ข้าวผัดปู เป็นเมนูอาหารทะเล ผัดอย่างไรให้อร่อย เหมือนกินที่ร้าน อัดแน่นด้วยเนื้อปู เห็นปูเป็นก้อนๆ ข้าวแห้ง ร่วน ไม่แฉะและไม่จับตัวเป็นก้อน มาชมเทคนิคของคู่ครัวกันเลย
ส่วนผสม
ข้าวหอมมะลิแช่เย็น 1 จาน
เนื้อปู 1 ถ้วย
ไข่ไก่ 2 ฟอง
กระเทียมสับ 2 ช้อนโต๊ะ
เกลือ ½ ช้อนชา
น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนชา
พริกไทยขาวป่น 1 ช้อนชา
ต้นหอมซอย 1 ช้อนโต๊ะ
เนยเค็ม 2 ช้อนชา
น้ำมันสำหรับผัด 1 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
- ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันสำหรับผัด จากนั้นใส่เนยเค็ม เมื่อเนยละลายแล้วใส่กระเทียมสับ
- ผัดจนกระเทียมหอม จากนั้นใส่ไข่ไก่ ยีให้ไข่แตก พอไข่เหลือง เกือบสุกแล้วให้ใส่เนื้อปู ผัดเล็กน้อย
- จากนั้นแบ่งเนื้อปูออกบางส่วนเพื่อสำหรับโรยบนข้าวผัด จากนั้นใส่ข้าวหอมมะลิ ลงไปผัด
- ในระหว่างผัดข้าว ให้เร่งไปแรงและคอยบี้ข้าวไม่ให้จับเป็นก่อน และผัดถี่ๆเพื่อป้องกันการติดกระทะ
- เมื่อข้าวร้อนระอุได้ที่แล้ว ใส่เกลือป่น น้ำตาลทราย ซีอิ๊วขาว ผัดให้เข้ากัน
- ใส่พริกไทยขาวป่น ต้นหอมซอย ผัดให้เข้ากัน จากนั้นปิดไฟได้เลย
- ตักใส่จาน และโรยเนื้อปูที่แบ่งไว้ พร้อมผักเคียงเช่นแตงกวา ต้นหอม ยกเสิร์ฟได้เลย
ท่านสามารถดูวิธีทำแบบละเอียดได้ตามวีดีโอด้านล่างหรือสามารถคลิกที่ URL นี้ได้เลย วิธีทำข้าวผัดปู
