June 2019

ข้าวผัดแหนม

ข้าวผัดแหนม

ข้าวผัดแหนม เป็นเมนูเนื้อหมู แหนมเป็นอีกอย่างหนึ่งที่คนนิยมนำมาประกอบอาหารเป็นเมนูต่างๆ และที่อร่อยไม่แพ้กันเลยคือ ข้าวผัดแหนม แต่ข้าวผัดจะอร่อยได้ต้องผัดแบบแห้งๆข้าวเป็นเมล็ดสวย จะช่วยให้ข้าวผัดน่ากิน ส่วนผสม ข้าวหอมมะลิหุงสุก 2 ถ้วย(แช่ตู้เย็น) แหนมหมู 1 แท่ง กระเทียมสับ 1 ช้อยโต๊ะ พริกไทยขาวป่น ½ ช้อนชา ไข่ไก่ 2 ฟอง น้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊วขาว ½ ช้อนโต๊ะ เนยเค็ม 1 ช้อนชา เกลือ ½ ช้อนชา น้ำตาลทราย 1 ½ ช้อนชา ต้นหอมซอย ผักชี น้ำมันสำหรับผัด 1 ช้อนโต๊ะ วิธีทำ ตั้งกระทะใส่น้ำมันน้ำมันสำหรับผัด ใส่เนยเค็ม พอเนยละลาย ใส่กระเทียมสับ ผัดจนกระเทียหอมเหลือง ใส่ไข่ และยีไข่ จนไข่เริ่มสุก ใส่ข้าวหอมมะลิ ผัดให้เข้ากัน […]

ข้าวผัดแหนม Read More »

หมูสามชั้นทอดงา

หมูสามชั้นทอดงา

หมูสามชั้นทอดงา เป็นเมนูเนื้อหมู หมูทอดเป็นอีกเมนูนึงที่ใครหลายๆคนชอบทาน เพราะหมูทอดกินกับอะไรก็อร่อย วันนี้ทางคู่ครัวขอนำเสนอเมนู หมูสามชั้นทอดงา ซึ่งงาจะช่วยเพิ่มความหอมให้กับเมนูนี้ และสามารถทำทานเองที่บ้านได้ ลองทำกันดูค่ะ ส่วนผสม เนื้อหมูสามชั้น 800 กรัม น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย ½ ช้อนชา ซอสปรุงรส ½ ช้อนโต๊ะ พริกไทยขาวป่น 1 ช้อนชา งาขาว 2 ช้อนโต๊ะ แป้งทอดกรอบ 3 ช้อนโต๊ะ วิธีทำ เตรียมอ่างหมัก ใส่หมูสามชั้น, น้ำปลา, พริกไทยป่น, ซอสปรุงรส, น้ำตาลทราย จากนั้นคลุกให้เข้ากัน ใส่แป้งทอดกรอบ จากนั้นคลุกให้เข้ากัน โรยด้วยงาขาว จากนั้นคลุกให้เข้ากัน หมักในตู้เย็นทิ้งไว้ 1 ชั่วโมงขึ้นไป ตั้งกระทะใส่น้ำมันสำหรับทอด ให้น้ำมันท่วมเนื้อหมู พยายามคนถี่กว่าการทอดหมูปกตินิดหนึ่ง เนื่องจากงาจะไหม้ก่อนหมูสุก เมื่อสุกได้ที่ตักขึ้นให้สะเด็ดน้ำมัน จากนั้นหั่นเป็นชิ้นพอดีคำ ยกเสิร์ฟได้เลย จะกินพร้อมน้ำจิ้มแจ่ว ข้าวเนียวหรือส้มตำก็ได้

หมูสามชั้นทอดงา Read More »

ผัดเผ็ดไก่

ผัดเผ็ดไก่

ผัดเผ็ดไก่ เป็นเมนูเนื้อไก่ ใส่ทั้งเนื้อไก่, เครื่องในไก่และไข่อ่อน เพิ่มความเผ็ดร้อนด้วยใบยี่หร่าและพริกไทยอ่อน ทำเองได้ไม่ยาก พร้อมวิธีการทำให้พริกแกงที่ซื้อมาเผ็ดและหอมเพิ่มขึ้นด้วยนะ ส่วนผสม เนื้อไก่เหนียว 600 กรัม พริกจินดาแดง 15 เม็ด พริกแกงเผ็ด 70 กรัม กะปิ ½ ช้อนโต๊ะ เครื่องในไก่และไข่อ่อน 300 กรัม น้ำมันสำหรับผัด 2 ช้อนโต๊ะ น้ำเปล่า 1 ลิตร น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย ½ ช้อนชา ซอสปรุงรส ½ ช้อนโต๊ะ พริกไทยอ่อน ½ ถ้วย พริกชี้ฟ้าแดงหั่นแฉลบ 2 เม็ด ใบมะกรูดฉีก 5 ใบ ใบยี่หร่า 1 ถ้วย วิธีทำ โขลกพริกจินดาแดงให้ละเอียดจากนั้นใส่พริกแกงเผ็ด,

ผัดเผ็ดไก่ Read More »

