มาจ้า มาดูวิธี แกงเผ็ดเนื้อใส่มะเขือ ใครไม่เคยลองทำลองดูจ้า ไม่ยากเลย อร่อยกลมกล่อม พร้อมวิธีลดความคาวของเนื้อ หากใครไม่ชอบกลิ่นคาวเนื้อลองดูนะ อาจช่วยได้
ส่วนผสม
เนื้อวัว 300 กรัม
หัวกะทิ 200 มิลลิลิตร
หางกะทิ 100 มิลลิลิตร สำหรับรวนเนื้อ
หางกะทิ 500 มิลลิลิตร สำหรับใส่แกง
พริกแกงเผ็ด 100 กรัม
น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลปี๊บ 1/3 ช้อนโต๊ะ
มะเขือเปราะ 1 ถ้วยใหญ่
มะเขือพวง 1 ถ้วย
ใบมะกรูดฉีก 5 ใบ
พริกชี้ฟ้า 2 เม็ด
ใบโหระพา 1 ถ้วย
วิธีทำ
- ตั้งหม้อ ใส่เนื้อวัวและหางกะทิ เพื่อรวนเนื้อให้แค่พอเกือบสุก เพื่อไม่ให้เนื้อเหนียวจนเกินไป จากนั้นตักออกพักไว้ก่อน
- ตั้งหม้อต่อ จากนั้นใส่หัวกะทิ พริกแกงเผ็ด เคี่ยวให้กะทิและพริกแกงเป็นเนื้อเดียวกัน
- ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลปี๊บ คนให้น้ำตาลละลาย จากนั้นใส่เนื้อที่รวนไว้ คนเล็กน้อย
- ใส่หางกะทิ คนเล็กน้อย จากนั้นรอให้เดือด ใส่มะเขือเปราะ มะเขือพวง
- เมื่อมะเขือสุกแล้ว ลองชิมรสชาติ ปรุงรสเพิ่มเติมได้เลย
- ใส่ใบมะกรูดฉีก พริกชี้ฟ้าแดง ใบโหระพา ปิดไฟได้เลย
- ตักใส่ชาม ยกเสิร์ฟได้เลย
ท่านสามารถดูวิธีทำแบบละเอียดได้ตามวีดีโอด้านล่างหรือสามารถคลิกที่ URL นี้ได้เลย วิธีทำแกงเผ็ดเนื้อใส่มะเขือ
