คู่ครัว เสนอเมนู น้ำพริกกากหมู เป็นการนำมันหมูไปเจียวให้เหลืองหอม เพื่อให้ได้น้ำมันหมูไว้ใช้ประกอบอาหาร ส่วนมันหมูเจียวนั้นเราจะนำมาคั่วกับสมุนไพรที่ทอดกรอบและปรุงรส ด้วยเกลือ น้ำตาลทราย เพียงแค่นี้เราจะได้น้ำพริกกากหมูไว้รับประทานแล้วค่ะ อร่อยและเก็บกินได้หลายวันเลย ด้วยขั้นตอนวิธีทำและวีดีโออย่างละเอียดตามด้านล่าง เพื่อให้เพื่อนๆได้ทำตามอย่างถูกต้อง
ส่วนผสมน้ำพริกกากหมู
มันหมู 500 กรัม
กระเทียมซอย 100 กรัม
หอมซอย 100 กรัม
ใบมะกรูดฉีก 8 ใบ
เกลือป่น 2 ช้อนชา
น้ำตาล 2 ช้อนชา
พริกป่น 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันสำหรับทอด
วิธีทำน้ำพริกกากหมู
- หั่นมันหมูเป็นชิ้น ขนาดพอดี
- ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันสำหรับทอด นำกระเทียมที่ซอยเป็นแว่นๆ ไปเจียวให้เหลืองหอมและกรอบ ตักออกพักไว้
- จากนั้นนำหอมแดงซอย ลงไปเจียว ให้เหลือง แล้วจึงตักออกพักไว้ก่อน
- นำใบมะกรูดฉีก ไปทอดให้กรอบตักออกพักไว้ก่อน
- ตักน้ำมันออกให้เกลี้ยง จากนั้นนำมันหมูไปเจียว ใส่เกลือป่นเล็กน้อย เจียวไปเรื่อยๆ จนมันหมูเหลือง กรอบคายน้ำมันออกจนหมด ตักออกพักไว้ก่อน
- ตั้งกระทะที่แห้งสะอาด ใส่กากมันหมูที่เจียวไว้ลงไปก่อน ตามด้วยหอมซอยทอด กระเทียมซอยทอด คั่วคลุกเคล้าให้เข้ากัน
- ปรุงรสด้วยเกลือป่น น้ำตาลทราย คั่วให้เข้ากัน จากนั้นใส่พริกป่น คั่วให้เข้ากัน ใส่ใบมะกรูดทอด คั่วให้เข้ากัน ปิดไฟได้เลย
- ตักใส่จาน ยกเสิร์ฟได้เลย
ท่านสามารถดูวิธีทำแบบละเอียดได้ตามวีดีโอด้านล่างหรือสามารถคลิกที่ URL นี้ได้เลย วิธีทำน้ำพริกกากหมู
