อื่นๆ

สูตรอาหารจากวัตถุดิบอื่นๆ

ผัดกระเพรากบ

ผัดกระเพรากบ

ผัดกระเพรากบ ปัจจุบัน กบนา นอกจากหาได้ตามธรรมชาติยังนิยมนำมาเลี้ยงกันเพื่อการค้าอีกด้วย ด้วยความที่กบนานิยมทานกันเป็นจำนวนมากนับเป็นอาหารป่าขึ้นชื่อที่หากินง่าย และเมนูที่นิยมทานกันคือผัดกระเพรากบ ด้วยเทคนิคการผัดแบบแห้งๆและเผ็ดร้อน และทำง่าย เพื่อนๆสามารถดูขั้นตอนวิธีทำและวีดีโออย่างละเอียดตามด้านล่างได้เลยค่ะ ส่วนผสมผัดกระเพรากบ เนื้อกบ 500 กรัม พริกหยวก 1 เม็ด พริกชี้ฟ้าแดง 1 เม็ด ใบมะกรูดฉีก 3 ใบ ใบกะเพรา 1 กำมือ พริกไทยเม็ด 1 ช้อนชา พริกขี้หนูสวน 25 เม็ด พริกจินดาแดง 8 เม็ด กระเทียมไทย 30 กลีบ น้ำปลา ½ ช้อนโต๊ะ ผงปรุงรส 1 ช้อนชา น้ำมันสำหรับผัด วิธีทำ ผัดกระเพรากบ นำเนื้อกบที่สับเป็นชิ้นมาขยำกับเกลือป่น ล้างด้วยน้ำเปล่าให้สะอาดเพื่อช่วยดับคาว จากนั้นใส่กระชอนพักไว้ให้สะเด็ดน้ำ หั่นแฉล่บ พริกหยวก, พริกชี้ฟ้าแดง โขลกพริกไทยเม็ด 1 ช้อนชา, […]

ผัดกระเพรากบ Read More »

คั่วขนุน

คั่วขนุน

คั่วขนุน เป็นอาหารไทยโบราณทางเหนือ ที่หากินได้ยาก แต่อร่อย เคล็ดลับอยู่ที่เครื่องแกงที่นำไปคั่วจนหอมแล้วจึงนำมาตำกับขนุนเพื่อให้เข้ากันดี จากนั้นจึงนำไปคั่วไปหอม และที่ขาดไม่ได้เลยคือหมูสามชั้นเจียว ที่นำไปคั่วรวมกัน ส่วนผสมคั่วขนุน ขนุนอ่อน 1 ลูกขนาดพอดี เนื้อหมูสามชั้น 600 กรัม พริกแห้ง 13 เม็ด หอมแดง 7 หัว กระเทียม 6 กลีบ กะปิ 1 ช้อนโต๊ะ ใบมะกรูด  5 ใบ ต้นหอม 3 ต้น ผักชี 2 ต้น ข่าแก่ ½ ช้อนโต๊ะ ตะไคร้ 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย ½ ช้อนโต๊ะ น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ วิธีทำคั่วขนุน ตั้งน้ำใส่เกลือ จากนั้นใส่ขนุนอ่อนที่หั่นแว่นไว้ ต้มทิ้งไว้ให้ขนุนเปื่อย ในระหว่างรอขนุนเปื่อย ทำการคั่วเครื่องแกง โดยการตั้งกระทะ

คั่วขนุน Read More »

น้ำจิ้มลูกชิ้น

คู่ครัว เสนอเมนู น้ำจิ้มลูกชิ้น สูตรมะขามเปียกพริกป่น ไว้ทำทานเองแบบง่ายๆ สูตรนี้ทำให้แอดมินนึกถึงตอนเด็กๆเลยค่ะ ตามงานวัดต้องน้ำจิ้มแบบนี้เท่านั้นทานคู่กับลูกชิ้นปิ้ง อร่อยสุดๆ เนื่องด้วยตอนนี้หาทานยากแล้วมีแต่น้ำจิ้มสำเร็จ คู่ครัวจึงเสนอขั้นตอนวิธีทำ น้ำจิ้มลูกชิ้น ให้เพื่อนๆได้ทำตามอย่างถูกต้อง ด้วยขั้นตอนวิธีทำและวีดีโออย่างละเอียดตามด้านล่างค่ะ ส่วนผสมน้ำจิ้มลูกชิ้น น้ำตาลปีบ 300 กรัม น้ำเปล่า 1 ทัพพี น้ำมะขามเปียก 3 ทัพพี น้ำกระเทียมดอง 1 ทัพพี พริกป่น 3 ช้อนโต๊ะ เกลือป่น 1 ช้อนชา กระเทียมดอง 1 หัว และรากผักชี 3 ราก โขลกรวมกัน แป้งข้าวโพด 1 ช้อนโต๊ะ ผักชีซอย 2 ต้น หมายเหตุ ทั้งนี้อัตราส่วนขึ้นอยู่กับความเข้มข้มของส่วนผสม เพื่อความแน่นอนให้ใช้การชิมเป็นหลัก วิธีทำน้ำจิ้มลูกชิ้น ตั้งหม้อ เคี่ยวน้ำตาลปี๊บโดยใช้ไฟอ่อน เคี่ยวจนน้ำตาลละลาย เดือดเป็นฟอง จากนั้นใส่น้ำเปล่า 2

น้ำจิ้มลูกชิ้น Read More »

error: Content is protected !!