kookrua, Author at คู่ครัว

ผัดดอกหอมใส่ตับหมู

คู่ครัว เสนอเมนู ผัดดอกหอมใส่ตับหมู ผัดอย่างไรให้หอมอร่อย ตับหมูสุกไม่แข็ง ด้วยขั้นตอนวิธีทำและวีดีโออย่างละเอียดตามด้านล่าง เพื่อให้เพื่อนๆได้ทำตามอย่างถูกต้อง ส่วนผสมผัดดอกหอมใส่ตับหมู ตับหมู 200 กรัม ดอกหอม 1 ถ้วยใหญ่ กระเทียมสับ 12 กลีบ พริกไทยป่น ½ ช้อนชา น้ำตาลทราย 1/3 ช้อนชา น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ น้ำปลา 2 ช้อนชา ซอสปรุงรส ½ ช้อนโต๊ะ น้ำมันสำหรับผัด วิธีทำผัดดอกหอมใส่ตับหมู ตั้งกระทะใส่น้ำมันสำหรับผัด เมื่อน้ำมันร้อนแล้วใส่กระเทียมสับ เจียวกระเทียมให้เหลืองและหอม สังเกตที่ปลายตะหลิวจะมีความหนืด แบ่งกระเทียมออกบางส่วน เพื่อใช้โรยหน้าตอนสุดท้ายเพิ่มความหอม ใส่ตับหมู ผัดไปเรื่อยๆจนตับหมูเปลี่ยนสี จากนั้นใส่ดอกหอม ผัดให้เข้ากัน ต่อด้วยน้ำเปล่าเล็กน้อยค่ะ เพื่อให้มีน้ำขลุกขลิก ผัดไปเรื่อยๆ ปรุงรสด้วนน้ำมันหอย ซอสปรุงรส น้ำปลา น้ำตาลทราย พริกไทยป่น ผัดให้เข้ากัน จนตับสุกและดอกหอมสุกสังเกตสีจะใสขึ้น จากนั้นปิดไฟได้เลย […]

ผัดดอกหอมใส่ตับหมู Read More »

เนื้อแดดเดียว

เนื้อวัว

คู่ครัว เสนอเมนู เนื้อแดดเดียว พร้อมวิธีการเลือกเนื้อวัว การหั่นเนื้อวัว และสูตรในการหมักเนื้อแดดเดียว ให้นุ่มรวมไปถึงวิธีการทอดเนื้อแดดเดียวให้ไม่แข็ง เพื่อนๆสามารถทำตามได้อย่างถูกต้อง ด้วยขั้นตอนวิธีทำและวีดีโออย่างละเอียดตามด้านล่างค่ะ ส่วนผสมเนื้อแดดเดียว เนื้อวัวติดมัน 1000 กรัม น้ำมันหอย 4 ช้อนโต๊ะ ซอสปรุงรส 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลปี๊บ ½ ช้อนโต๊ะ น้ำมันงา 1 ช้อนโต๊ะ เกลือป่น ½ ช้อนชา ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ พริกไทยป่น 1 ช้อนชา งาขาว 1 ช้อนโต๊ะ(ไม่ใส่ก็ได้) สับปะรด 1 ชิ้น วิธีทำเนื้อแดดเดียว เตรียมอ่างยำ ใส่ น้ำตาลปี๊บ เกลือป่น น้ำมันหอย ซอสปรุงรส ซีอิ๊วขาว น้ำมันงา พริกไทยป่น จากนั้นคนให้เข้ากันจนน้ำตาลปี๊บละลาย ใส่เนื้อที่หั่นไว้

เนื้อแดดเดียว Read More »

