- ทำการโขลก พริก หอมแดง กระเทียมไว้เข้ากัน เคล็ดลับการโขลกคือพริกต้องเย็นก่อนจึงจะโขลกง่ายไม่เหนียว โขลกเสร็จแล้วพักไว้
- นำมันหมูมาเจียว โดยคนไปเรื่อยๆ ไม่หยุดมือเพื่อป้องกันน้ำมันกระเด็น เจียวไปเรื่อยๆจนน้ำมันออกมาหมด และกากหมูกรอบ จากนั้นตักออกพักไว้ ทิ้งให้เย็น กากหมูจะกรอบมากขึ้น
- ตักน้ำมันจากกากหมูที่เจียวไว้ออก เหลือไว้เล็กน้อย จากนั้นนำเครื่องที่โขลกไว้มาผัด จนหอม จากนั้นใส่มะเขือเทศ บี้เล็กน้อย
- ใส่น้ำมะขามเปียก จากนั้นใส่น้ำปลา น้ำตาลทราย ผัดไปเรื่อยๆ จนมะเขือเทศเละ ในระหว่างนี้ ลองชิมรสชาติปรุงตามใจชอบได้เลย
- เมื่อมะเขือเทศเละได้ที่ จากนั้นใส่ กากหมูเจียว ผัดให้เข้ากัน ตักออก เสิร์ฟพร้อมผักแกล้มได้เลย
ท่านสามารถดูวิธีทำแบบละเอียดได้ตามวีดีโอด้านล่างหรือสามารถคลิกที่ URL นี้ได้เลย วิธีทำน้ำพริกผัดกากหมู
