คู่ครัว

หลนปูเค็ม

คู่ครัว เสนอเมนู หลนปูเค็ม เป็นน้ำพริกอย่างหนึ่ง โดยใช้ปูเค็มเพียง 5 ตัวเท่านั้น และขั้นตอนการทำไม่ยากอย่างที่คิด อีกทั้งยังให้สีสันสวยงามไม่จืดชืดเหมือนหลนทั่วๆไป และเพื่อนๆสามารถทำตามได้อย่างถูกต้อง ด้วยขั้นตอนวิธีทำพร้อมวีดีโออย่างละเอียดตามด้านล่าง ส่วนผสมหลนปูเค็ม ปูเค็ม 5 ตัว หมูบด 200 กรัม น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ พริกขี้หนูสวน ½ ถ้วย พริกชี้ฟ้า 3 สี เหลือง แดง เขียว 6 เม็ด ตะไคร้ซอย 2 ต้น กะทิ 350 ml น้ำมะขามเปียก 1 ½ ช้อนโต๊ะ หอมแดงซอย 8 หัว ใบมะกรูดซอย 3 ใบ วิธีทำหลนปูเค็ม ตั้งกระทะ ใส่กะทิ เมื่อกะทิเริ่มเดือดใส่หมูบด ยีหมูบดไม่ให้จับตัวเป็นก้อน เมื่อหมูบดสุกแล้ว ใส่หอมแดง […]

หลนปูเค็ม Read More »

ผัดหน่อไม้ฝรั่งใส่กุ้ง

อาหารทะเล

คู่ครัว เสนอเมนู ผัดหน่อไม้ฝรั่งใส่กุ้ง ผัดอย่างไรให้หอมอร่อย หน่อไม้ฝรั่งสุกกรอบอย่างทั่วถึง ด้วยขั้นตอนวิธีทำและวีดีโออย่างละเอียดตามด้านล่าง เพื่อให้เพื่อนๆได้ทำตามอย่างถูกต้อง ส่วนผสมผัดหน่อไม้ฝรั่งใส่กุ้ง หน่อไม้ฝรั่ง 300 กรัม กุ้งขาว 8 ตัว กระเทียม 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ ซอสปรุงรส ½ ช้อนโต๊ะ พริกไทยป่น ½ ช้อนชา น้ำเปล่า น้ำมันสำหรับผัด วิธีทำผัดหน่อไม้ฝรั่งใส่กุ้ง ทำการหั่นหน่อไม้ฝรั่งเป็นท่อนๆ ส่วนที่แก่ให้ทิ้งไป ล้างน้ำเปล่าให้สะอาด บุบกระเทียมและสับกระเทียมเตรียมไว้ก่อน แกะเปลือกกุ้งขาว และผ่าหลังนำไส้ดำออก จากนั้นล้างด้วยน้ำเปล่าให้สะอาด ต้มน้ำใส่เกลือป่นเล็กน้อย เมื่อน้ำเดือดจัดให้ใส่หน่อไม้ฝรั่ง เมื่อหน่อไม้ฝรั่งเปลี่ยนสีดูใสขึ้น ให้ตักออกพักไว้ก่อน จากนั้นตั้งกระทะ ใส่น้ำมันสำหรับผัด ใส่กระเทียม เจียวให้กระเทียมเหลืองและส่งกลิ่นหอม จากนั้นใส่กุ้งขาว ผัดจนกุ้งเปลี่ยนสี จากนั้นใส่หน่อไม้ฝรั่ง ผัดให้เข้ากัน ใส่น้ำเปล่าเล็กน้อยเพื่อให้น้ำขลุกขลิก ปรุงรสด้วย น้ำมันหอย ซอสปรุงรส พริกไทยป่น ผัดให้เข้ากัน จากนั้นปิดไฟได้เลย

ผัดหน่อไม้ฝรั่งใส่กุ้ง Read More »

ลาบหมูทอด

เนื้อหมู

คู่ครัว เสนอเมนู ลาบหมูทอด เริ่มตั้งแต่ผสมเครื่องปรุงลาบหมู การปั้นลาบหมู จนถึงขั้นตอนสุดท้าย ในการนำไปทอด ซึ่งเพื่อนๆสามารถทำตามได้อย่างถูกต้อง ด้วยขั้นตอนวิธีทำและวีดีโออย่างละเอียดตามด้านล่างค่ะ ส่วนผสมลาบหมูทอด เนื้อหมูบด 300 กรัม หอมแดงซอย 2 หัว ต้นหอมซอย 1 ถ้วย ผักชีฝรั่งซอย 1 ถ้วย ผักชีซอย 1 ถ้วย ใบมะกรูดซอย 1 ถ้วย ข้าวคั่ว 1ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ พริกป่น 1ช้อนโต๊ะ น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ แป้งทอดกรอบ 3 ช้อนโต๊ะ ใบมะกรูดฉีก 5 ใบ พริกแห้ง 8 เม็ด น้ำมันสำหรับทอด วิธีทำ ลาบหมูทอด เตรียมอ่างยำ ใส่หมูบด