สูตรพริกแกงเผ็ด

สูตรพริกแกง

คู่ครัว เสนอ สูตรพริกแกงเผ็ด เพื่อใช้สำหรับการนำไปทำแกงเผ็ด หรือผัดพริกแกง ให้กับเมนูอื่นๆที่เพื่อนๆต้องการ ซึ่งพริกแกงเป็นส่วนผสมสำคัญที่ทำให้แกงเรานั้นอร่อย รับรองว่าถ้าเพื่อนๆใช้สูตรพริกแกงนี้ แกงของเพื่อนๆอร่อยแน่นอน ซึ่งเพื่อนๆสามารถทำตามได้อย่างถูกต้อง ด้วยขั้นตอนวิธีทำและวีดีโออย่างละเอียดตามด้านล่างค่ะ ส่วนผสมพริกแกงเผ็ด พริกแห้ง10 เม็ด กะปิ ½ ช้อนโต๊ะ เกลือป่น ½ ช้อนชา ข่าซอย ½ ช้อนโต๊ะ พริกไทยเม็ด ½ ช้อนชา ผิวมะกรูด ½ ช้อนชา ตะไคร้ซอย 1 ช้อนโต๊ะ กระเทียม 3 ช้อนโต๊ะ หอมแดง 2 ช้อนโต๊ะ วิธีทำพริกแกงเผ็ด ทำการโขลกส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกันโดยเริ่มจาก พริกไทยเม็ด ผิวมะกรูด โขลกให้ละเอียด จากนั้นใส่ พริกแห้งเม็ดเล็ก พริกแห้งเม็ดใหญ่และเกลือป่น โดยพริกทั้งสองอย่างนี้จะต้องแช่น้ำและล้างน้ำให้สะอาดเพื่อช่วยให้โขลกง่ายและล้างสิ่งสกปรกออกค่ะ โขลกให้ละเอียด จากนั้นใส่ ข่าซอย ตะไคร้ซอย โขลกให้ละเอียด จากนั้นใส่ กระเทียม หอมแดง

สูตรพริกแกงเผ็ด Read More »

ผัดมาม่าปลากระป๋อง

เนื้อปลา, เมนูเส้น

คู่ครัว เสนอเมนู ผัดมาม่าปลากระป๋อง พร้อมวิธีการผัดอย่างไรให้เส้นมาม่าไม่เละ ทานคู่กับไข่ดาว อิ่มอร่อย ด้วยวิธีการทำง่ายๆ ให้เพื่อนๆได้ทำตามอย่างถูกต้อง ด้วยขั้นตอนวิธีทำและวีดีโออย่างละเอียดตามด้านล่าง ส่วนผสมผัดมาม่าปลากระป๋อง เส้นมาม่า 1 ห่อใหญ่ ผักคะน้า 3 ต้น ปลากะป๋อง 1 กะป๋องใหญ่ ซอสปรุงรสฝาเขียว 2 ช้อนชา พริกไทยป่น ½ ช้อนชา ผักชี กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ พริกแดงจินดา 2 เม็ด น้ำปลา 2 ช้อนชา น้ำมันหอย ½ ช้อนโต๊ะ วิธีทำผัดมาม่าปลากระป๋อง ลวกเส้นมาม่าในน้ำเดือด โดยไม่ลวกนานจนเกินไป แค่เส้นแยกออกจากกันพอเนื่องจากต้องนำไปผัดต่อเส้นอาจจะเละได้ ตั้งกระทะ เพื่อทอดไข่ดาว ทอดกรอบหรือสุกตามใจชอบได้เลย พักไว้ก่อน ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันเล็กน้อย ใส่กระเทียม ผัดจนกระเทียมเหลือง สังเกตที่ปลายตะหลิวจะมีความหนืด จากนั้นใส่ผักคะน้าที่หั่นไว้ ผัดจนก้านคะน้าเปลี่ยนเป็นสีใส จากนั้นใส่ซอสน้ำปลากระป๋อง น้ำปลา

ผัดมาม่าปลากระป๋อง Read More »

เนื้อผัดโหระพา

เนื้อวัว

คู่ครัว เสนอเมนู เนื้อผัดโหระพา โดยเราจะใช้เนื้อสันนอกติดมันเนื่องจากเนื้อส่วนนี้เมื่อนำไปผัดหรือย่างจะส่งกลิ่นหอมและไม่เหนียวจนเกินไป โดยเพื่อนๆสามารถทำตามอย่างถูกต้อง ด้วยขั้นตอนวิธีทำและวีดีโออย่างละเอียดตามด้านล่างค่ะ ส่วนผสม เนื้อผัดโหระพา เนื้อสันนอกติดมัน 350 กรัม พริกจินดาแดง 10 เม็ด กระเทียมกลีบเล็ก 15 กลีบ น้ำตาล 1/3 ช้อนชา น้ำมันสำหรับผัด 2 ช้อนโต๊ะ น้ำปลา ½ ช้อนโต๊ะ ซอสปรุงรสฝาเขียว ½ ช้อนโต๊ะ น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ น้ำล้างครก ใบโหระพา วิธีทำ เนื้อผัดโหระพา ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันสำหรับผัด ใส่พริกและกระเทียมที่โขลกไว้ได้วยกัน ผัดให้พริกและกระเทียมส่งกลิ่นหอม ถ้ากระเทียมเหลืองแล้วสังเกตที่ปลายตะหลิวจะมีความหนืด ใส่เนื้อสันนอกติดมันที่หั่นไว้ ผัดให้เข้ากันไปเรื่อยๆ จนเนื้อเกือบสุก สังเกตยังมีสีเนื้อแดงๆอยู่นิดหน่อย จากนั้นใส่น้ำล้างครก ปรุงรสด้วยน้ำมันหอย น้ำปลา ซอสปรุงรส น้ำตาลเล็กน้อย ผัดให้เข้ากันเล็กน้อยจนเนื้อสุกได้ที่ จากนั้นใส่ใบโหระพา ผัดให้ใบโหระพาสลด แล้วปิดไฟได้เลย ตักใส่จานเสิร์ฟได้เลย

