สูตรอาหาร - คู่ครัว

กะหล่ำปลีทอดน้ำปลา

ในฤดูหนาวนี้ ใครๆก็พากันไปสัมผัสกับอากาศเย็นๆ และที่สำคัญขาดไม่ได้เลยเมนูหน้าหนาวที่เข้ากันกับอากาศ นั่นก็คือ กะหล่ำปลีทอดน้ำปลา หอม อร่อย กินกับข้าวสวยร้อนๆ แถมกับอากาศเย็นๆ เข้ากันสุดๆไปเลย ส่วนผสม กะหล่ำปลีหัวใจ 1 หัว กระเทียมสับ 15 กลีบ น้ำปลาหอมอย่างดี 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันสำหรับผัด 5 ช้อนโต๊ะ วิธีทำ ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันสำหรับผัด เมื่อน้ำมันร้อนแล้ว ใส่กระเทียมสับ เมื่อกระเทียมเหลืองหอมแล้ว ใส่กะหล่ำปลีหัวใจที่เด็ดล้างน้ำสะอาดไว้แล้ว ผัดใช้ไฟแรง เพื่อให้กะหล่ำสุกกรอบ เหยาะน้ำปลาอย่างดี ที่ขอบกระทะ เพื่อเพิ่มความหอม ผัดให้เข้ากันสักครู่ ปิดไฟได้เลย ตักใส่จานยกเสิร์ฟได้เลย ท่านสามารถดูวิธีทำแบบละเอียดได้ตามวีดีโอด้านล่างหรือสามารถคลิกที่ URL นี้ได้เลย วิธีทำกะหล่ำปลีทอดน้ำปลา

กะหล่ำปลีทอดน้ำปลา Read More »

กุ้งอบวุ้นเส้นในกระทะ

อาหารทะเล, เมนูเส้น

ใครที่ชื่นชอบเมนู กุ้งอบวุ้นเส้น ตามร้านอาหารแล้วกินไม่จุใจ วันนี้คุ่ครัวขอเสนอวิธีทำ กุ้งอบวุ้นเส้นในกระทะ จะกินเท่าไรก็ได้ อิ่มอร่อยได้ทั้งครอบครัว โดยใช้กุ้งเเม่น้ำ ลองดูวิธีทำตามด้านล่างค่ะ ส่วนผสม กุ้งแม่น้ำ 6 ตัว วุ้นเส้นห่อใหญ่ 160 กรัม น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ เกลือป่น 1 ช้อนชา ซอสปรุงรส 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันงา ½ ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊วดำ 2 ช้อนชา น้ำมันหอย 4 ช้อนโต๊ะ น้ำเปล่า 250 มิลลิลิตร มันหมู 10 ชิ้น พริกหอม 1/2 ช้อนโต๊ะ พริกไทยดำ 1/2 ช้อนโต๊ะ รากผักชี 3 ราก กระเทียมหั่นแว่น 7 กลีบ ขิง 5 แว่น

กุ้งอบวุ้นเส้นในกระทะ Read More »

ซี่โครงหมูผัดตะไคร้

เนื้อหมู

เคล็ดลับการทำ ซี่โครงหมูผัดตะไคร้ ให้อร่อยนั้น ขั้นแรกกระดูกหมูต้องเปื่อย ทานง่าย และอีกขั้นตอนที่สำคัญคือเครื่องผัดต้องหอม ลองดูวิธีทำตามด้านล่างได้เลยค่ะ ส่วนผสม ซี่โครงหมู 700 กรัม ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนชา น้ำเปล่า 700 มิลลิลิตร น้ำซุปกระดูก 1 ถ้วย พริกไทยเม็ด 1 ช้อนชา พริกแห้งเล็ก 10 เม็ด ตะไคร้ซอย 3 ต้น กระเทียม 7 กลีบ พริกจินดาแดง 8 เม็ด กะปิ 2 ช้อนชา น้ำมันสำหรับ 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ ซอสปรุงรส 1/2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนชา ซีอิ๊วดำ 1 ช้อนชา ใบมะกรูดฉีก 5

ซี่โครงหมูผัดตะไคร้ Read More »

ผัดกะเพราเนื้อ

เนื้อวัว

ผัดกะเพรา เป็นเมนูที่ใครๆก็ชอบกิน และความชอบก็แตกต่างกัน วันนี้คู่ครัวเอาใจคนชอบ ผัดกะเพราเนื้อ แบบแห้งๆ เผ็ดร้อน ไร้สารพัดผักที่แม่ค้าใส่มาให้กวนใจ ลองดูวิธีทำตามด้านล่างได้เลยค่ะ ส่วนผสม เนื้อวัวสันคอสับ 250 กรัม พริกจินดาแดง 4 เม็ด พริกจินดาเขียว 4 เม็ด กระเทียมเล็ก 10 กลีบ น้ำปลา ½ ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย 1/3 ช้อนชา พริกไทยป่น ½ ช้อนชา ซีอิ๊วดำ 1 ช้อนชา น้ำมันหอย ½ ช้อนโต๊ะ พริกชี้ฟ้า 1 เม็ด ใบกะเพรา 1 ถ้วย น้ำมันสำหรับผัด 2 ช้อนโต๊ะ วิธีทำ นำพริกจินดาแดง พริกจินดาเขียว กระเทียม โขลกรวมกัน ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันสำหรับผัด ใส่เนื้อสับลงไปรวน ให้สุก

