ใครที่ชื่นชอบทานหมูป่า ไม่ต้องลำบากในการหาซื้อวัตถุดิบแล้ว เนื่องจากหมูป่าหาซื้อได้ง่ายตามห้างสรรพสินค้า ดังนั้นคู่ครัวจึงจะมาแนะนำวิธีทำ ผัดเผ็ดหมูป่า ให้อร่อย เหมือนทานที่ร้านอาหารป่าเลย ดูวิธีตามด้านล่างได้เลยค่ะ
ส่วนผสม
เนื้อหมูป่า 500 กรัม
พริกแกงเผ็ด 100 กรัม
น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนชา
น้ำปลา 2 ½ ช้อนโต๊ะ
กะทิ 150 มิลลิลิตร
มะเขือเปราะ 6 ลูก
มะเขือพวง 1 ถ้วย
กระชายซอย 1 ถ้วย
พริกไทยอ่อน 5 ฝัก
พริกจินดาแดง 6 เม็ด
พริกชี้ฟ้า 1 เม็ด
ใบมะกรูดฉีก 5 ใบ
ใบโหระพา 1 ถ้วย
น้ำมันสำหรับผัด 2 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
- ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันสำหรับผัด พริกแกงเผ็ด ผัดให้พริกแกงหอม จากนั้นใส่เนื้อหมูป่า เหยาะน้ำเล็กน้อย ผัดจนเนื้อหมูป่าสุก
- ใส่น้ำตาลปี๊บ น้ำปลา ผัดให้น้ำตาลละลาย จากนั้นใส่กะทิ ผัดเล็กน้อยให้เข้ากัน
- เมื่อน้ำแกงเดือด ใส่มะเขือเปราะ มะเขือพวง กระชาย ผัดให้เข้ากัน
- เมื่อมะเขือสุก ใส่ พริกไทยอ่อน พริกจินดาแดง พริกชี้ฟ้า ใบมะกรูดฉีก ผัดเล็กน้อย
- ใส่ใบโหระพา ผัดจนใบโหระพาโดนความร้อน ปิดไฟได้เลย
- ตักใส่ชาม พร้อมพริกน้ำปลา ยกเสิร์ฟได้เลย
ท่านสามารถดูวิธีทำแบบละเอียดได้ตามวีดีโอด้านล่างหรือสามารถคลิกที่ URL นี้ได้เลย วิธีทำผัดเผ็ดหมูป่า
