อาหารไทย

ผัดพริกแกงหมู เมนูจากเนื้อหมูยอดนิยมที่มีแทบทุกร้านข้าวแกงเลยครับ สูตรนี้เป็นผัดพริกแกงที่ใส่ถั่วผัดยาวที่หลายคนคุ้นชินและทานกันบ่อยๆ สูตรอาหารคู่ครัวมีวิธีทำมาฝากกันครับ ส่วนผสม ผัดพริกแกงหมู เนื้อหมู 250 กรัม ใบมะกรูดฉีก 5 ใบ ถั่วฝักยาว 200 กรัม พริกแกงเผ็ด 80 กรัม >>ดูสูตรพริกแกงเผ็ดที่นี่ น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ น้ำปลา 1/2 ช้อนโต๊ะ ซอสปรุงรส 1/2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล 2 ช้อนชา น้ำมันสำหรับผัด วิธีทำ ตั้งกระทะใส่น้ำมันรอจนร้อนใส่พริกแกงเผ็ดลงไปผัดจนเหลืองหอม ใส่เนื้อหมูลงไปผัดจนสุก ใส่ถั่วฝักยาวลงไปผัดต่อจนเริ่มสุกปรุงรสด้วย น้ำมันหอย น้ำปลา น้ำตาล ซอสปรุงรส ผัดต่อจนเข้ากันดี ฉีกใบมะกรูดโรยลงไปเพิ่มความหอมเป็นขั้นตอนสุดท้ายเป็นอันเสร็จ วิธีทำแบบวีดีโอสามารถดูได้ที่นี่ >>วิธีการทำผัดพริกแหงหมูใส่ถั่วฝักยาว

ต้มจืดมะระยัดไส้ เมนูต้มจืดจากเนื้อหมูที่หลายคนชอบทานแต่ไม่กล้าที่จะลองทำเนื่องจากอาจจะกลัวขมกลัวน้ำซุปไม่อร่อย เพราะเมนูนี้จะว่ายากก็ยากจะว่าง่ายก็ง่าย แต่วันนี้จะกลายเป็นเมนูง่ายด้วยสูตรจากเว็บคู่ครัว ลองมาดูกันครับว่าเมนูต้มจืดมะระยัดไส้ทำอย่างไรให้ไม่ขมน้ำซุปใสหอมอร่อย ส่วนผสม ต้มจืดมะระยัดไส้ มะระ 2 ลูก น้ำตาล 1 ช้อนชา เกลือ ½ ช้อนชา  ซีอิ๊วขาว ½ ช้อนโต๊ะ  ต้นหอมซอย 4 ต้น  ส่วนผสม หมูหมักสำหรับยัดไส้ เนื้อหมูบด 300 กรัม  พริกไทยเม้ด ½ ช้อนชา รากผักชี 2 ราก กระเทียมจีน 3 กลีบ  น้ำตาล 1/2  ช้อนชา น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ วุ้นเส้น 50 กรัม  ส่วนผสม น้ำซุปกระดูก กระดูกซุป 400 กรัม น้ำเปล่า 3 ลิตร  รากผักชี 1

หมูผัดกะปิ เมนูอาหารใต้ยอดนิยมที่มีวิธีการทำง่ายแสนง่าย สูตรนี้คู่ครัวใช้เป็นเนื้อหมูสันคอนะครับ เนื่องจากอร่อยไม่แข็งมากเพราะมีไขมันแทรกและไม่มันมากเหมือนหมูสามชั้น เรามาดูกันว่าสูตรหมูผัดกะปิใส่แบบของคู่ครัวมีส่วนผสมอะไรบ้าง ส่วนผสม หมูผัดกะปิ เนื้อหมูสันคอ 300 กรัม หอมแดง 5 หัว พริกชี้ฟ้าเขียว 3 เม็ด พริกชี้ฟ้าแดง 3 เม็ด ต้นหอมซอย 5 ต้น กะปิ ½  ช้อนโต๊ะ น้ำตาลปี๊บ 2 ช้อนชา น้ำปลา 2 ช้อนชา พริกไทยป่น ½  ช้อนชา พริกขี้หนูสวน 15 เม็ด น้ำมันสำหรับผัด วิธีทำ ตั้งกระทะใส่น้ำมันรอจนร้อน จากนั้นใส่หอมแดงซอยลงไปผัดจนมีกลิ่นหอม ใส่หมูสันคอที่หั่นเตรียมไว้ลงไปผัดจนสุก ใส่กะปิ น้ำตาลปี๊บ น้ำปลา พริกไทยป่น ผัดจนทุกอย่างเข้ากันดี ใส่พริกชี้ฟ้าแดง พริกชี้ฟ้าเขียวผัดจนพริกเริ่มสุก โรยด้วยต้นหอมซอยและพริกขี้หนูสวนเป็นอันเสร็จ วิธีทำแบบวีดีโอสามารถดูได้ตามนี้เลยครับ สูตรหมูผัดกะปิ

ต้มจืดหัวไชเท้ากระดูกหมู เป็นเมนูเนื้อหมูที่ทานง่ายๆหลายๆคนติดใจ แต่มักประสบปัญหาทำแล้วน้ำซุปไม่หอมอร่อยกระดูกจืดชืดไม่น่าทาน คู่ครัวมีสูตรและเคล็ดลับสำหรับเมนูนี้มาฝากครับ ส่วนผสม ต้มจืดหัวไชเท้ากระดูกหมู กระดูกหมู 700 กรัม ขึ้นฉ่ายซอย 1 ถ้วย หัวไชเท้า 2 หัว พริกไทยเม็ด ½  ช้อนโต๊ะ รากผผักชี 2 ราก กระเทียมไทย 20 กลีบ ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล ½ ช้อนชา น้ำเปล่า 1500 ml ซุปก้อน 1 ก้อน เกลือป่น ½ ช้อนชา วิธีทำ เริ่มจากนำกระดูกซี่โครงหมูมาล้างทำความสะอาดและสับเป็นขิ้นเล็กเตรียมเอาไว้ ปลอกหัวไชเท้า และหั่นเป็นชิ้นล้างน้ำทำความสะอาดพักไว้ หลังจากนั้นนำ กระเทียม พริกไทยและรากผักชี มาโขลกรวมกันจนแหลก นำไปหมักกับกระดูกซี่โครงหมูที่สับไว้ในขั้นตอนแรก ปรุงรสเล็กน้อยด้วย ซีอิ๊วขาวและน้ำตาล หลังจากนั้นหมักที่ไว้ขั้นต่ำ 15 นาที ตั้งหม้อใส่น้ำ 1.5