เนื้อผัดโหระพา Read More »

แกงจืดเต้าหู้หมูสับ

เนื้อหมู

คู่ครัว เสนอเมนู แกงจืดเต้าหู้หมูสับ พร้อมเคล็ดลับการหมักหมูสับให้หอมอร่อยทำให้แกงจืดของเราน่ากินยิ่งขึ้นค่ะ และเพื่อนๆสามารถทำตามอย่างถูกต้อง ด้วยขั้นตอนวิธีทำและวีดีโออย่างละเอียดตามด้านล่างค่ะ ส่วนผสม แกงจืดเต้าหู้หมูสับ หมูบด 250 กรัม ผักกาดขาว ½ หัว เต้าหู้ไข่ 1 แท่ง ขึ้นฉ่าย 1 ถ้วยเล็ก กระเทียมเจียว 1 ช้อนโต๊ะ รากผักชี 3 ราก พริกไทย ½ ช้อนชา กระเทียมโขลก ½ ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊วขาว 1 ½ ช้อนโต๊ะ เกลือ ½ ช้อนชา น้ำตาล ½ ช้อนชา ซุปหมูก้อน ½ ก้อน วิธีทำ แกงจืดเต้าหู้หมูสับ เริ่มจากขั้นตอนการหมักหมูสับ เพื่อให้หมูสับหอมอร่อย โดยเตรียมอ่างผสม ใส่รากผักชีและกระเทียมที่โขลกไว้ พริกไทยป่น น้ำตาลทราย ซีอิ๊วขาว คนให้เข้ากัน

แกงจืดเต้าหู้หมูสับ Read More »

ไข่เจียวหม้อ

สูตรอาหาร, เมนูไข่

คู่ครัว เสนอเมนู ไข่เจียวหม้อ หรือไข่คอนโด พร้อมเคล็ดลับการทำให้ไข่ฟูหนาและสุกทั่วถึง และเทคนิคการใช้จำนวนไข่และขนาดหม้อเพื่อให้ไข่เราหนาตามต้องการ ซึ่งเพื่อนๆสามารถทำตามอย่างถูกต้อง ด้วยขั้นตอนวิธีทำและวีดีโออย่างละเอียด ตามด้านล่างค่ะ ส่วนผสม ไข่ไก่ 5 ฟอง หมูบด 50 กรัม ซอสปรุงรสฝาเขียว 2 ช้อนชา น้ำปลา ½ ช้อนโต๊ะ พริกไทย 1 ช้อนชา ผงปรุงรสหมู 1 ช้อนชา น้ำมันสำหรับทอด 1 ถ้วย ผักชีเพื่อตกแต่ง วิธีทำ ตอกไข่ใส่ชาม จำนวนไข่ขึ้นอยู่กับขนาดหม้อที่ใช้ทอดนะคะ ดังนั้นหม้อที่ใช้ทอดต้องเป็นขนาดเล็กค่ะเพื่อให้ไข่มีความหนา ตีไข่ให้เข้ากัน ใส่ผงปรุงรส น้ำปลา ซอสปรุงรส พริกไทยป่น ตีให้เข้ากัน ใส่หมูบด บี้หมูบดให้แตกไม่จับตัวเป็นก้อน จากนั้นตีให้เข้ากัน พักไว้ก่อน ตั้งหม้อ ใส่น้ำมันสำหรับทอด รอจนน้ำมันร้อน ถึงจะสามารถทอดได้ เราสามารถทดสอบได้โดยการหยดไข่ลงไป หากไข่ฟูขึ้นมาแสดงว่าน้ำมันร้อนจัดแล้ว จากนั้นเทไข่ลงไปได้เลย หากไฟแรงสามารถเบาไฟได้เพื่อไม่ให้ไข่ด้านล่างไหม้ ระหว่างทอดสามารถใช้ส้อมช่วยคนเพื่อให้ไข่กับหมูสุกพร้อมกัน

ไข่เจียวหม้อ Read More »

