March 2020 - Page 2 of 3 - คู่ครัว

น้ำพริกกากหมู

คู่ครัว เสนอเมนู น้ำพริกกากหมู เป็นการนำมันหมูไปเจียวให้เหลืองหอม เพื่อให้ได้น้ำมันหมูไว้ใช้ประกอบอาหาร ส่วนมันหมูเจียวนั้นเราจะนำมาคั่วกับสมุนไพรที่ทอดกรอบและปรุงรส ด้วยเกลือ น้ำตาลทราย เพียงแค่นี้เราจะได้น้ำพริกกากหมูไว้รับประทานแล้วค่ะ อร่อยและเก็บกินได้หลายวันเลย ด้วยขั้นตอนวิธีทำและวีดีโออย่างละเอียดตามด้านล่าง เพื่อให้เพื่อนๆได้ทำตามอย่างถูกต้อง ส่วนผสมน้ำพริกกากหมู มันหมู 500 กรัม กระเทียมซอย 100 กรัม หอมซอย 100 กรัม ใบมะกรูดฉีก 8 ใบ เกลือป่น 2 ช้อนชา น้ำตาล 2 ช้อนชา พริกป่น 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันสำหรับทอด วิธีทำน้ำพริกกากหมู หั่นมันหมูเป็นชิ้น ขนาดพอดี ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันสำหรับทอด นำกระเทียมที่ซอยเป็นแว่นๆ ไปเจียวให้เหลืองหอมและกรอบ ตักออกพักไว้ จากนั้นนำหอมแดงซอย ลงไปเจียว ให้เหลือง แล้วจึงตักออกพักไว้ก่อน นำใบมะกรูดฉีก ไปทอดให้กรอบตักออกพักไว้ก่อน ตักน้ำมันออกให้เกลี้ยง จากนั้นนำมันหมูไปเจียว ใส่เกลือป่นเล็กน้อย เจียวไปเรื่อยๆ จนมันหมูเหลือง กรอบคายน้ำมันออกจนหมด […]

น้ำพริกกากหมู Read More »

แกงเนื้อฟักทอง

เนื้อวัว

คู่ครัว เสนอเมนู แกงเนื้อฟักทอง โดยเราจะใช้เนื้อวัวสันนอกติดมัน เนื่องจากเนื้อส่วนนี้เมื่อนำไปผัดหรือย่างจะส่งกลิ่นหอม ช่วยให้แกงของเราน่ากินขึ้น ด้วยขั้นตอนวิธีทำและวีดีโออย่างละเอียดตามด้านล่าง เพื่อให้เพื่อนๆได้ทำตามอย่างถูกต้อง ส่วนผสมแกงเนื้อฟักทอง เนื้อวัวติดมัน 350 กรัม ฟักทอง 500 กรัม พริกแกงเผ็ด 100 กรัม ใบโหระพา 1 ถ้วย พริกชี้ฟ้าแดง 2 เม็ด ซอสปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ น้ำปลา 1 ½ ช้อนโต๊ะ ใบมะกรูดฉีก 5 ใบ น้ำตาล ½ ช้อนชา น้ำมันสำหรับผัด 2 ช้อนโต๊ะ วิธีทำแกงเนื้อฟักทอง ตั้งกระทะใส่น้ำมันสำหรับผัด ใส่พริกแกงเผ็ด ผัดจนพริกแกงส่งกลิ่นหอม สูตรพริกแกงคลิก จากนั้นใส่เนื้อวัว เราใช้เนื้อสันนอกติดมันเนื่องจากเนื้อส่วนนี้เมื่อนำไปผัดหรือย่างจะส่งกลิ่นหอม ผัดจนเนื้อเกือบสุก จากนั้นใส่น้ำเปล่า ให้พอเท่วมเนื้อวัว รอจนน้ำเดือด ปรุงรสด้วย น้ำปลา ซอสปรุงรส คนเล็กน้อยให้เข้ากัน

แกงเนื้อฟักทอง Read More »

