สูตรอาหาร - คู่ครัว

ยำมาม่าทะเล

ยำมาม่าทะเล เป็นเมนูอาหารทะเล ประกอบด้วยกุ้ง, หมึก จะอร่อยได้อาหารทะเลจะต้องสด เเละที่สำคัญเส้นมาม่าจะต้องไม่เละจนเกินไป เพราะถ้าเละมาม่าจะอืดได้ง่าย ส่วนผสม เนื้อหมูบด 30 กรัม บะหมี่กึ่งสำเร็จรูบ 1 ห่อ กุ้งขาว 6 ตัว หมึกหนวด 1 ตัวใหญ่ พริกจินดาแดง 12 เม็ด หอมใหญ่ซอย 1/2 หัว มะเขือเทศหั่น 2 ลูก คื่นช่ายหั่น 1 ถ้วย น้ำเปล่าเล็กน้อย สำหรับรวนหมูบด เครื่องปรุงรส ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนชา น้ำตาล ½ ช้อนโต๊ะ น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ น้ำกระเทียมดอง 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ พริกจินดาแดงตำ 12 เม็ด วิธีทำ ตั้งหม้อใส่น้ำเปล่า […]

ยำมาม่าทะเล Read More »

คะน้าผัดน้ำมันหอย

อาหารทะเล

คะน้าผัดน้ำมันหอย เป็นเมนูอาหารทะเล โดยการเพิ่มกุ้งเข้าไปในเมนูนี้ให้อาหารมีสีสันสวยงามน่าทานยิ่งขึ้น และวิธีการลวกคะน้าก่อนนำไปผัดจะช่วยให้คะน้าสุกกรอบและสีสันน่ากิน ส่วนผสม กุ้งขาว 6 ตัว ผักคะน้า 1 จาน เห็ดหอม 4 ดอก น้ำแป้งมัน (แป้งมัน 1 ช้อนโต๊ะ ละลายน้ำ) กระเทียมบุบ 5 กลีบ เกลือป่น 1 ช้อนชา สำหรับลวกผัก น้ำมันสำหรับผัด 2 ช้อนโต๊ะ เครื่องปรุงรส น้ำมันหอย 1 ½ ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย ½ ช้อนชา น้ำมันงา 1 ช้อนชา ซีอิ๊วขาว ½ ช้อนโต๊ะ พริกไทยป่น ½ ช้อนชา วิธีทำ ตั้งกระทะให้น้ำเดือด ใส่เกลือป่น 1 ช้อนชา จากนั้นใส่คะน้าลวกพอสุกจากนั้นตักออกแช่ในน้ำเย็นจัด ตั้งกระทะใส่น้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะ

คะน้าผัดน้ำมันหอย Read More »

หมึกนึ่งมะนาว

อาหารทะเล

หมึกนึ่งมะนาว เป็นเมนูอาหารทะเล ในรูปแบบหม้อไฟ เพิ่มความเผ็ดร้อน เมนูโปรดของใครหลายๆคน ไปร้านอาหารต้องไม่พลาดที่จะสั่งเมนูนี้ วิธีทำไม่ยากอย่างที่คิด ลองทำทานกันเองได้เลย ส่วนผสม หมึกกล้วยตัวใหญ่ 2 ตัว กะหล่ำปลีซอย 1 ถ้วย คื่นช่าย 1 ถ้วย น้ำเปล่า 150 ml กระเทียมสับ 2 ช้อนโต๊ะ พริกแดงสับ 2 ช้อนโต๊ะ เครื่องปรุงรส น้ำปลา 1 ½ ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย 1 ½ ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ วิธีทำ ตั้งหม้อ ใส่น้ำเปล่า 150 ml, น้ำปลา 1 ½ ช้อนโต๊ะ, น้ำตาลทราย 1 ½ ช้อนโต๊ะ, คนให้น้ำตาลละลาย ปิดไฟ ทิ้งไว้เย็น

หมึกนึ่งมะนาว Read More »

หอยเชลล์ผัดพริกเหลือง

อาหารทะเล

หอยเชลล์ผัดพริกเหลือง เป็นเมนูอาหารทะเล ไม่ต้องไปถึงทะเลก็สามารถหาซื้อหอยเชลล์ได้ตามห้างสรรพสินค้าทั่วไป หากไม่รู้จะทำเมนูอะไรทาน ลองทำเมนูนี้ดู อร่อย ถูกปากคนไทยแน่นอน ส่วนผสม หอยเชลล์ 200 กรัม เกลือป่น 1 ช้อนชา ถั่วฝักยาว 4 ฝัก ใบมะกรูดฉีก 3 ใบ พริกเหลือง 2 เม็ด พริกขี้หนูสวน 5 เม็ด กระเทียม 5 กลีบ น้ำมันสำหรับผัด 1 ช้อนโต๊ะ เครื่องปรุงรส น้ำปลา ½ ช้อนโต๊ะ ซอสปรุงรส ½ ช้อนโต๊ะ น้ำมันหอย ½ ช้อนโต๊ะ วิธีทำ ท่านสามารถดูวิธีทำแบบละเอียดได้ตามวีดีโอด้านล่างหรือสามารถคลิกที่ URL นี้ได้เลย วิธีทำผัดผักรวมกุ้งสดโขลกพริกเหลือง 2 เม็ด, พริกขี้หนูสวน 5 เม็ด, กระเทียม 5 กลีบ

