คู่ครัว เสนอเมนู กุ้งผัดชะอม พร้อมวิธีการผัดให้กุ้งไม่แข็งและชะอมยังสีสวยน่าทาน ให้เพื่อนๆได้ทำตามอย่างถูกต้อง ด้วยขั้นตอนวิธีทำและวีดีโออย่างละเอียดตามด้านล่าง
ส่วนผสมกุ้งผัดชะอม
กุ้งขาว 300 กรัม
ยอดชะอมเด็ด 100 กรัม
พริกจินดา 6 เม็ด
พริกแห้ง 3 เม็ด
กะปิ 1 ช้อนชา
น้ำปลา ½ ช้อนโต๊ะ
หอมแดง 2 หัว
น้ำตาลทราย 1/3 ช้อนชา
กระเทียม 5 กลีบ
น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำเปล่าหรือน้ำล้างครก
น้ำมันสำหรับผัด 1 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำกุ้งผัดชะอม
- ทำการโขลกเครื่องผัดรวมกัน โดยใส่ พริกแห้ง พริกจินดา กระเทียม หอมแดง กะปิ โขลกให้ละเอียด จากนั้นตักพักไว้ก่อน ในครกใส่น้ำเล็กน้อยเพื่อใช้เป็นน้ำสำหรับผัด
- ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันสำหรับผัด ตามด้วยเครื่องผัดที่โขลกไว้ ผัดให้เครื่องผัดส่งกลิ่นหอม จากนั้นใส่น้ำล้างครก
- ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำมันหอย น้ำตาลทราย ผัดให้เข้ากัน ใส่กุ้งขาว ใช้ไฟแรงเพื่อผัดกุ้งให้สุกโดยเร็ว
- เมื่อกุ้งเริ่มเปลี่ยนสี ไม่ต้องรอจนกุ้งสุก ให้ใส่ชะอม จากนั้นผัดให้เข้ากัน จนชะอมเริ่มสลด ปิดไฟได้เลย
- ตักใส่จาน ยกเสิร์ฟได้เลย
ท่านสามารถดูวิธีทำแบบละเอียดได้ตามวีดีโอด้านล่างหรือสามารถคลิกที่ URL นี้ได้เลย วิธีทำกุ้งผัดชะอม
