สูตรอาหาร

ต้มยำโป๊ะแตก เป็นเมนูอาหารทะเล ประกอบด้วย ปูทะเลไข่, หอยแมลงภู่, ปลาเก๋า, หมึกกล้วย, กุ้งขาว, ลูกชิ้นปลา หรือใครจะเพิ่มหรือลดในส่วนของอาหารทะเลตามใจชอบได้เลย ซึ่งโป๊ะแตกจะมีส่วนของเครื่องต้มยำที่ต่างจากต้มยำทั่วไป โดยเพิ่มกระชายและใบกระเพราเข้ามาจึงมีกลิ่นที่แตกต่างออกไป แต่ความแซ่บนั้นยังคงคล้ายกับต้มยำ ส่วนผสม น้ำเปล่า 1.2 ลิตร ตะไคร้หั่นแฉล่บ 3 ต้น ข่าหั่นแว่น 5 ชิ้น ใบมะกรูด 8 ใบ หอมแดงบุบ 4หัว รากผักชี 2 ราก กระชายซอย 1 แง่งใหญ่ ปูทะเลไข่ 2 ตัว หอยแมลงภู่ 5 ตัว เนื้อปลาเก๋า 300 กรัม หมึกกล้วยหั่นชิ้น 2 ตัว กุ้งขาว 5 ตัว ลูกชิ้นปลา ตามชอบ ใบกระเพรา 10 ใบ ผักชีฝรั่งซอย […]

ยำผักกระเฉด เป็นเมนูอาหารทะเล เนื่องจากเราใช้กุ้งสด เป็นส่วนประกอบ พร้อมกับวิธีการลวกผักกระเฉดให้กรอบ และสูตรน้ำยำรสเเซ่บ รับรองอร่อยกว่าไปซื้อยำกินเองแน่นอน ส่วนผสม กุ้งขาว 8 ตัว ผักกระเฉด 1 ถ้วย หอมแขกซอย ½ หัว มะเขือเทศหั่นชิ้น 1 ลูก คื่นช่ายหั่นท่อน 4 ก้าน พริกจินดาแดงปั่นหรือโขลก 10 เม็ด เนื้อหมูบด 30 กรัม ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนชา น้ำตาลทราย ½ ช้อนโต๊ะ น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ น้ำกระเทียมดอง 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ วิธีทำ ตั้งหม้อใส่เนื้อหมูบด 30 กรัม และน้ำเล็กน้อย, ซีอิ๊วขาว รวนจนหมูสุก ตั้งกระทะ ใส่น้ำเปล่าและเกลือป่น 1 ช้อนชา

บวบผัดไข่ ใส่กุ้งสด เป็นเมนูที่ทำง่ายๆ แต่มีประโยชน์ ใครมือใหม่สามารถหัดทำเมนูนี้ได้เลย ส่วนผสมไม่เยอะและทำง่าย ลองดูวิธีตามด้านล่างได้เลยจ้า ส่วนผสม กุ้งขาว 8 ตัว บวบเหลี่ยม 200 กรัม กระเทียมบสับ 5 กลีบ น้ำมันสำหรับผัด 2 ช้อนโต๊ะ น้ำเปล่าเล็กน้อย ไข่ไก่ 3 ฟอง เกลือป่น ½ ช้อนชา ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ พริกไทยป่น 1 ช้อนชา วิธีทำ ตั้งกระทะใส่น้ำมันสำหรับผัด จากนั้นใส่กุ้ง ผัดจนกุ้งเกือบสุก ตักออกพักไว้ ใส่กระเทียมสับ ผัดจนกระเทียมหอม จากนั้นใส่บวบ ผัดให้บวบสุก ใส่น้ำเปล่าเล็กน้อย ใส่ไข่ไก่ 3 ฟอง ยี้ไข่ให้แตก และผัดให้ไข่สุก จากนั้นใส่เกลือป่น, ซีอิ๊วขาว, พริกไทยป่น ผัดให้เข้ากัน ใส่กุ้งที่ผัดไว้ก่อนหน้านี้ ผัดให้เข้ากัน ปิดไฟได้เลย