ปูอบวุ้นเส้น เป็นเมนูอาหารทะเล เมนูนี้ถือเป็นอาหารมงคลอย่างหนึ่ง เนื่องจากคนจีนเชื่อว่า
ปู หมายถึง ความยิ่งใหญ่ ก้าวหน้า นอกจากนี้ เมนูนี้ทาง คู่ครัว ไม่ใช้มันหมู นะจ๊ะ ลองดูวิธีทำกันได้เลย
ส่วนผสม
น้ำตาลทราย ½ ช้อนโต๊ะ
ซีอิ๊วดำ ½ ช้อนโต๊ะ
ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันงา 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันหอย 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำซุป 1 ถ้วย
วุ้นเส้น 1 ถ้วย
น้ำมันมะกอก ½ ช้อนโต๊ะ
พริกไทยดำ ½ ช้อนโต๊ะ
กระเทียมหั่นแว่น 10 ชิ้น
รากผักชี 2 ราก
ขิงหั่นแว่น 5 ชิ้น
ปูทะเลไข่ 2 ตัว
เห็ดหอมหั่นชิ้น 2 ดอก
คื่นช่ายซอยเล็กน้อย ประมาณ 2 ต้น
วิธีทำ
- เตรียมอ่างผสม ใส่ น้ำตาลทราย, ซีอิ๊วดำ, ซีอิ๊วขาว, น้ำมันงา, น้ำมันหอย, น้ำซุป คนให้เข้ากัน จากนั้นใส่วุ้นเส้น แล้วคนให้เข้ากัน พักไว้ก่อน
- ตั้งกระทะอบวุ้นเส้น ใส่น้ำมันมะกอก ½ ช้อนโต๊ะ จากนั้นใส่ พริกไทยดำ, กระเทียม, รากผักชี, ขิง ผัดให้หอม
- ใส่ปูทะเลไข่ ที่แกะแล้ว จากนั้นใส่วุ้นเส้นที่หมักไว้ และใส่น้ำซอสที่หมักวุ้นเส้นไปด้วย ประมาณ 3 ทัพพี และปิดฝา
- ใส่เห็ดหอม ปิดฝาสักครู่ เมื่อทุกอย่างสุกดีแล้วเปิดฝาใส่เคื่นช่ายและปิดฝายกลงจากเตาได้เลย
- ยกเสิร์ฟทั้งกระทะได้เลย
ท่านสามารถดูวิธีทำแบบละเอียดได้ตามวีดีโอด้านล่างหรือสามารถคลิกที่ URL นี้ได้เลย วิธีทำ ปูอบวุ้นเส้น