ต้มยำขาหมู

ต้มยำขาหมู

ต้มยำขาหมู เป็นเมนูเนื้อหมู เคล็ดลับเมนูนี้คือต้องเผาขาหมูจนหอมก่อน เมื่อเรานำไปต้มจะมีกลิ่นหอม และอีกอย่างคือพริกแห้งคั่วหรือปิ้งก้อได้นำมาตำใส่ต้มยำ ช่วยให้ต้มยำหอมยิ่งขึ้น ลองนำเคล็ดลับนี้ไปใช้นะคะ ต้มยำของเราจะยิ่งหอม อร่อย มากขึ้นจ้า ส่วนผสม ขาหมูเผา 1000 กรัม ข่าหั่นแว่น 5 ชิ้น ตะไคร้หั่นท่อน 2 ต้น ใบมะกรูดฉีก 5 ใบ มะขามเปียก 1 ฝัก เกลือป่น ½ ช้อนชา หอมแดง 2 หัว มะเขือเทศ 2 ลูก พริกจินดาแดงบุบ 15 เม็ด น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ พริกแห้งคั่วตำหยาบ 5 เม็ด ผักชีฝรั่ง 1 ถ้วย วิธีทำ นำขาหมูเผาที่หั่นเรียบร้อยแล้วมาล้างด้วยน้ำเปล่าใส่เกลือป่นให้เรียบร้อย ตั้งหม้อใส่น้ำ รอน้ำเดือดจากนั้นใส่ข่าหั่นแว่น, ตะไคร้หั่นท่อน,

ต้มยำขาหมู Read More »

แกงป่าไก่

แกงป่าไก่

แกงป่าไก่ เป็นเมนูเนื้อไก่ เอาใจคนชอบกินเผ็ด ชอบแนวแกงป่า ถ้าซื้อกินเองก็จะกินไม่จุใจ บ้างร้านทำออกหวานบ้าง หรือไม่แซ่บถึงใจ วันนี้คู่ครัวจะพาทำเมนูนี้เพื่อทำกินเองได้ง่ายๆที่บ้านกันเลย ส่วนผสม น่องไก่ติดสะโพก 2 ชิ้น มะเขือเปราะ 4 ลูก น้ำมันสำหรับผัด 2 ช้อนโต๊ะ พริกแกงเผ็ด 80 กรัม น้ำปลา 1 ½ ช้อนโต๊ะ มะเขือพวง 1 ถ้วย ถั่วฝักยาว 3 ฝัก กระชายซอย 5 แง่ง พริกไทยอ่อน ½ ถ้วย เกลือป่น 1 ช้อนชา พริกจินดาแดงหั่นแฉลบ 6 เม็ด พริกชี้ฟ้าแดงหั่นแฉลบ 1 เม็ด ใบกะเพรา น้ำเปล่า 1 ลิตร วิธีทำ หั่นมะเขือเปราะ แช่ในน้ำเกลือ 1 ช้อนชา

แกงป่าไก่ Read More »

แกงปลากดหน่อไม้ดอง

แกงปลากดหน่อไม้ดอง

แกงปลากดหน่อไม้ดอง เป็นเมนูเนื้อปลา หน้าฝนแบบนี้พลาดไม่ได้เลยกับเมนูเนื้อปลา ยิ่งปลากดเนื้อจะอร่อยเหมาะกับทำแกงเผ็ดมาก ถ้าแกงแบบต่างจังหวัดบ้านเราใส่หน่อไม้ดอง อร่อยอย่าบอกใครเชียว ยิ่งเป็นพริกแกงตำเองนั้น แซ่บถึงเครื่องแน่นอน ส่วนผสม เนื้อปลากด 500 กรัม หน่อไม้ดอง 1 ถ้วย พริกไทยเม็ด 1 ช้อนชา ตะไคร้ซอย 1 ต้นใหญ่ ข่าหั่นแว่น 7 ชิ้น ผิวมะกรูด 1 ช้อนชา เกลือป่น 1 ช้อนชา พริกแห้งเล็ก 10 เม็ด พริกแห้งใหญ่ 5 เม็ด หอมแดง 5 หัว กระเทียม 7 กลีบ กะปิ ½ ช้อนโต๊ะ ดอกกะเพราเล็กน้อย น้ำปลา 1 ½ ช้อนโต๊ะ น้ำมันสำหรับผัด 3 ช้อนโต๊ะ น้ำเปล่า 1

แกงปลากดหน่อไม้ดอง Read More »