ตับไก่ผัดพริกสามสี

เนื้อไก่

คู่ครัว เสนอเมนู ตับไก่ผัดพริกสามสี โดยใช้พริกชี้ฟ้าเขียว พริกชี้ฟ้าแดง พริกหยวก เพื่อสีสันสวยงามให้ครบสามสีตามต้องการ และเพื่อนๆสามารถทำตามอย่างถูกต้อง ด้วยขั้นตอนวิธีทำและวีดีโออย่างละเอียดตามด้านล่าง ส่วนผสมตับไก่ผัดพริกสามสี ตับไก่ 300 กรัม กระเทียมจีน 6 กลีบ พริกไทยเม็ด 1 ช้อนชา น้ำปลา ½ ช้อนโต๊ะ ซอสถั่วเหลือง 2 ช้อนชา น้ำตาลทราย ½ ช้อนชา น้ำมันหอย ½ ช้อนโต๊ะ พริกชี้ฟ้าเขียว 3 เม็ด พริกหยวก 3 เม็ด พริกชี้ฟ้าแดง 3 เม็ด น้ำมันสำหรับผัด 2 ช้อนโต๊ะ น้ำล้างครกหรือน้ำเปล่า วิธีทำตับไก่ผัดพริกสามสี ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันสำหรับผัด ใส่เครื่องผัด (กระเทียมและพริกไทยเม็ดโขลกรวมกัน) ผัดจนส่งกลิ่นหอมและกระเทียมเหลืองสังเกตที่ปลายตะหลิวจะมีความหนืด ใส่ตับไก่ได้เลยต้องหั่นเป็นชิ้นเล็กบางๆ เพื่อที่จะสุกง่าย เมื่อตับไก่เปลี่ยนสี จนเริ่มใกล้สุกแล้ว จากนั้นใส่น้ำล้างครก

ตับไก่ผัดพริกสามสี Read More »

แกงฟักทอง

เนื้อหมู

คู่ครัว เสนอเมนู แกงฟักทอง ใส่หมูสามชั้น สำหรับทำทานเองที่บ้านแบบง่ายๆ ให้เพื่อนๆได้ทำตามอย่างถูกต้อง ด้วยขั้นตอนวิธีทำและวีดีโออย่างละเอียดตามด้านล่าง ส่วนผสมแกงฟักทอง หมูสามชั้น 250 กรัม ฟักทอง 500 กรัม ใบโหระพา 1 ถ้วย ใบมะกรูดฉีก 5 ใบ พริกชี้ฟ้าแดง 2 เม็ด พริกแกงเผ็ด 100 กรัม น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลปี๊บ ½ ช้อนโต๊ะ หัวกะทิ 250 ml หางกะทิ 500 ml วิธีทำแกงฟักทอง ตั้งหม้อ ใส่หัวกะทิ เมื่อกะทิเริ่มเดือดใส่พริกแกงเผ็ด เคี่ยวให้พริกแกงละลายเข้ากันดีกับกะทิและเคี่ยวให้กะทิงวดจนส่งกลิ่นหอม ปรุงรสด้วยน้ำตาลปี๊บ น้ำปลา คนให้เข้ากันจนกระทั่งน้ำตาลปี๊บละลาย จากนั้นใส่หมูสามชั้น ผัดจนเนื้อหมูเริ่มสุก จากนั้นใส่ฟักทองที่หั่นไว้แล้ว ผัดให้เข้ากันให้ฟักทองโดนพริกแกง ใส่หางกะทิ ให้พอท่วมส่วนผสม จากนั้นตั้งทิ้งไว้รอจนฟักทองสุก สามารถทอดสอบโดยการใช้ส้อมจิ้มได้หากทะลุแสดงว่าสุกแล้ว จากนั้นใส่พริกชี้ฟ้าแดงหั่นแฉลบ

แกงฟักทอง Read More »

ผัดดอกหอมใส่ตับหมู

เนื้อหมู

คู่ครัว เสนอเมนู ผัดดอกหอมใส่ตับหมู ผัดอย่างไรให้หอมอร่อย ตับหมูสุกไม่แข็ง ด้วยขั้นตอนวิธีทำและวีดีโออย่างละเอียดตามด้านล่าง เพื่อให้เพื่อนๆได้ทำตามอย่างถูกต้อง ส่วนผสมผัดดอกหอมใส่ตับหมู ตับหมู 200 กรัม ดอกหอม 1 ถ้วยใหญ่ กระเทียมสับ 12 กลีบ พริกไทยป่น ½ ช้อนชา น้ำตาลทราย 1/3 ช้อนชา น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ น้ำปลา 2 ช้อนชา ซอสปรุงรส ½ ช้อนโต๊ะ น้ำมันสำหรับผัด วิธีทำผัดดอกหอมใส่ตับหมู ตั้งกระทะใส่น้ำมันสำหรับผัด เมื่อน้ำมันร้อนแล้วใส่กระเทียมสับ เจียวกระเทียมให้เหลืองและหอม สังเกตที่ปลายตะหลิวจะมีความหนืด แบ่งกระเทียมออกบางส่วน เพื่อใช้โรยหน้าตอนสุดท้ายเพิ่มความหอม ใส่ตับหมู ผัดไปเรื่อยๆจนตับหมูเปลี่ยนสี จากนั้นใส่ดอกหอม ผัดให้เข้ากัน ต่อด้วยน้ำเปล่าเล็กน้อยค่ะ เพื่อให้มีน้ำขลุกขลิก ผัดไปเรื่อยๆ ปรุงรสด้วนน้ำมันหอย ซอสปรุงรส น้ำปลา น้ำตาลทราย พริกไทยป่น ผัดให้เข้ากัน จนตับสุกและดอกหอมสุกสังเกตสีจะใสขึ้น จากนั้นปิดไฟได้เลย

