ต้มยำโป๊ะแตก เป็นเมนูอาหารทะเล ประกอบด้วย ปูทะเลไข่, หอยแมลงภู่, ปลาเก๋า, หมึกกล้วย, กุ้งขาว, ลูกชิ้นปลา หรือใครจะเพิ่มหรือลดในส่วนของอาหารทะเลตามใจชอบได้เลย ซึ่งโป๊ะแตกจะมีส่วนของเครื่องต้มยำที่ต่างจากต้มยำทั่วไป โดยเพิ่มกระชายและใบกระเพราเข้ามาจึงมีกลิ่นที่แตกต่างออกไป แต่ความแซ่บนั้นยังคงคล้ายกับต้มยำ
ส่วนผสม
น้ำเปล่า 1.2 ลิตร
ตะไคร้หั่นแฉล่บ 3 ต้น
ข่าหั่นแว่น 5 ชิ้น
ใบมะกรูด 8 ใบ
หอมแดงบุบ 4หัว
รากผักชี 2 ราก
กระชายซอย 1 แง่งใหญ่
ปูทะเลไข่ 2 ตัว
หอยแมลงภู่ 5 ตัว
เนื้อปลาเก๋า 300 กรัม
หมึกกล้วยหั่นชิ้น 2 ตัว
กุ้งขาว 5 ตัว
ลูกชิ้นปลา ตามชอบ
ใบกระเพรา 10 ใบ
ผักชีฝรั่งซอย 3 ต้น
เกลือป่น 1 ช้อนชา
น้ำมะนาว 5 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา 1 ทัพพี
พริกขี้หนูสวนตามชอบ
พริกแห้งคั่ว 10 เม็ด
วิธีทำ
- ตั้งหม้อใส่น้ำ 1.2 ลิตร พอน้ำเดือดให้ใส่ รากผักชี, ข่า, ตะไคร้, หอมแดง, กระชาย, ใบมะกรูด
- หลังจากน้ำเดือดสักพักนึง ให้ใส่ ปูทะเลไข่, หอยแมลงภู่ รอน้ำเดือดสักพักเพื่อให้ปูเริ่มสุก จากนั้นใส่ เนื้อปลาเก๋า,
หมึกกล้วย, กุ้งขาว, ลูกชิ้นปลา, เกลือป่น - ใส่น้ำปลา, พริกขี้หนูสวน, ผักชีฝรั่งซอย, พริกแห้งคั่ว, ใบกระเพรา แล้วเกลี่ยให้จมน้ำ จากนั้นใส่น้ำมะนาว ชิมรสชาติให้เรียบร้อย ปิดไฟได้เลย
- เตรียมหม้อไฟแล้วตักต้มใส่หม้อไฟยกเสิร์ฟ
ท่านสามารถดูวิธีทำแบบละเอียดได้ตามวีดีโอด้านล่างหรือสามารถคลิกที่ URL นี้ได้เลย วิธีทำ ต้มยำโป๊ะแตก