ผัดกะเพราเนื้อ Read More »

หอยทอดกระทะร้อน

อาหารทะเล

สอนทำ หอยทอดกระทะร้อน พร้อมสูตรแป้งหอยทอดกระทะร้อน ทอดยังไงก็กรอบ ไม่ง้อร้านดัง ทำทานเองที่บ้านได้ง่ายๆ จะใส่หอยเท่าไรก็ได้ เสิร์ฟแบบร้อนๆด้วยกระทะร้อน ลองดูวิธีทำตามด้านล่างจ้า ส่วนผสม แป้งมัน 1 ช้อนโต๊ะ แป้งข้าวจ้าว 1 ช้อนโต๊ะ แป้งทอดกรอบ 1 ช้อนโต๊ะ น้ำเย็น 2 ช้อนโต๊ะ ไข่ไก่ 1 ฟอง น้ำตาลทรายเล็กน้อย ¼ ช้อนชา เกลือป่นเล็กน้อย ¼ ช้อนชา หอยแมลงภู่ 1 ถ้วย ถั่วงอก 1 ถ้วย กระเทียมสับ 5 กลีบ ต้นหอมซอย พริกไทยป่น น้ำมันสำหรับทอด วิธีทำ เตรียมถ้วยผสม โดยใส่ แป้งมัน แป้งข้าวเจ้า แป้งทอดกรอบ น้ำเย็น ไข่ไก่ น้ำตาลเล็กน้อย เกลือป่นเล็กน้อย ตีให้เข้ากัน จากนั้นใส่หอยแมลงภู่

หอยทอดกระทะร้อน Read More »

ผัดเผ็ดหมูป่า

เนื้อหมู

ใครที่ชื่นชอบทานหมูป่า ไม่ต้องลำบากในการหาซื้อวัตถุดิบแล้ว เนื่องจากหมูป่าหาซื้อได้ง่ายตามห้างสรรพสินค้า ดังนั้นคู่ครัวจึงจะมาแนะนำวิธีทำ ผัดเผ็ดหมูป่า ให้อร่อย เหมือนทานที่ร้านอาหารป่าเลย ดูวิธีตามด้านล่างได้เลยค่ะ ส่วนผสม เนื้อหมูป่า 500 กรัม พริกแกงเผ็ด 100 กรัม น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนชา น้ำปลา 2 ½ ช้อนโต๊ะ กะทิ 150 มิลลิลิตร มะเขือเปราะ 6 ลูก มะเขือพวง 1 ถ้วย กระชายซอย 1 ถ้วย พริกไทยอ่อน 5 ฝัก พริกจินดาแดง 6 เม็ด พริกชี้ฟ้า 1 เม็ด ใบมะกรูดฉีก 5 ใบ ใบโหระพา 1 ถ้วย น้ำมันสำหรับผัด 2 ช้อนโต๊ะ วิธีทำ ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันสำหรับผัด

ผัดเผ็ดหมูป่า Read More »

แกงเผ็ดเนื้อใส่มะเขือ

เนื้อวัว

มาจ้า มาดูวิธี แกงเผ็ดเนื้อใส่มะเขือ ใครไม่เคยลองทำลองดูจ้า ไม่ยากเลย อร่อยกลมกล่อม พร้อมวิธีลดความคาวของเนื้อ หากใครไม่ชอบกลิ่นคาวเนื้อลองดูนะ อาจช่วยได้ ส่วนผสม เนื้อวัว 300 กรัม หัวกะทิ 200 มิลลิลิตร หางกะทิ 100 มิลลิลิตร สำหรับรวนเนื้อ หางกะทิ 500 มิลลิลิตร สำหรับใส่แกง พริกแกงเผ็ด 100 กรัม น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลปี๊บ 1/3 ช้อนโต๊ะ มะเขือเปราะ 1 ถ้วยใหญ่ มะเขือพวง 1 ถ้วย ใบมะกรูดฉีก 5 ใบ พริกชี้ฟ้า 2 เม็ด ใบโหระพา 1 ถ้วย วิธีทำ ตั้งหม้อ ใส่เนื้อวัวและหางกะทิ เพื่อรวนเนื้อให้แค่พอเกือบสุก เพื่อไม่ให้เนื้อเหนียวจนเกินไป จากนั้นตักออกพักไว้ก่อน ตั้งหม้อต่อ

แกงเผ็ดเนื้อใส่มะเขือ Read More »