หอยเชลล์ผัดพริกเหลือง Read More »

แกงหมูชะมวง

เนื้อหมู

แกงหมูชะมวง เป็นเมนูเนื้อหมู ซึ่งเป็นอาหารพื้นบ้านจากจันทบุรี ใช้หมูสามชั้นเมื่อนำมาตุ๋นจะเปื่อย ยุ่ย รสชาติของแกงจะเผ็ด หวาน และมีรสเปรี้ยวจากใบชะมวง ส่วนผสม เนื้อหมูสามชั้น 600 กรัม น้ำมันสำหรับผัด 1 ช้อนโต๊ะ น้ำ 1 ลิตร น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ เกลือป่น 1 ช้อนชา ซีอิ๊วดำหวาน ½ ช้อนโต๊ะ น้ำตาลปี๊บ 3 ช้อนโต๊ะ ใบชะมวงบีบ 1 ถ้วยตวงใหญ่ ใบชะมวงแบบชิ้น 1 ถ้วยตวงเล็ก เครื่องแกง หอมแดงขนาดกลาง 8 หัว กระเทียม 8 กลีบ ข่าซอย 1 ช้อนโต๊ะ ตะไคร้ซอย 2 ช้อนโต๊ะ พริกแห้งซอย 8 เม็ด กะปิย่าง 1 ช้อนโต๊ะ

แกงหมูชะมวง Read More »

ซี่โครงอ่อนผัดพริกขี้หนูสวน

เนื้อหมู

ซี่โครงอ่อนผัดพริกขี้หนูสวน เป็นเมนูเนื้อหมู ใช้ส่วนของซี่โครงอ่อนหรือกระดูกอ่อนนำมาตุ๋นให้เปื่อย แล้วจึงนำมาผัดกับพริกขี้หนูสวน กลิ่นหอมจากพริกขี้หนูสวนทำให้อาหารจานนี้น่ากินยิ่งขี้น ส่วนผสมสำหรับตุ๋นกระดูก ซี่โครงหมูหั่นเป็นชิ้น 500 กรัม รากผักชี 2 ราก กระเทียมกลีบใหญ่ 2 กลีบ เกลือป่น 1 ช้อนชา ซีอิ๊วขาว ½ ช้อนโต๊ะ ส่วนผสมสำหรับผัด น้ำมันสำหรับผัด 1 ช้อนโต๊ะ กระเทียมสับ 2 ช้อนโต๊ะ พริกขี้หนูสวนสับ 1 ถ้วย หรือตามชอบ น้ำมันหอย 2 ช้อนโต๊ะ ซอสปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล 2 ช้อนชา พริกไทยป่น 1 ช้อนชา ผักชีซอย วิธีทำ ตั้งหม้อต้มน้ำให้เดือดใส่ รากผักชี 2 ราก, กระเทียมกลีบใหญ่ 2 กลีบ, เกลือป่น 1

ซี่โครงอ่อนผัดพริกขี้หนูสวน Read More »

ผัดคะน้าหมูนุ่ม

เนื้อหมู

ผัดคะน้าหมูนุ่ม เป็นเมนูเนื้อหมู เมนูนี้เทคนิคอยู่ที่การหมักให้หมูนุ่ม ไม่แข็งกระด้าง และการทำให้คะน้ากรอบไม่เหี่ยวช่วยให้คะน้าสีสวยดูน่ากิน มาลองดูวิธีทำกันได้เลยค่ะ ส่วนผสม เนื้อหมูสันคอ 300 กรัม แป้งมัน ½ ช้อนโต๊ะ ผักคะน้าหั่นชิ้น 200 กรัม พริกไทยเม็ด ½ ช้อนโต๊ะ พริกจินดาแดง 5 เม็ด กระเทียม 5 กลีบ น้ำมันสำหรับผัด 2 ช้อนโต๊ะ น้ำเปล่าสำหรับลวกคะน้า เครื่องปรุงรส น้ำตาล 1 ช้อนชา ซีอิ๊วขาว ½ ช้อนโต๊ะ เกลือป่น 1 ช้อนชา กะปิ 1 ช้อนชา เต้าเจี้ยว ½ ช้อนโต๊ะ ซอสปรุงรส ½ ช้อนโต๊ะ น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ วิธีทำ หั่นหมูสันคอเป็นชิ้นๆจากนั้นใส่ น้ำตาลทราย 1

