อาหารทะเล

คู่ครัว เสนอเมนู หอยลายผัดน้ำพริกเผา ผัดอย่างไรให้หอมอร่อย รสจัดจ้าน ด้วยขั้นตอนวิธีทำและวีดีโออย่างละเอียดตามด้านล่าง เพื่อให้เพื่อนๆได้ทำตามอย่างถูกต้อง ส่วนผสมหอยลายผัดน้ำพริกเผา หอยลาย 500 กรัม กระเทียม 4 กลีบ พริกจินดาแดง 3 เม็ด เต้าเจี้ยว 2 ช้อนชา น้ำพริกเผา 2 ช้อนโต๊ะ น้ำปลา ½ ช้อนโต๊ะ ซอสปรุงรส ½ ช้อนโต๊ะ พริกแดงหั่นแฉลบ 3 เม็ด ใบโหระพา 1 ถ้วย น้ำล้างครกหรือน้ำเปล่า น้ำมันสำหรับผัด 1 ช้อนโต๊ะ วิธีทำหอยลายผัดน้ำพริกเผา ล้างหอยลายด้วยน้ำเปล่า ประมาณ 3-4 รอบ โขลกกระเทียมและพริกจินดาแดง เพื่อใช้เป็นเครื่องผัด ตั้งกระทะใส่น้ำมันสำหรับผัด จากนั้นใส่เครื่องผัดที่โขลกไว้ ผัดให้เหลืองหอม จากนั้นใส่เต้าเจี้ยว ผัดให้เข้ากัน ใส่หอยลายที่ล้างไว้ ผัดเล็กน้อย ใส่น้ำพริกเผา น้ำล้างครก

คู่ครัว เสนอเมนู ผัดหน่อไม้ฝรั่งใส่กุ้ง ผัดอย่างไรให้หอมอร่อย หน่อไม้ฝรั่งสุกกรอบอย่างทั่วถึง ด้วยขั้นตอนวิธีทำและวีดีโออย่างละเอียดตามด้านล่าง เพื่อให้เพื่อนๆได้ทำตามอย่างถูกต้อง ส่วนผสมผัดหน่อไม้ฝรั่งใส่กุ้ง หน่อไม้ฝรั่ง 300 กรัม กุ้งขาว 8 ตัว กระเทียม 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ ซอสปรุงรส ½ ช้อนโต๊ะ พริกไทยป่น ½ ช้อนชา น้ำเปล่า น้ำมันสำหรับผัด วิธีทำผัดหน่อไม้ฝรั่งใส่กุ้ง ทำการหั่นหน่อไม้ฝรั่งเป็นท่อนๆ ส่วนที่แก่ให้ทิ้งไป ล้างน้ำเปล่าให้สะอาด บุบกระเทียมและสับกระเทียมเตรียมไว้ก่อน แกะเปลือกกุ้งขาว และผ่าหลังนำไส้ดำออก จากนั้นล้างด้วยน้ำเปล่าให้สะอาด ต้มน้ำใส่เกลือป่นเล็กน้อย เมื่อน้ำเดือดจัดให้ใส่หน่อไม้ฝรั่ง เมื่อหน่อไม้ฝรั่งเปลี่ยนสีดูใสขึ้น ให้ตักออกพักไว้ก่อน จากนั้นตั้งกระทะ ใส่น้ำมันสำหรับผัด ใส่กระเทียม เจียวให้กระเทียมเหลืองและส่งกลิ่นหอม จากนั้นใส่กุ้งขาว ผัดจนกุ้งเปลี่ยนสี จากนั้นใส่หน่อไม้ฝรั่ง ผัดให้เข้ากัน ใส่น้ำเปล่าเล็กน้อยเพื่อให้น้ำขลุกขลิก ปรุงรสด้วย น้ำมันหอย ซอสปรุงรส พริกไทยป่น ผัดให้เข้ากัน จากนั้นปิดไฟได้เลย