ลาบหมูทอด Read More »

ไก่ต้มขมิ้น

เนื้อไก่

คู่ครัว เสนอเมนู ไก่ต้มขมิ้น เป็นสูตรทำเองง่ายๆ แต่หอมอร่อย เพื่อนๆสามารถทำตามอย่างถูกต้อง ด้วยขั้นตอนวิธีทำและวีดีโออย่างละเอียดตามด้านล่างค่ะ ส่วนผสมไก่ต้มขมิ้น น่องไก่ติดสะโพก 500 กรัม ขมิ้นหั่นแว่น ½ ถ้วย ตะไคร้หั่นท่อน 3 ต้นใหญ่ ข่าบุบ 5 ชิ้น กระเทียมบุบ 20 กลีบ ใบมะกรูด 5 ใบ เกลือป่น 1 ช้อนชา มะขามเปียก 2 ช้อนโต๊ะ หอมแดงบุบ 3 หัว พริกจินดาแดงบุบ 7 เม็ด น้ำเปล่า 750 ml วิธีทำไก่ต้มขมิ้น ตั้งหม้อ ใส่น้ำเปล่า ตั้งจนน้ำเดือด จากนั้นใส่ ข่า ตะไคร้ กระเทียม หอมแดง ขมิ้น ใบมะกรูด ตั้งให้เดือดสักครู่เมื่อสีน้ำต้มเป็นสีเหลือง จากนั้นใส่มะขามเปียก ใส่พริกจินดาแดง

ไก่ต้มขมิ้น Read More »

แกงไก่ใส่ฟัก

เนื้อไก่

คู่ครัว เสนอเมนู แกงไก่ใส่ฟัก สูตรนี้ไม่ใส่น้ำปลาร้าค่ะ เราจะใช้กะปิแทนสำหรับคนไม่ชอบทานปลาร้าค่ะ เพื่อนๆสามารถทำตามอย่างถูกต้อง ด้วยขั้นตอนวิธีทำและวีดีโออย่างละเอียดตามด้านล่างค่ะ ส่วนผสมเครื่องแกงแกงไก่ฟัก พริกจินดาแดง 12 เม็ด หอมแดง 5 หัว ตะไคร้ 3 ต้น กะปิ 1 ช้อนโต๊ะ วิธีทำเครื่องแกงแกงไก่ฟัก 1. ทำการโขลกส่วนผสมของเครื่องแกงเข้าด้วยกัน โดยเริ่มจากการโขลกตะไคร้ พริกจินดาแดง หอมแดง กะปิ ตามลำดับ ส่วนผสมแกงไก่ใส่ฟัก เนื้อไก่ 600 กรัม ฟัก 1 ถ้วย ใบแมงลัก 1 ถ้วย น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊วขาว 3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันสำหรับผัด 1 ช้อนโต๊ะ น้ำเปล่า วิธีทำแกงไก่ใส่ฟัก ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันสำหรับผัด ตามด้วยเครื่องแกง ผัดเครื่องแกงไปเรื่อยๆจนส่งกลิ่นหอม จากนั้นใส่ไก่ ใช้ไฟแรง

แกงไก่ใส่ฟัก Read More »