น้ำยาป่าตีนไก่

น้ำยาป่าตีนไก่ เป็นเมนูเนื้อไก่ เอาใจคนชอบน้ำยาป่าตีนไก่เลยจ้า ซื้อกินเองได้ตีนไก่ไม่สะใจ มาลองทำกินเองดีกว่าอยากได้เครื่องเยอะแค่ไหน ก็จัดไปเลยจ้า กินกับขนมจีนก็ได้หรือข้าวสวยก็ดีจ้า ส่วนผสม ตีนไก่ 500 กรัม เครื่องในไก่ 300 กรัม ตะไคร้ซอย 4 ต้นใหญ่ ตะไคร้หั่นท่อน 3 ต้น ใบมะกรูดฉีก 6 ใบ ข่าซอย 30 กรัม พริกแห้งใหญ่ 12 เม็ด กระชายซอย 7 แง่งใหญ่ กระชายหั่นแฉลบ 5 แง่ง หอมแดง 12 หัว กระเทียมกลีบใหญ่ 10 กลีบ ปลาทูนึ่งตัวใหญ่ 1 ตัว น้ำปลาร้า 2 ทัพพี น้ำมันสำหรับผัด 1 ช้อนโต๊ะ น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ เลือดไก่ต้มสุกหั่น 1

น้ำยาป่าตีนไก่ Read More »

ต้มยำโป๊ะแตก

ต้มยำโป๊ะแตก

ต้มยำโป๊ะแตก เป็นเมนูอาหารทะเล ประกอบด้วย ปูทะเลไข่, หอยแมลงภู่, ปลาเก๋า, หมึกกล้วย, กุ้งขาว, ลูกชิ้นปลา หรือใครจะเพิ่มหรือลดในส่วนของอาหารทะเลตามใจชอบได้เลย ซึ่งโป๊ะแตกจะมีส่วนของเครื่องต้มยำที่ต่างจากต้มยำทั่วไป โดยเพิ่มกระชายและใบกระเพราเข้ามาจึงมีกลิ่นที่แตกต่างออกไป แต่ความแซ่บนั้นยังคงคล้ายกับต้มยำ ส่วนผสม น้ำเปล่า 1.2 ลิตร ตะไคร้หั่นแฉล่บ 3 ต้น ข่าหั่นแว่น 5 ชิ้น ใบมะกรูด 8 ใบ หอมแดงบุบ 4หัว รากผักชี 2 ราก กระชายซอย 1 แง่งใหญ่ ปูทะเลไข่ 2 ตัว หอยแมลงภู่ 5 ตัว เนื้อปลาเก๋า 300 กรัม หมึกกล้วยหั่นชิ้น 2 ตัว กุ้งขาว 5 ตัว ลูกชิ้นปลา ตามชอบ ใบกระเพรา 10 ใบ ผักชีฝรั่งซอย

ต้มยำโป๊ะแตก Read More »

ยำผักกระเฉด

ยำผักกระเฉด

ยำผักกระเฉด เป็นเมนูอาหารทะเล เนื่องจากเราใช้กุ้งสด เป็นส่วนประกอบ พร้อมกับวิธีการลวกผักกระเฉดให้กรอบ และสูตรน้ำยำรสเเซ่บ รับรองอร่อยกว่าไปซื้อยำกินเองแน่นอน ส่วนผสม กุ้งขาว 8 ตัว ผักกระเฉด 1 ถ้วย หอมแขกซอย ½ หัว มะเขือเทศหั่นชิ้น 1 ลูก คื่นช่ายหั่นท่อน 4 ก้าน พริกจินดาแดงปั่นหรือโขลก 10 เม็ด เนื้อหมูบด 30 กรัม ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนชา น้ำตาลทราย ½ ช้อนโต๊ะ น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ น้ำกระเทียมดอง 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ วิธีทำ ตั้งหม้อใส่เนื้อหมูบด 30 กรัม และน้ำเล็กน้อย, ซีอิ๊วขาว รวนจนหมูสุก ตั้งกระทะ ใส่น้ำเปล่าและเกลือป่น 1 ช้อนชา

ยำผักกระเฉด Read More »

บวบผัดไข่

บวบผัดไข่

บวบผัดไข่ ใส่กุ้งสด เป็นเมนูที่ทำง่ายๆ แต่มีประโยชน์ ใครมือใหม่สามารถหัดทำเมนูนี้ได้เลย ส่วนผสมไม่เยอะและทำง่าย ลองดูวิธีตามด้านล่างได้เลยจ้า ส่วนผสม กุ้งขาว 8 ตัว บวบเหลี่ยม 200 กรัม กระเทียมบสับ 5 กลีบ น้ำมันสำหรับผัด 2 ช้อนโต๊ะ น้ำเปล่าเล็กน้อย ไข่ไก่ 3 ฟอง เกลือป่น ½ ช้อนชา ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ พริกไทยป่น 1 ช้อนชา วิธีทำ ตั้งกระทะใส่น้ำมันสำหรับผัด จากนั้นใส่กุ้ง ผัดจนกุ้งเกือบสุก ตักออกพักไว้ ใส่กระเทียมสับ ผัดจนกระเทียมหอม จากนั้นใส่บวบ ผัดให้บวบสุก ใส่น้ำเปล่าเล็กน้อย ใส่ไข่ไก่ 3 ฟอง ยี้ไข่ให้แตก และผัดให้ไข่สุก จากนั้นใส่เกลือป่น, ซีอิ๊วขาว, พริกไทยป่น ผัดให้เข้ากัน ใส่กุ้งที่ผัดไว้ก่อนหน้านี้ ผัดให้เข้ากัน ปิดไฟได้เลย

บวบผัดไข่ Read More »

error: Content is protected !!