กะเพราไก่

เนื้อไก่

คู่ครัว เสนอเมนู กะเพราไก่ พร้อมเคล็ดลับการทำให้ใบกะเพราสีสวยไม่ดำ และการผัดเนื้อไก่ติดหนังไม่ให้น้ำมันเยิ้ม และเทคนิคการผัดให้ กะเพราไก่ หอมน้ำปลา ให้เพื่อนๆได้ทำตามอย่างถูกต้อง ด้วยขั้นตอนวิธีทำและวีดีโออย่างละเอียดตามด้านล่างได้เลย ส่วนผสม เนื้อไก่ติดหนัง 300 กรัม / 300 g Chicken พริกจินดาแดง 10 เม็ด / 10 Red Chilli กระเทียมกลีบเล็ก 15 กลีบ / 15 Garlic น้ำตาล 1/3 ช้อนชา / 1/3 tsp Sugar น้ำมันสำหรับผัด 1 ช้อนโต๊ะ / 1 tbsp Cooking Oil น้ำปลา ½ ช้อนโต๊ะ / ½ tbsp Fish Sauce ซอสปรุงรสฝาเขียว

กะเพราไก่ Read More »

หมูสับผัดพริกขี้หนูสวน

เนื้อหมู

คู่ครัว เสนอเมนู หมูสับผัดพริกขี้หนูสวน ขึ้นชื่อว่าพริกขี้หนูสวน รับประกันความเผ็ด ความหอม อยู่แล้ว เมื่อนำมาผัดกับหมูสับให้รสชาติจัดจ้านบวกกับใบมะกรูดส่งกลิ่นหอมไปทั่วบ้าน เมนูนี้จะคล้ายกับผัดกระเพราแต่เมื่อใส่ใบมะกรูดและใช้พริกขี้หนู จึงให้ความเผ็ดและความหอมที่ต่างกันออกไป เพื่อนๆท่านใดที่อยากลองทานลองทำตามวิธีด้านล่างได้เลย ส่วนผสม เนื้อหมูบด 450 กรัม พริกขี้หนูสวน 1 ถ้วย กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ ใบมะกรูดซอย 5 ใบ ซอสปรุงรสฝาเขียว ½ ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย ½ ช้อนชา พริกไทยป่น 1 ช้อนชา น้ำปลา ½ ช้อนโต๊ะ น้ำมันสำหรับผัด 1 ช้อนโต๊ะ วิธีทำ ตั้งกระทะใส่น้ำมันสำหรับผัด ใส่กระเทียมสับ ผัดให้เหลือง และส่งกลิ่นหอม ใส่เนื้อหมูบด ผัดไปเรื่อยๆ โดยไม่ใส่น้ำเพิ่ม รวนจนเนื้อหมูเริ่มสุก ปรุงรสด้วยน้ำปลา ซอสปรุงรส น้ำตาลทราย พริกไทยป่น พริกขี้หนูสวน ใบมะกรูดซอย (เคล็ดลับไม่ให้พริกขี้หนูสวนดำคือบีบมะนาวลงไปในพริกเล็กน้อย)

หมูสับผัดพริกขี้หนูสวน Read More »

ดอกแคผัดน้ำมันหอย

เมนูผัก

ช่วงนี้ดอกแคออกดอกค่อนข้างเยอะ แอดมินได้มีโอกาสกลับบ้านที่ต่างจังหวัด จึงมีเมนูหลากหลายที่เกี่ยวกับดอกแค หนึ่งในนั้นคือเมนู ดอกแคผัดน้ำมันหอย เมนูทที่ทำง่ายๆ ทำให้อร่อยได้ไม่ยาก เพื่อนๆลองดูวิธีทำตามด้านล่างได้เลย ส่วนผสม ดอกแค 250 กรัม น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ กระเทียมโขลก 1 ช้อนโต๊ะ พริกไทยป่น 1 ช้อนชา น้ำปลา 2 ช้อนชา ซอสปรุงรส ½ ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย 1/3 ช้อนชา พริกจินดาแดงบุบ 5 เม็ด น้ำมันสำหรับผัด 2 ช้อนโต๊ะ วิธีทำ แกะไส้ดอกแคออก และล้างน้ำเปล่าทำความสะอาด ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันสำหรับผัด กระเทียม เจียวให้กระเทียมหอม เหลือง จากนั้นใส่ดอกแค ปรุงรสด้วย น้ำมันหอย น้ำปลา ซอสปรุงรส พริกไทยป่น น้ำตาลทราย ผัดให้เข้ากัน จากนั้นใส่พริกจินดาแดงบุบเพื่อตัดเลี่ยน ผัดให้เข้ากันเล็กน้อย ปิดไฟได้เลย

ดอกแคผัดน้ำมันหอย Read More »