หมูทอดเค็ม

เนื้อหมู

คู่ครัว เสนอเมนู หมูทอดเค็ม พร้อมเคล็ดลับวิธีการหั่นหมู และการทอดหมูอย่างไรไม่ให้น้ำมันกระเด็นและสีสวยน่ารับประทาน รวมถึงการเลือกใช้น้ำปลา เพื่อให้หมูทอดเค็มหอม ด้วยขั้นตอนวิธีทำและวีดีโออย่างละเอียดตามด้านล่าง เพื่อให้เพื่อนๆได้ทำตามอย่างถูกต้อง ส่วนผสมหมูทอดเค็ม หมูสามชั้น 700 กรัม น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันสำหรับทอด วิธีทำหมูทอดเค็ม ทำการแล่หนังหมูออก เนื่องจากหนังหมูมีส่วนทำให้หมูทอดเค็มแข็งไม่นุ่ม และยังมีส่วนทำให้น้ำมันกระเด็น จากนั้นหั่นหมูสามชั้นเป็นชิ้นพอดีคำ โดยมีขนาดประมาณ 1 นิ้ว ตั้งกระทะ ใส่หมูสามชั้นที่หั่นไว้ เทน้ำมันสำหรับทอดพอท่วมเนื้อหมู จากนั้นใส่น้ำปลาโดยเราจะใช้น้ำปลาหอมอย่างดี เพื่อให้หมูทอดเค็มของเราหอม จากนั้นคนไปเรื่อยๆ เพื่อให้หมูของเราสุกและเหลืองทั่วถึง และเป็นเคล็ดลับเพื่อป้องกันน้ำมันกระเด็น โดยเราจะใช้ไฟปานกลางถึงอ่อน หลังจากที่หมูเราสุกแล้ว สังเกตสีจะเริ่มเหลืองแล้ว จากนั้นเราจะใช้ไฟแรง และคนไปเรื่อย เพื่อให้หมูทอดเค็มของเรามีสีสันสวยงาม เหลืองน่ารับประทาน เมื่อเหลืองได้ที่ตามที่เราต้องการแล้ว จะตักออกพักไว้ในกระชอนเพื่อให้หมูสะเด็ดน้ำมัน เมื่อหมูสะเด็ดน้ำมันแล้ว จัดใส่จานได้ และยกเสิร์ฟได้เลยค่ะ ท่านสามารถดูวิธีทำแบบละเอียดได้ตามวีดีโอด้านล่างหรือสามารถคลิกที่ URL นี้ได้เลย วิธีทำหมูทอดเค็ม

หมูทอดเค็ม Read More »

ตับหมูผัดพริกหยวก

เนื้อหมู

คู่ครัว เสนอเมนู ตับหมูผัดพริกหยวก ผัดอย่างไรให้หอมอร่อย ตับหมูสุกไม่แข็งไม่คาว ด้วยขั้นตอนวิธีทำและวีดีโออย่างละเอียดตามด้านล่าง เพื่อให้เพื่อนๆได้ทำตามอย่างถูกต้อง ส่วนผสมตับหมูผัดพริกหยวก ตับหมู 200 กรัม พริกหยวก 4 เม็ด พริกแกง 2 เม็ด กระเทียม 12 กลีบ พริกไทยเม็ด ½ ช้อนชา น้ำตาลทราย 1/3 ช้อนชา น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ น้ำปลา 2 ช้อนชา ซีอิ๊วขาว ½ ช้อนโต๊ะ ต้นหอม 2 ต้น น้ำมันสำหรับผัด 1 ช้อนโต๊ะ น้ำล้างครกหรือน้ำเปล่า วิธีทำตับหมูผัดพริกหยวก โขลกพริกไทยเม็ด กระเทียม พริก พอหยาบให้เข้ากัน เพื่อใช้เป็นเครื่องผัด และพริกไทยช่วยเพิ่มกลิ่นหอมและลดกลิ่นคาวของตับหมู ตักเครื่องผัดออกพักไว้ก่อน จากนั้นใส่น้ำเปล่าในครกเล็กน้อยเพื่อใช้เป็นน้ำล้างครก ในการนำไปผัดแทนน้ำเปล่าได้ ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันสำหรับผัด ใส่เครื่องผัดที่โขลก

ตับหมูผัดพริกหยวก Read More »

กุ้งผัดชะอม

อาหารทะเล

คู่ครัว เสนอเมนู กุ้งผัดชะอม พร้อมวิธีการผัดให้กุ้งไม่แข็งและชะอมยังสีสวยน่าทาน ให้เพื่อนๆได้ทำตามอย่างถูกต้อง ด้วยขั้นตอนวิธีทำและวีดีโออย่างละเอียดตามด้านล่าง ส่วนผสมกุ้งผัดชะอม กุ้งขาว 300 กรัม ยอดชะอมเด็ด 100 กรัม พริกจินดา 6 เม็ด พริกแห้ง 3 เม็ด กะปิ 1 ช้อนชา น้ำปลา ½ ช้อนโต๊ะ หอมแดง 2 หัว น้ำตาลทราย 1/3 ช้อนชา กระเทียม 5 กลีบ น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ น้ำเปล่าหรือน้ำล้างครก น้ำมันสำหรับผัด 1 ช้อนโต๊ะ วิธีทำกุ้งผัดชะอม ทำการโขลกเครื่องผัดรวมกัน โดยใส่ พริกแห้ง พริกจินดา กระเทียม หอมแดง กะปิ โขลกให้ละเอียด จากนั้นตักพักไว้ก่อน ในครกใส่น้ำเล็กน้อยเพื่อใช้เป็นน้ำสำหรับผัด ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันสำหรับผัด ตามด้วยเครื่องผัดที่โขลกไว้