คู่ครัว เสนอเมนู กุ้งผัดชะอม พร้อมวิธีการผัดให้กุ้งไม่แข็งและชะอมยังสีสวยน่าทาน ให้เพื่อนๆได้ทำตามอย่างถูกต้อง ด้วยขั้นตอนวิธีทำและวีดีโออย่างละเอียดตามด้านล่าง ส่วนผสมกุ้งผัดชะอม กุ้งขาว 300 กรัม ยอดชะอมเด็ด 100 กรัม พริกจินดา 6 เม็ด พริกแห้ง 3 เม็ด กะปิ 1 ช้อนชา น้ำปลา ½ ช้อนโต๊ะ หอมแดง 2 หัว น้ำตาลทราย 1/3 ช้อนชา กระเทียม 5 กลีบ น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ น้ำเปล่าหรือน้ำล้างครก น้ำมันสำหรับผัด 1 ช้อนโต๊ะ วิธีทำกุ้งผัดชะอม ทำการโขลกเครื่องผัดรวมกัน โดยใส่ พริกแห้ง พริกจินดา กระเทียม หอมแดง กะปิ โขลกให้ละเอียด จากนั้นตักพักไว้ก่อน ในครกใส่น้ำเล็กน้อยเพื่อใช้เป็นน้ำสำหรับผัด ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันสำหรับผัด ตามด้วยเครื่องผัดที่โขลกไว้

สอนทำ หอยทอดกระทะร้อน พร้อมสูตรแป้งหอยทอดกระทะร้อน ทอดยังไงก็กรอบ ไม่ง้อร้านดัง ทำทานเองที่บ้านได้ง่ายๆ จะใส่หอยเท่าไรก็ได้ เสิร์ฟแบบร้อนๆด้วยกระทะร้อน ลองดูวิธีทำตามด้านล่างจ้า ส่วนผสม แป้งมัน 1 ช้อนโต๊ะ แป้งข้าวจ้าว 1 ช้อนโต๊ะ แป้งทอดกรอบ 1 ช้อนโต๊ะ น้ำเย็น 2 ช้อนโต๊ะ ไข่ไก่ 1 ฟอง น้ำตาลทรายเล็กน้อย ¼ ช้อนชา เกลือป่นเล็กน้อย ¼ ช้อนชา หอยแมลงภู่ 1 ถ้วย ถั่วงอก 1 ถ้วย กระเทียมสับ 5 กลีบ ต้นหอมซอย พริกไทยป่น น้ำมันสำหรับทอด วิธีทำ เตรียมถ้วยผสม โดยใส่ แป้งมัน แป้งข้าวเจ้า แป้งทอดกรอบ น้ำเย็น ไข่ไก่ น้ำตาลเล็กน้อย เกลือป่นเล็กน้อย ตีให้เข้ากัน จากนั้นใส่หอยแมลงภู่

คู่ครัวได้ไอเดียวมาจากการที่ชอบกินน้ำพริกตาแดงคลุกข้าว จึงลองนำมาผัดกับข้าวพร้อมเพิ่มคุณค่าทางอาหารด้วยกุ้งสด และกินคู่กันกับไข่ต้ม จนได้เมนู ข้าวผัดน้ำพริกตาแดงกุ้งสด ลองดูวิธีทำตามด้านล่างได้เลย ส่วนผสม กุ้งขาว 8 ตัว น้ำพริกตาแดง 1 ช้อนโต๊ะ ข้าวหอมมะลิหุงสุก 3 ถ้วย ซีอิ๊วขาว ½ ช้อนโต๊ะ ต้นหอมผักชีซอยเล็กน้อย น้ำมันสำหรับผัด 1 ช้อนโต๊ะ วิธีทำ ตั้งกระทะใส่น้ำมันสำหรับผัด เมื่อน้ำมันร้อนใส่กุ้งลงไปผัด ผัดจนพอสุกจากนั้นตักกุ้งออกพักไว้ เบาไฟ จากนั้นใส่น้ำพริกตาแดง ผัดให้น้ำพริกหอม จากนั้นใส่ข้าวสวย ยีให้ข้าวแตกและผัดให้เข้ากันกับน้ำพริก ใส่ซีอิ๊วขาว กุ้ง ผัดให้เข้ากัน จนกุ้งสุกดี จากนั้นโรยด้วยหอมผักชีซอย ผัดเล็กน้อยให้หอม ตักใส่จาน เสิร์ฟพร้อมแตงกวาเย็นๆ มะนาวผ่าซีก และไข่ต้ม ท่านสามารถดูวิธีทำแบบละเอียดได้ตามวีดีโอด้านล่างหรือสามารถคลิกที่ URL นี้ได้เลย วิธีทำข้าวผัดน้ำพริกตาแดงกุ้งสด

