หมี่กระเฉด เป็นอาหารที่อยู่ในกระแสอยู่พักนึง เมื่อคู่ครัวได้มีโอกาสลองชิม จึงรู้ว่าเมนูนี้ทำไม่ยากเลย ใช้วัตุดิบก็น้อย โดยขอแนะนำเป็นหมี่กระเฉดกุ้งสด ซึ่งแน่นอนกุ้งเป็นอาหารทะเล ที่นิยมนำมาทำอาหาร และเข้ากับเมนูนี้มาก ลองดูวิธีทำได้เลยค่ะ
ส่วนผสม
เส้นหมี่ ½ ห่อ
ผักกะเฉด 1 ถ้วย
กระเทียม 5 กลีบ
พริกจินดา 8 เม็ด
กุ้งขาว 6 ตัว
น้ำซุป 1 ถ้วย
น้ำมันสำหรับผัด 3 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ
ซีอิ๊วขาว 1/2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนชา
พริกไทยป่น 1 ช้อนชา
วิธีทำ
- แช่เส้นหมี่ในน้ำเปล่า จนเส้นนุ่ม
- โขลกกระเทียม พริก พอหยาบ
- ตั้งกระทะใส่น้ำมันสำหรับผัด ใส่กุ้ง ผัดจนสุกตักออกพักไว้
- ใส่เครื่องที่โขลกไว้ ผัดจนหอม จากนั้นใส่น้ำซุป น้ำมันหอย ซีอิ๊วขาว น้ำตาลทราย พริกไทยป่น ผัดให้เข้ากันดี
- ใส่เส้นหมี่ที่แช่น้ำไว้ ผัดให้เข้ากัน ใส่กุ้ง ผักกระเฉด ผัดให้เข้ากัน แห้งตามต้องการ
- ตักออกใส่จาน พร้อมมะนาวหั่นซีก
ท่านสามารถดูวิธีทำแบบละเอียดได้ตามวีดีโอด้านล่างหรือสามารถคลิกที่ URL นี้ได้เลย วิธีทำหมี่กระเฉด
