ยำมาม่าทะเล เป็นเมนูอาหารทะเล ประกอบด้วยกุ้ง, หมึก จะอร่อยได้อาหารทะเลจะต้องสด เเละที่สำคัญเส้นมาม่าจะต้องไม่เละจนเกินไป เพราะถ้าเละมาม่าจะอืดได้ง่าย
ส่วนผสม
เนื้อหมูบด 30 กรัม
บะหมี่กึ่งสำเร็จรูบ 1 ห่อ
กุ้งขาว 6 ตัว
หมึกหนวด 1 ตัวใหญ่
พริกจินดาแดง 12 เม็ด
หอมใหญ่ซอย 1/2 หัว
มะเขือเทศหั่น 2 ลูก
คื่นช่ายหั่น 1 ถ้วย
น้ำเปล่าเล็กน้อย สำหรับรวนหมูบด
เครื่องปรุงรส
ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนชา
น้ำตาล ½ ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำกระเทียมดอง 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ
พริกจินดาแดงตำ 12 เม็ด
วิธีทำ
- ตั้งหม้อใส่น้ำเปล่า น้ำเริ่มเดือดให้ใส่หมูบด 30 กรัม คลี่หมูออกไม่ให้ติดกันเป็นก้อน จากนั้นใส่ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนชา รวนไปเรื่อยๆจนหมูสุก ตักออกพักไว้
- ตั้งน้ำลวกบะหมี่กึ่งสำเร็จรูป แค่พอสุก ตักออกพักไว้ จากนั้นลวกกุ้งขาว, หมึก สุกแล้วตักออกพักไว้
- เตรียมอ่างยำ ใส่น้ำตาลทราย น้ำตาล ½ ช้อนโต๊ะ, น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ, น้ำกระเทียมดอง 1 ช้อนโต๊ะ, น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ, พริกจินดาแดงตำ 12 เม็ด คนให้เข้ากัน
- ใส่หมูที่รวนไว้พร้อมน้ำ คนให้เข้ากัน ใส่บะหมี่, กุ้ง, หมึก ที่ลวกไว้ คนให้เข้ากัน
- ใส่หอมใหญ่ซอย 1/2 หัว, มะเขือเทศหั่น 2 ลูก, คื่นช่ายหั่น 1 ถ้วย คนให้เข้ากัน
- ตักใส่จานพร้อมเสิร์ฟ
ท่านสามารถดูวิธีทำแบบละเอียดได้ตามวีดีโอด้านล่างหรือสามารถคลิกที่ URL นี้ได้เลย วิธีทำ ยำมาม่าทะเล
