ยำหมูยอ เป็นเมนูเนื้อหมู โดยเป็นการนำหมูแปรรูปเป็นหมูยอ ซึ่งหมูยอสามารถนำมาดัดแปลงเป็นเมนูต่างๆ ได้หลากหลายเมนู โดยคู่ครัวขอนำเสนอเมนูยำหมูยอ ซึ่งเป็นแบบโบราณ โดยมีวิธีทำตามด้านล่าง
ส่วนผสม
หมูยอ 1 ก้อนใหญ่
มะเขือเทศ 1ลูก
หอมแขก ½ หัว
หอมใหญ่ ½ หัว
พริกจินดาแดง 12 เม็ด
คื่นช่าย 1 ถ้วย
ถั่วทอด
เครื่องปรุงรส
น้ำสต๊อกหมูสับ 1 ถ้วย
น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาล ½ ช้อนโต๊ะ
น้ำกระเทียมดอง 1 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
- ตั้งน้ำให้เดือด ใส่หมูยอ ลวกประมาณ 15 วินาที ตักออกพักไว้
- เตรียมอ่างยำ ใส่น้ำตาลทราย, น้ำปลา, น้ำมะนาว, น้ำกระเทียมดอง คนให้เข้ากันจนน้ำตาลทรายละลาย
- ใส่น้ำสต๊อกหมู, พริก คนให้เข้ากัน จากนั้นใส่หมูยอ, หอมแขก คนให้เข้ากัน
- ใส่มะเขือเทศ, หอมใหญ่ คนให้เข้ากัน แล้วโรยถั่วทอดและคื่นช่าย คนให้เข้ากัน ชิมรสปรุงตามใจชอบ
- ตักใส่จาน พร้อมเสิร์ฟ หรือจะโรยด้วยถั่วทอดและคื่นช่ายอีกครั้งเพื่อความสวยงาม
ท่านสามารถดูวิธีทำแบบละเอียดได้ตามวีดีโอด้านล่างหรือสามารถคลิกที่ URL นี้ได้เลย วิธีทำยำหมูยอ