ผัดคะน้าหมูนุ่ม Read More »

ปลาทูราดพริก

อาหารทะเล

ปลาทูราดพริก เป็นเมนูเนื้อปลา ใช้ปลาทูสดนำมาทอด ราดด้วยพริกแกงปรุงรส มีรสชาติเค็ม หวาน มันจากกะทิ หากใครเคยกินแต่ปลาทูทอดแล้วไม่รู้จะทำเป็นเมนูอะไรดี มาลองทำเมนูนี้กันดูนะ เพิ่มรสชาติให้ปลาทูทอดไม่จำเจอีกต่อไป ส่วนผสม ปลาทูสด 3 ตัว กะทิ 250 ml พริกแกงเผ็ด 70 กรัม พริกชี้ฟ้าแดงซอย 1 เม็ด ใบมะกรูดซอย 5 ใบ เครื่องปรุงรส เกลือป่น 1/2 ช้อนชา น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ ซอสปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลปี๊บ ½ ช้อนโต๊ะ วิธีทำ ทำความสะอาดปลาทู โดยการเอาใส้และเหงือกออก ล้างให้สะอาด นำเกลือป่น 1/2 ช้อนชา โรยบนปลาทู คลุกให้เคล้ากัน นำปลาทูไปทอดในน้ำมันร้อนๆ เมื่อสุก กรอบ ได้ทีแล้วตักออกใส่จานพักไว้ก่อน ตั้งกระทะใส่น้ำกะทิ 250 ml

ปลาทูราดพริก Read More »

แป๊ะซะปลาช่อน

เนื้อปลา

แป๊ะซะปลาช่อน เป็นเมนูเนื้อปลา ใช้ปลาช่อนในการนำไปทอดให้กรอบ นำมาจัดวางบนหม้อไฟ พร้อมด้วยผักกระเฉด ราดด้วยน้ำแกงส้ม จะอร่อยแค่ไหนลองทำทานกันได้เลย ส่วนผสม ปลาช่อน 800-1000 กรัม ผักกะเฉด 1 ถ้วย ผักกาดขาว 1 ถ้วย เนื้อปลาทู ½ ตัว พริกแกงส้ม 50 กรัม น้ำมันสำหรับทอด น้ำเปล่า 1000 ml เครื่องปรุงรส น้ำมะขามเปียก 1 ถ้วย น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ เกลือป่น ½ ช้อนชา น้ำมะนาว ½ ช้อนโต๊ะ วิธีทำ ทอดปลาช่อนให้เหลืองกรอบ ทอดเสร็จพักไว้ก่อน ตำเนื้อปลาทู ½ ตัว ให้แหลกจากนั้น ใส่พริกแกงส้ม และโขลกให้เข้ากัน พักไว้ก่อน ตั้งหม้อใส่น้ำเปล่า 1000

แป๊ะซะปลาช่อน Read More »

น้ำตกคอหมูย่าง

เนื้อหมู

น้ำตกคอหมูย่าง เป็นเมนูเนื้อหมู ใช้เนื้อส่วนคอหมู นำมาหมักและย่างด้วยหม้ออบลมร้อน หากใครไม่มีหม้ออบลมร้อนสามารถย่างบนเตาถ่านได้ไม่ว่ากัน ย่างแบบไม่สุกมาก เพื่อที่จะนำมายำต่อบนเตาพร้อมเครื่องปรุงทั้งหลายอีกครั้งนึง เรามาลองดูวิธีทำตามด้านล่างได้เลยค่ะ ส่วนผสม คอหมูสำหรับย่าง 300 กรัม ใบสะระแน่ ผักชีฝรั่งซอย หอมแขกซอย ต้นหอมซอย ข้าวคั่ว ½ ช้อนโต๊ะ น้ำเปล่า เครื่องปรุงรส น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ พริกป่น ½ ช้อนโต๊ะ น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ วิธีทำ หั่นคอหมูเป็นชิ้นสำหรับย่าง จากนั้นหมักด้วยซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ ทิ้งไว้ 5 นาที จากนั้นนำไปอบในหม้อลมร้อนใช้ไฟด้านละ 250 องศา เป็นเวลา 8 นาที ทั้งสองด้าน อย่าลืมกลับด้านหมูด้วยนะ เมื่อครบกำหนดเวลาแล้วนำหมูออกมาสไลด์ ตั้งหม้อ ใส่คอหมูย่าง

น้ำตกคอหมูย่าง Read More »