ผัดดอกหอมใส่ตับหมู Read More »

เนื้อแดดเดียว

เนื้อวัว

คู่ครัว เสนอเมนู เนื้อแดดเดียว พร้อมวิธีการเลือกเนื้อวัว การหั่นเนื้อวัว และสูตรในการหมักเนื้อแดดเดียว ให้นุ่มรวมไปถึงวิธีการทอดเนื้อแดดเดียวให้ไม่แข็ง เพื่อนๆสามารถทำตามได้อย่างถูกต้อง ด้วยขั้นตอนวิธีทำและวีดีโออย่างละเอียดตามด้านล่างค่ะ ส่วนผสมเนื้อแดดเดียว เนื้อวัวติดมัน 1000 กรัม น้ำมันหอย 4 ช้อนโต๊ะ ซอสปรุงรส 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลปี๊บ ½ ช้อนโต๊ะ น้ำมันงา 1 ช้อนโต๊ะ เกลือป่น ½ ช้อนชา ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ พริกไทยป่น 1 ช้อนชา งาขาว 1 ช้อนโต๊ะ(ไม่ใส่ก็ได้) สับปะรด 1 ชิ้น วิธีทำเนื้อแดดเดียว เตรียมอ่างยำ ใส่ น้ำตาลปี๊บ เกลือป่น น้ำมันหอย ซอสปรุงรส ซีอิ๊วขาว น้ำมันงา พริกไทยป่น จากนั้นคนให้เข้ากันจนน้ำตาลปี๊บละลาย ใส่เนื้อที่หั่นไว้

เนื้อแดดเดียว Read More »

สูตรพริกแกงเผ็ด

สูตรพริกแกง

คู่ครัว เสนอ สูตรพริกแกงเผ็ด เพื่อใช้สำหรับการนำไปทำแกงเผ็ด หรือผัดพริกแกง ให้กับเมนูอื่นๆที่เพื่อนๆต้องการ ซึ่งพริกแกงเป็นส่วนผสมสำคัญที่ทำให้แกงเรานั้นอร่อย รับรองว่าถ้าเพื่อนๆใช้สูตรพริกแกงนี้ แกงของเพื่อนๆอร่อยแน่นอน ซึ่งเพื่อนๆสามารถทำตามได้อย่างถูกต้อง ด้วยขั้นตอนวิธีทำและวีดีโออย่างละเอียดตามด้านล่างค่ะ ส่วนผสมพริกแกงเผ็ด พริกแห้ง10 เม็ด กะปิ ½ ช้อนโต๊ะ เกลือป่น ½ ช้อนชา ข่าซอย ½ ช้อนโต๊ะ พริกไทยเม็ด ½ ช้อนชา ผิวมะกรูด ½ ช้อนชา ตะไคร้ซอย 1 ช้อนโต๊ะ กระเทียม 3 ช้อนโต๊ะ หอมแดง 2 ช้อนโต๊ะ วิธีทำพริกแกงเผ็ด ทำการโขลกส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกันโดยเริ่มจาก พริกไทยเม็ด ผิวมะกรูด โขลกให้ละเอียด จากนั้นใส่ พริกแห้งเม็ดเล็ก พริกแห้งเม็ดใหญ่และเกลือป่น โดยพริกทั้งสองอย่างนี้จะต้องแช่น้ำและล้างน้ำให้สะอาดเพื่อช่วยให้โขลกง่ายและล้างสิ่งสกปรกออกค่ะ โขลกให้ละเอียด จากนั้นใส่ ข่าซอย ตะไคร้ซอย โขลกให้ละเอียด จากนั้นใส่ กระเทียม หอมแดง

สูตรพริกแกงเผ็ด Read More »