กระเพาะปลาน้ำแดง

เนื้อปลา

มาจ้า แจกสูตร กระเพาะปลาน้ำแดง ง่ายสุดๆ แค่เราทำน้ำซุปด้วยการใช้โคร่งไก่ตุ๋นไว้ การทำ กระเพาะปลาน้ำแดง ก็ไม่ยุ่งยากอีกต่อไป หากใครทำคล่องๆสามารถไปทำขายได้เลย เพียงแค่เตรียมเครื่องให้พร้อม ลองดูวิธีตามด้านล่างได้เลย ส่วนผสม เนื้อปู 150 กรัม ปีกไก่บน 3 ปีก กระเพาะปลาต้ม 1 ถ้วย แป้งมัน 3 ช้อนโต๊ะ เห็ดหอม 1 ถ้วย ผักชีเล็กน้อย หน่อไม้ต้มสุก ½ ถ้วย ไข่นกกระทาต้มสุก 1 ถ้วย ซีอิ๊วขาว 3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันหอย 2 ช้อนโต๊ะ เหล้าจีน 2 ช้อนชา น้ำตาลทรายแดง 1 ช้อนโต๊ะ พริกไทยป่น ส่วนผสมน้ำซุป โครงไก่ 1 โครง กระเทียมบุบ 5 กลีบ พริกไทยเม็ดบุบ

กระเพาะปลาน้ำแดง Read More »

ข้าวผัดน้ำพริกตาแดงกุ้งสด

อาหารทะเล

คู่ครัวได้ไอเดียวมาจากการที่ชอบกินน้ำพริกตาแดงคลุกข้าว จึงลองนำมาผัดกับข้าวพร้อมเพิ่มคุณค่าทางอาหารด้วยกุ้งสด และกินคู่กันกับไข่ต้ม จนได้เมนู ข้าวผัดน้ำพริกตาแดงกุ้งสด ลองดูวิธีทำตามด้านล่างได้เลย ส่วนผสม กุ้งขาว 8 ตัว น้ำพริกตาแดง 1 ช้อนโต๊ะ ข้าวหอมมะลิหุงสุก 3 ถ้วย ซีอิ๊วขาว ½ ช้อนโต๊ะ ต้นหอมผักชีซอยเล็กน้อย น้ำมันสำหรับผัด 1 ช้อนโต๊ะ วิธีทำ ตั้งกระทะใส่น้ำมันสำหรับผัด เมื่อน้ำมันร้อนใส่กุ้งลงไปผัด ผัดจนพอสุกจากนั้นตักกุ้งออกพักไว้ เบาไฟ จากนั้นใส่น้ำพริกตาแดง ผัดให้น้ำพริกหอม จากนั้นใส่ข้าวสวย ยีให้ข้าวแตกและผัดให้เข้ากันกับน้ำพริก ใส่ซีอิ๊วขาว กุ้ง ผัดให้เข้ากัน จนกุ้งสุกดี จากนั้นโรยด้วยหอมผักชีซอย ผัดเล็กน้อยให้หอม ตักใส่จาน เสิร์ฟพร้อมแตงกวาเย็นๆ มะนาวผ่าซีก และไข่ต้ม ท่านสามารถดูวิธีทำแบบละเอียดได้ตามวีดีโอด้านล่างหรือสามารถคลิกที่ URL นี้ได้เลย วิธีทำข้าวผัดน้ำพริกตาแดงกุ้งสด

ข้าวผัดน้ำพริกตาแดงกุ้งสด Read More »

ผัดหมี่โคราช

เนื้อหมู, เมนูเส้น

วันนี้คู่ครัว จะมาแนะนำวิธีทำ ผัดหมี่โคราช ใส่หมูสามชั้น ด้วยน้ำซอสที่ปรุงเอง พร้อมด้วยเคล็ดลับที่ผัดให้เส้นสวยไม่จับตัวเป็นก้อน แบบง่ายๆมาให้ชมตามด้านล่างค่ะ ส่วนผสม เส้นหมี่โคราช 1 ห่อ เนื้อหมูสามชั้น 150 กรัม น้ำตาลปี๊บ 2 ช้อนโต๊ะ เต้าเจี้ยว 1 ช้อนโต๊ะ หอมแดง 3 หัว ซีอิ๊วดำ ½ ช้อนโต๊ะ พริกป่น ½ ช้อนโต๊ะ น้ำมะขามเปียก 5 ช้อนโต๊ะ ถั่วงอก 1 ถ้วย น้ำเปล่า 400 มิลลิลิตร น้ำมันสำหรับผัด 1 ช้อนชา วิธีทำ ตั้งกระทะ ใส่หมูสามชั้น เหยาะน้ำมันสำหรับผัดเล็กน้อย จากนั้นเจียวหมูสามชั้นไปเรื่อยๆ จนหมูเหลือง กรอบ เกลี่ยหมูสามชั้นออกจากตรงกลางกระทะ ใส่หอมแดงซอยลงไปเจียว จนหอมสุก ใส่น้ำตาลปีบ เคี่ยวจนน้ำตาลละลาย จากนั้นเอาหมูสามชั้นลงมาผัดด้วยได้เลย ใส่เต้าเจี้ยว

ผัดหมี่โคราช Read More »