คั่วเนื้อสับยอดมะพร้าวอ่อน เป็นเมนูเนื้อสับละเอียดช่วยให้รับประทานง่าย พร้อมด้วยเครื่องผัดเผ็ดร้อนช่วยดับคาว และยังมียอดมะพร้าวเป็นตัวช่วยความหวาน ทำให้อาหารจานนี้ครบรสอย่างลงตัว
ส่วนผสม
เนื้อวัว 200 กรัม
ยอดมะพร้าวอ่อน 100 กรัม
พริกไทย ½ ช้อนโต๊ะ
กระเทียม 4 กลีบใหญ่
พริกแดง 12 เม็ด
น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
พริกขี้หนูสวน
ใบกระเพรา
เครื่องปรุงรส
ซอสปรุงรส ½ ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา ½ ช้อนโต๊ะ
น้ำตาล ½ ช้อนชา
ซีอิ๊วดำ ช้อนชา
วิธีทำ
1 หั่นเนื้อวัวเป็นชิ้นเล็กๆจากนั้นสับละเอียดตามใจชอบ
2 หั่นยอดมะพร้าวอ่อนเป็นชิ้นตามยาว แช่ในน้ำเกลือ
3 โขลกพริกไทยให้ละเอียด ตามด้วยกระเทียม โขลกให้ละเอียด และตามด้วยพริกแดง โขลกละเอียดจนเข้ากัน
4 ตั้งกระทะ ให้ร้อน ใส่เนื้อสับ รวนในกระทะจนเนื้อสุกตักพักไว้
5 . ใส่น้ำมันพืช เมื่อน้ำมันร้อนใส่ พริก กระเทียม พริกไทยที่โขลกไว้ ผัดจนหอม ใส่เนื้อที่รวนไว้ผัดให้เข้ากัน
6 ใส่ซอสปรุงรส, น้ำปลา, น้ำตาล, ซีอิ๊วดำ ผัดให้เข้ากัน
7 .ใส่ยอดมะพร้าวอ่อน ผัดจนยอดมะพร้าวอ่อนสุก ใส่พริกขี้หนูสวนคนเล็กน้อยตามด้วยกระเพรา คลุกให้เข้ากัน ตักใส่จานพร้อมเสิร์ฟ
ท่านสามารถดูวิธีทำแบบละเอียดได้ตามวีดีโอด้านล่างหรือสามารถคลิกที่ URL นี้ได้เลย วิธีทำคั่วเนื้อสับยอดมะพร้าวอ่อน
