ต้มยำปลากระพงหม้อไฟ เป็นเมนูเนื้อปลา มาในรูปแบบหม้อไฟ เป็นต้มยำน้ำข้น รสชาติจัดจ้าน ถ้าปลาสด รสชาติต้มยำจะหวานกล่อมกลมจากเนื้อปลา ลองดูวิธีทำกันได้เลยค่ะ
ส่วนผสม
ปลากระพง 600 กรัม
เกลือป่น ½ ช้อนโต๊ะ
น้ำเปล่า 1 ลิตร
ข่าหั่นแว่น 5 ชิ้น
ตะไคร้ซอย 3 ต้น
หอมแดงบุบ 3 หัว
ใบมะกรูดฉีก 5 ใบ
มะเขือเทศหั่นเสี้ยว 2 ลูก
น้ำมะนาว 5 ช้อนโต๊ะ
พริกขี้หนูสวนสับหยาบตามชอบ
เห็ดชิเมจิตามชอบ
น้ำปลา 4 ช้อนโต๊ะ
นมข้นจืด 1 ถ้วย
น้ำพริกเผา 1 ช้อนโต๊ะ
พริกแห้งคั่ว 10 เม็ด
ผักชีฝรั่งซอย 3 ใบ
วิธีทำ
- ล้างปลากระพงด้วยเกลือป่น ½ ช้อนโต๊ะ แล้วล้างน้ำเปล่าให้สะอาด
- ตั้งหม้อใส่น้ำเปล่า 1 ลิตร รอจนน้ำเดือด ใส่ข่า, ตะไคร้, หอมแดง, ใบมะกรูด
- ตั้งน้ำให้เดือดสักครู่ จากนั้นใส่ปลากระพง ต้มจนปลาสุก ระหว่างนี้ไม่คนหม้อ ป้องกันคาวจากปลา
- ใส่เห็ดชิเมจิ, มะเขือเทศ เกลี่ยผักเล็กน้อย จากนั้นใส่น้ำปลา, นมข้นจืด, น้ำพริกเผา คนเล็กน้อย
- เมื่อน้ำพริกเผาละลายแล้ว จากนั้นใส่พริกขี้หนูสวนตามชอบ, น้ำมะนาว, พริกแห้งคั่ว, ผักชีฝรั่งซอย คนเล็กน้อย ปิดไฟได้เลย
- ตักต้มยำใส่หม้อไฟ ยกเสิร์ฟได้เลย
ท่านสามารถดูวิธีทำแบบละเอียดได้ตามวีดีโอด้านล่างหรือสามารถคลิกที่ URL นี้ได้เลย วิธีทำต้มยำปลากระพงหม้อไฟ
