ผัดคะน้าหมูนุ่ม

ผัดคะน้าหมูนุ่ม

ผัดคะน้าหมูนุ่ม เป็นเมนูเนื้อหมู เมนูนี้เทคนิคอยู่ที่การหมักให้หมูนุ่ม ไม่แข็งกระด้าง และการทำให้คะน้ากรอบไม่เหี่ยวช่วยให้คะน้าสีสวยดูน่ากิน มาลองดูวิธีทำกันได้เลยค่ะ

ผัดคะน้าหมูนุ่ม

ส่วนผสม

เนื้อหมูสันคอ 300 กรัม
แป้งมัน ½ ช้อนโต๊ะ
ผักคะน้าหั่นชิ้น 200 กรัม
พริกไทยเม็ด ½ ช้อนโต๊ะ
พริกจินดาแดง 5 เม็ด
กระเทียม 5 กลีบ
น้ำมันสำหรับผัด 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำเปล่าสำหรับลวกคะน้า

เครื่องปรุงรส

น้ำตาล 1 ช้อนชา
ซีอิ๊วขาว ½ ช้อนโต๊ะ
เกลือป่น 1 ช้อนชา
กะปิ 1 ช้อนชา
เต้าเจี้ยว ½ ช้อนโต๊ะ
ซอสปรุงรส ½ ช้อนโต๊ะ
น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำผัดคะน้าหมูนุ่ม

วิธีทำ

  1. หั่นหมูสันคอเป็นชิ้นๆจากนั้นใส่ น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา, แป้งมัน ½ ช้อนโต๊ะ, ซีอิ๊วขาว ½ ช้อนโต๊ะ คลุกให้เข้ากัน
    หมักไว้ 30 นาทีในตู้เย็น
  2. ตั้งน้ำเปล่าให้เดือด ใส่เกลือป่น 1 ช้อนชา จากนั้นใส่คะน้าที่หั่นไว้ลวกพอสุกตักออกแช่ในน้ำเย็นจัด
  3. ตำพริกไทยเม็ด ½ ช้อนโต๊ะ ให้พอแหลก จากนั้นใส่พริกแดง 5 เม็ด ตำพอแหลก จากนั้นใส่ กระเทียม 5 กลีบ ตำพอแหลก จากนั้นใส่กะปิ 1 ช้อนชา ตำให้ละเอียดเข้ากัน
  4. ตั้งกระทะใส่น้ำมันสำหรับผัด 2 ช้อนโต๊ะ ใส่พริกที่ตำไว้ ผัดให้พอหอม จากนั้นใส่เนื้อหมูที่หมีกไว้ ใส่น้ำล้างครกเล็กน้อย ผัดจนหมูเริ่มสุก
  5. จากนั้นใส่คะน้าที่ลวกไว้ ผัดให้เข้ากันเล็กน้อย จากนั้นใส่ เต้าเจี้ยว ½ ช้อนโต๊ะ, ซอสปรุงรส ½ ช้อนโต๊ะ, น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ ผัดให้เข้ากัน ปิดไฟได้เลย
  6. ตักใส่จานพร้อมเสิร์ฟ

ท่านสามารถดูวิธีทำแบบละเอียดได้ตามวีดีโอด้านล่างหรือสามารถคลิกที่ URL นี้ได้เลย วิธีทำ ผัดคะน้าหมูนุ่ม

error: Content is protected !!