ปีกไก่ทอดน้ำปลาพร้อมน้ำจิ้มแจ่ว เป็นเมนูเนื้อไก่ เมนูนี้เป็นของโปรดของใครหลายคน เด็กกินได้ ผู้ใหญ่กินดี ยิ่งทานคู่กับน้ำจิ้มแจ่วและข้าวเหนียว เข้ากันมาก วันนี้คู่ครัวมีสูตรเป๊ะมาบอกทุกคน

ส่วนผสม
ปีกกลางไก่ 1000 กรัม
น้ำปลาเมก้าเชฟ 5 ช้อนโต๊ะ
พริกไทยขาวป่น 1 ช้อนชา
แป้งทอดกรอบ 5 ช้อนโต๊ะ
น้ำเย็น
ส่วนผสมน้ำจิ้มแจ่ว
น้ำมะขามเปียก 7 ช้อนโต๊ะ
ข้าวคั่ว 1 ช้อนโต๊ะ
หอมแดงซอย 3 หัว
มะนาว ½ ลูก
พริกป่น 1 ช้อนโต๊ะ
ผักชีฝรั่ง ½ ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ
- นำปีกไก่มาจิ้มด้วยมีดปลายแหลมหรือส้อมทุกชิ้น เพื่อให้น้ำปลาซึมเข้าเนื้อไก่
- เตรียมอ่างหมักใส่ไก่, น้ำปลา, พริกไทยขาวป่น จากนั้นคลุกให้เข้ากันและนำไปหมักในตู้เย็น 1 ชั่วโมง
- ในระหว่างนี้ สามารถทำน้ำจิ้มแจ่วโดยการผสมทุกอย่างให้เข้ากันได้เลย
- หลังจากหมักไก่ครบเวลาแล้ว ให้ใส่แป้งทอดกรอบ น้ำเย็นทีละน้อย คลุกให้เข้ากัน
- จากนั้นนำไก่ไปทอดในน้ำมันร้อนจัดและท่วมชิ้นไก่ โดยใช้ไฟกลาง และก่อนตักขึ้นให้เร่งไฟแรงเพื่อไม่ให้ไก่อมน้ำมัน
- จากนั้นตักออกใส่กระชอนเพื่อรอสะเด็ดน้ำมัน จากนั้นจัดใส่จานยกเสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้มแจ่วได้เลย
ท่านสามารถดูวิธีทำแบบละเอียดได้ตามวีดีโอด้านล่างหรือสามารถคลิกที่ URL นี้ได้เลย วิธีทำปีกไก่ทอดน้ำปลาพร้อมน้ำจิ้มแจ่ว