วันนี้คู่ครัว จะมาแนะนำวิธีทำ ผัดหมี่โคราช ใส่หมูสามชั้น ด้วยน้ำซอสที่ปรุงเอง พร้อมด้วยเคล็ดลับที่ผัดให้เส้นสวยไม่จับตัวเป็นก้อน แบบง่ายๆมาให้ชมตามด้านล่างค่ะ
ส่วนผสม
เส้นหมี่โคราช 1 ห่อ
เนื้อหมูสามชั้น 150 กรัม
น้ำตาลปี๊บ 2 ช้อนโต๊ะ
เต้าเจี้ยว 1 ช้อนโต๊ะ
หอมแดง 3 หัว
ซีอิ๊วดำ ½ ช้อนโต๊ะ
พริกป่น ½ ช้อนโต๊ะ
น้ำมะขามเปียก 5 ช้อนโต๊ะ
ถั่วงอก 1 ถ้วย
น้ำเปล่า 400 มิลลิลิตร
น้ำมันสำหรับผัด 1 ช้อนชา
วิธีทำ
- ตั้งกระทะ ใส่หมูสามชั้น เหยาะน้ำมันสำหรับผัดเล็กน้อย จากนั้นเจียวหมูสามชั้นไปเรื่อยๆ จนหมูเหลือง กรอบ
- เกลี่ยหมูสามชั้นออกจากตรงกลางกระทะ ใส่หอมแดงซอยลงไปเจียว จนหอมสุก
- ใส่น้ำตาลปีบ เคี่ยวจนน้ำตาลละลาย จากนั้นเอาหมูสามชั้นลงมาผัดด้วยได้เลย
- ใส่เต้าเจี้ยว ซีอิ๊วดำ พริกป่น น้ำมะขามเปียก เคี่ยวให้เข้ากัน จากนั้นเติมน้ำเปล่า
- รอจนน้ำเดือด ใส่เส้นหมื่โคราช เบาไฟ ใช้ไฟอ่อน ผัดไปเรื่อยๆจนเส้นสุก
- ใส่ถั่วงอก ต้นหอมซอย ผัดสักครู่ ปิดไฟได้เลย
- ตักใส่จาน พร้อมผักเคียง ยกเสิร์ฟได้เลย
ท่านสามารถดูวิธีทำแบบละเอียดได้ตามวีดีโอด้านล่างหรือสามารถคลิกที่ URL นี้ได้เลย วิธีทำผัดหมี่โคราช