กุ้งผัดชะอม Read More »

น้ำพริกกากหมู

สูตรน้ำพริก

คู่ครัว เสนอเมนู น้ำพริกกากหมู เป็นการนำมันหมูไปเจียวให้เหลืองหอม เพื่อให้ได้น้ำมันหมูไว้ใช้ประกอบอาหาร ส่วนมันหมูเจียวนั้นเราจะนำมาคั่วกับสมุนไพรที่ทอดกรอบและปรุงรส ด้วยเกลือ น้ำตาลทราย เพียงแค่นี้เราจะได้น้ำพริกกากหมูไว้รับประทานแล้วค่ะ อร่อยและเก็บกินได้หลายวันเลย ด้วยขั้นตอนวิธีทำและวีดีโออย่างละเอียดตามด้านล่าง เพื่อให้เพื่อนๆได้ทำตามอย่างถูกต้อง ส่วนผสมน้ำพริกกากหมู มันหมู 500 กรัม กระเทียมซอย 100 กรัม หอมซอย 100 กรัม ใบมะกรูดฉีก 8 ใบ เกลือป่น 2 ช้อนชา น้ำตาล 2 ช้อนชา พริกป่น 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันสำหรับทอด วิธีทำน้ำพริกกากหมู หั่นมันหมูเป็นชิ้น ขนาดพอดี ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันสำหรับทอด นำกระเทียมที่ซอยเป็นแว่นๆ ไปเจียวให้เหลืองหอมและกรอบ ตักออกพักไว้ จากนั้นนำหอมแดงซอย ลงไปเจียว ให้เหลือง แล้วจึงตักออกพักไว้ก่อน นำใบมะกรูดฉีก ไปทอดให้กรอบตักออกพักไว้ก่อน ตักน้ำมันออกให้เกลี้ยง จากนั้นนำมันหมูไปเจียว ใส่เกลือป่นเล็กน้อย เจียวไปเรื่อยๆ จนมันหมูเหลือง กรอบคายน้ำมันออกจนหมด

น้ำพริกกากหมู Read More »

แกงเนื้อฟักทอง

เนื้อวัว

คู่ครัว เสนอเมนู แกงเนื้อฟักทอง โดยเราจะใช้เนื้อวัวสันนอกติดมัน เนื่องจากเนื้อส่วนนี้เมื่อนำไปผัดหรือย่างจะส่งกลิ่นหอม ช่วยให้แกงของเราน่ากินขึ้น ด้วยขั้นตอนวิธีทำและวีดีโออย่างละเอียดตามด้านล่าง เพื่อให้เพื่อนๆได้ทำตามอย่างถูกต้อง ส่วนผสมแกงเนื้อฟักทอง เนื้อวัวติดมัน 350 กรัม ฟักทอง 500 กรัม พริกแกงเผ็ด 100 กรัม ใบโหระพา 1 ถ้วย พริกชี้ฟ้าแดง 2 เม็ด ซอสปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ น้ำปลา 1 ½ ช้อนโต๊ะ ใบมะกรูดฉีก 5 ใบ น้ำตาล ½ ช้อนชา น้ำมันสำหรับผัด 2 ช้อนโต๊ะ วิธีทำแกงเนื้อฟักทอง ตั้งกระทะใส่น้ำมันสำหรับผัด ใส่พริกแกงเผ็ด ผัดจนพริกแกงส่งกลิ่นหอม สูตรพริกแกงคลิก จากนั้นใส่เนื้อวัว เราใช้เนื้อสันนอกติดมันเนื่องจากเนื้อส่วนนี้เมื่อนำไปผัดหรือย่างจะส่งกลิ่นหอม ผัดจนเนื้อเกือบสุก จากนั้นใส่น้ำเปล่า ให้พอเท่วมเนื้อวัว รอจนน้ำเดือด ปรุงรสด้วย น้ำปลา ซอสปรุงรส คนเล็กน้อยให้เข้ากัน

แกงเนื้อฟักทอง Read More »