ผัดมาม่าปลากระป๋อง

เนื้อปลา, เมนูเส้น

คู่ครัว เสนอเมนู ผัดมาม่าปลากระป๋อง พร้อมวิธีการผัดอย่างไรให้เส้นมาม่าไม่เละ ทานคู่กับไข่ดาว อิ่มอร่อย ด้วยวิธีการทำง่ายๆ ให้เพื่อนๆได้ทำตามอย่างถูกต้อง ด้วยขั้นตอนวิธีทำและวีดีโออย่างละเอียดตามด้านล่าง ส่วนผสมผัดมาม่าปลากระป๋อง เส้นมาม่า 1 ห่อใหญ่ ผักคะน้า 3 ต้น ปลากะป๋อง 1 กะป๋องใหญ่ ซอสปรุงรสฝาเขียว 2 ช้อนชา พริกไทยป่น ½ ช้อนชา ผักชี กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ พริกแดงจินดา 2 เม็ด น้ำปลา 2 ช้อนชา น้ำมันหอย ½ ช้อนโต๊ะ วิธีทำผัดมาม่าปลากระป๋อง ลวกเส้นมาม่าในน้ำเดือด โดยไม่ลวกนานจนเกินไป แค่เส้นแยกออกจากกันพอเนื่องจากต้องนำไปผัดต่อเส้นอาจจะเละได้ ตั้งกระทะ เพื่อทอดไข่ดาว ทอดกรอบหรือสุกตามใจชอบได้เลย พักไว้ก่อน ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันเล็กน้อย ใส่กระเทียม ผัดจนกระเทียมเหลือง สังเกตที่ปลายตะหลิวจะมีความหนืด จากนั้นใส่ผักคะน้าที่หั่นไว้ ผัดจนก้านคะน้าเปลี่ยนเป็นสีใส จากนั้นใส่ซอสน้ำปลากระป๋อง น้ำปลา

ผัดมาม่าปลากระป๋อง Read More »

เนื้อผัดโหระพา

เนื้อวัว

คู่ครัว เสนอเมนู เนื้อผัดโหระพา โดยเราจะใช้เนื้อสันนอกติดมันเนื่องจากเนื้อส่วนนี้เมื่อนำไปผัดหรือย่างจะส่งกลิ่นหอมและไม่เหนียวจนเกินไป โดยเพื่อนๆสามารถทำตามอย่างถูกต้อง ด้วยขั้นตอนวิธีทำและวีดีโออย่างละเอียดตามด้านล่างค่ะ ส่วนผสม เนื้อผัดโหระพา เนื้อสันนอกติดมัน 350 กรัม พริกจินดาแดง 10 เม็ด กระเทียมกลีบเล็ก 15 กลีบ น้ำตาล 1/3 ช้อนชา น้ำมันสำหรับผัด 2 ช้อนโต๊ะ น้ำปลา ½ ช้อนโต๊ะ ซอสปรุงรสฝาเขียว ½ ช้อนโต๊ะ น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ น้ำล้างครก ใบโหระพา วิธีทำ เนื้อผัดโหระพา ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันสำหรับผัด ใส่พริกและกระเทียมที่โขลกไว้ได้วยกัน ผัดให้พริกและกระเทียมส่งกลิ่นหอม ถ้ากระเทียมเหลืองแล้วสังเกตที่ปลายตะหลิวจะมีความหนืด ใส่เนื้อสันนอกติดมันที่หั่นไว้ ผัดให้เข้ากันไปเรื่อยๆ จนเนื้อเกือบสุก สังเกตยังมีสีเนื้อแดงๆอยู่นิดหน่อย จากนั้นใส่น้ำล้างครก ปรุงรสด้วยน้ำมันหอย น้ำปลา ซอสปรุงรส น้ำตาลเล็กน้อย ผัดให้เข้ากันเล็กน้อยจนเนื้อสุกได้ที่ จากนั้นใส่ใบโหระพา ผัดให้ใบโหระพาสลด แล้วปิดไฟได้เลย ตักใส่จานเสิร์ฟได้เลย

เนื้อผัดโหระพา Read More »

แกงจืดเต้าหู้หมูสับ

เนื้อหมู

คู่ครัว เสนอเมนู แกงจืดเต้าหู้หมูสับ พร้อมเคล็ดลับการหมักหมูสับให้หอมอร่อยทำให้แกงจืดของเราน่ากินยิ่งขึ้นค่ะ และเพื่อนๆสามารถทำตามอย่างถูกต้อง ด้วยขั้นตอนวิธีทำและวีดีโออย่างละเอียดตามด้านล่างค่ะ ส่วนผสม แกงจืดเต้าหู้หมูสับ หมูบด 250 กรัม ผักกาดขาว ½ หัว เต้าหู้ไข่ 1 แท่ง ขึ้นฉ่าย 1 ถ้วยเล็ก กระเทียมเจียว 1 ช้อนโต๊ะ รากผักชี 3 ราก พริกไทย ½ ช้อนชา กระเทียมโขลก ½ ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊วขาว 1 ½ ช้อนโต๊ะ เกลือ ½ ช้อนชา น้ำตาล ½ ช้อนชา ซุปหมูก้อน ½ ก้อน วิธีทำ แกงจืดเต้าหู้หมูสับ เริ่มจากขั้นตอนการหมักหมูสับ เพื่อให้หมูสับหอมอร่อย โดยเตรียมอ่างผสม ใส่รากผักชีและกระเทียมที่โขลกไว้ พริกไทยป่น น้ำตาลทราย ซีอิ๊วขาว คนให้เข้ากัน

แกงจืดเต้าหู้หมูสับ Read More »