คะน้าผัดน้ำมันหอย เป็นเมนูอาหารทะเล โดยการเพิ่มกุ้งเข้าไปในเมนูนี้ให้อาหารมีสีสันสวยงามน่าทานยิ่งขึ้น และวิธีการลวกคะน้าก่อนนำไปผัดจะช่วยให้คะน้าสุกกรอบและสีสันน่ากิน
ส่วนผสม
กุ้งขาว 6 ตัว
ผักคะน้า 1 จาน
เห็ดหอม 4 ดอก
น้ำแป้งมัน (แป้งมัน 1 ช้อนโต๊ะ ละลายน้ำ)
กระเทียมบุบ 5 กลีบ
เกลือป่น 1 ช้อนชา สำหรับลวกผัก
น้ำมันสำหรับผัด 2 ช้อนโต๊ะ
เครื่องปรุงรส
น้ำมันหอย 1 ½ ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย ½ ช้อนชา
น้ำมันงา 1 ช้อนชา
ซีอิ๊วขาว ½ ช้อนโต๊ะ
พริกไทยป่น ½ ช้อนชา
วิธีทำ
- ตั้งกระทะให้น้ำเดือด ใส่เกลือป่น 1 ช้อนชา จากนั้นใส่คะน้าลวกพอสุกจากนั้นตักออกแช่ในน้ำเย็นจัด
- ตั้งกระทะใส่น้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะ ใส่กุ้งลงไปผัดแค่พอสุก ตักกุ้งออกพักไว้ก่อน
- จากนั้นใส่กระเทียมบุบ 5 กลีบ ผัดพอหอมจากนั้นใส่เห็ดหอมที่แช่น้ำหั่นครึ่งไว้แล้ว ผัดพอหอม จากนั้นใส่น้ำเปล่าเล็กน้อย
- ใส่น้ำมันหอย 1 ½ ช้อนโต๊ะ, น้ำตาลทราย ½ ช้อนชา, ซีอิ๊วขาว ½ ช้อนโต๊ะ, พริกไทยป่น ½ ช้อนชา, น้ำมันงา 1 ช้อนชา คนเล็กน้อยให้เข้ากัน
- จากนั้นใส่น้ำแป้งมัน 2 ช้อนโต๊ะ เพื่อเพิ่มความข้นของน้ำซุป ใส่ตามชอบได้เลย ผัดให้เข้ากัน
- ใส่กุ้ง ผัดเล็กน้อย, จากนั้นใส่คะน้า ผัดเล็กน้อยให้เข้ากัน จากนั้นปิดไฟได้เลย
- ตักใส่จานพร้อมเสิร์ฟ
ท่านสามารถดูวิธีทำแบบละเอียดได้ตามวีดีโอด้านล่างหรือสามารถคลิกที่ URL นี้ได้เลย วิธีทำคะน้าผัดน้ำมันหอย