ผักหวานป่า เดี๊ยวนี้ไม่ต้องเข้าป่าก็สามารถหาซื้อได้ง่ายแล้วนะคะ เนื่องจากเกษตรกรหันมาปลูกผักหวานเพื่อสร้างรายได้ ผลประโยชน์เลยมาตกที่ผู้บริโภคอย่างเรา ทำให้หาซื้อกินได้ง่ายขึ้น วันนี้คู่ครัวขอเสนอเมนู แกงผักหวานป่ากุ้งสด ชมวิธีทำตามด้านล่างได้เลยค่ะ ส่วนผสม ผักหวานป่า 1 กำ กุ้งขาว 12 ตัว น้ำเปล่า 650 มิลลิลิตร น้ำปลา ½ ช้อนโต๊ะ น้ำปลาร้า 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย ½ ช้อนชา ส่วนผสมพริกแกง พริกแห้งเม็ดเล็ก 10 เม็ด พริกแห้งเม็ดใหญ่ 2 เม็ด กระเทียมจีน 5 กลีบ หอมแดง 4 หัว กะปิ ½ ช้อนโต๊ะ เกลือ ½ ช้อนชา วิธีทำ นำส่วนผสมของพริกแกงมาโขลกให้เข้ากัน ตั้งหม้อใส่น้ำ ต้มให้เดือด จากนั้นใส่พริกแกงที่ตำไว้ ละลายให้เข้ากันกับน้ำ รอจนน้ำเดือด จากนั้นใส่ผักหวานป่า น้ำปลา

เห็ดผัดน้ำมันหอยกุ้งสด เมนูทำง่าย สะดวกรวดเร็วในมื้อเร่งด่วน เนื่องจากเห็ดสุกเร็ว จึงใช้เวลาไม่มาก อีกทั้งเห็ดยังเป็นของโปรดของใครหลายๆคน มาลองดูวิธีทำกันตามด้านล่างได้เลยค่ะ ส่วนผสม กุ้งขาว 5 ตัว เห็ดรวมตามชอบ 1 ถ้วยใหญ่ กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊วขาว ½ ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย ½ ช้อนชา พริกจินดาแดง 3 เม็ด พริกไทยป่น 1 ช้อนชา ต้นหอมซอย 2 ต้น น้ำมันสำหรับผัด 2 ช้อนโต๊ะ วิธีทำ ตั้งกระทะใส่น้ำมันสำหรับผัด พอน้ำมันร้อนใส่กุ้งผัดจนกุ้งพอสุก ตักออกพักไว้ก่อน ใส่กระเทียมสับ ผัดให้หอมเหลือง จากนั้นใส่เห็ดรวม แล้วตามด้วยน้ำเปล่าเล็กน้อย 3.ใส่น้ำมันหอย ซีอิ๊วขาว น้ำตาลทราย ผัดให้เข้ากัน เมื่อเห็ดเริ่มสุกให้ใส่กุ้งที่พักไว้ พริกจินดาแดง พริกไทยป่น ต้นหอมซอย ผัดให้เข้ากัน