May 2019

แกงป่าทะเล เป็นเมนูอาหารทะเล มี กุ้ง ปลาหมึก ปู ต้มใส่กับพริกแกงเผ็ด เพิ่มความเผ็ดร้อนด้วยกระชาย พริกไทยอ่อน ใบกระเพรา จะอร่อยแค่ไหนลองทำดูได้เลยจ้า ส่วนผสม ปูม้าหั่นชิ้น 2 ตัว กุ้ง 10 ตัว (ผ่าหลังและแกะเรียบร้อยแล้ว) ปลาหมึกหั่นชิ้น 8 ตัว พริกแกงเผ็ด 2 ช้อนโต๊ะ ใบกะเพรา 1 ถ้วย มะเขือเปราะหั่น 5 ลูก(แช่น้ำเกลือ) มะเขือพวง ½ ถ้วย ถั่วผักยาว ½ ถ้วย พริกไทยอ่อน ½ ถ้วย กระชายซอย ½ ถ้วย พริกชี้ฟ้าแดงหั่นเฉียง 6 เม็ด น้ำเปล่า 600 ml เครื่องปรุงรส น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว 1

แกงส้มดอกแค เป็นเมนูอาหารทะเล เนื่องจากเป็นการใส่กุ้งเป็นเนื้อสัตว์หลัก เมนูนี้ใส่ผักทั้งมะละกอ ดอกแค ดอกโสน และน้ำแกงที่ข้นนัวด้วยเนื่อปลาทู ลองมาดูวิธีทำกันค่ะ ส่วนผสม กุ้งขาว 5 ตัว มะละกอหั่นชิ้น 1 ถ้วย ดอกแค 1 ถ้วย ดอกโสน 1 ถ้วย พริกแห้งใหญ่ 5 เม็ด พริกแห้งเล็ก 15เม็ด เกลือป่น 1 ช้อนชา พริกขี้หนูสวน 10 เม็ด กระชายซอย 6 แง่ง กระเทียมจีน 8 กลีบ หอมแดง 15 หัว กะปิ ½ ช้อนโต๊ะ ปลาทูนึ่งตัวใหญ่ 1 ตัว น้ำเปล่า 1000 ml เครื่องปรุงรส น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ น้ำมะขามเปียก

กุ้งผัดพริกขี้หนูสวน เป็นเมนูอาหารทะเล ใครที่ชอบแนวเผ็ดจัดจ้าน แซ่บซี๊ดขอแนะนำเมนูนี้ ถ้าใครไม่ชอบเผ็ดสามารถลดจำนวนพริกขี้หนูสวนได้นะ ทีเด็ดอยู่ที่ความหอมของพริกขี้หนูสวน ลองทำทานกันได้จ้า ส่วนผสม กุ้งขาว 500 กรัม พริกขี้หนูสวนโขลกหยาบ ½ ถ้วย หรือตามชอบ กระเทียมสับ 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอกหรือน้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ น้ำเปล่า เครื่องปรุงรส น้ำปลา ½ ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย ½ ช้อนชา น้ำมันหอย 2 ช้อนโต๊ะ วิธีทำ ตั้งกระทะใส่น้ำมัน ,กระเทียมสับ ผัดจนกระเทียมมีกลิ่นหอม โดยไม่ต้องรอกระเทียมเหลือง ใส่พริกขี้หนูสวน ผัดจนพริกหอม จากนั้นใส่กุ้งสด เหยาะน้ำเปล่าเล็กน้อย จากนั้นใส่น้ำมันหอย, น้ำตาลทราย, น้ำปลา, ซีอิ๊วขาว แล้วผัดให้เข้ากันจนกุ้งสุก ปิดไฟ ตักใส่จานพร้อมเสิร์ฟ ท่านสามารถดูวิธีทำแบบละเอียดได้ตามวีดีโอด้านล่างหรือสามารถคลิกที่ URL นี้ได้เลย วิธีทำกุ้งผัดพริกขี้หนูสวน

ทะเลผัดผงกระหรี่ เป็นเมนูอาหารทะเล หัวใจสำคัญของการทำผัดผงกระหรี่อยู่ที่น้ำซอสผงกระหรี่ที่ปรุงไว้ก่อน เพื่อใช้ในการผัด และผงกระหรี่จะต้องไม่ฉุนมากเกินไป ส่วนผสม กุ้งขาว 10 ตัว หมึกกล้วยตัวใหญ่ 1 ตัว หอมใหญ่ 1 หัว คื่นช่าย 1 ถ้วย พริกชี้ฟ้าแดงซอยยาว 1 เม็ด ต้นหอมซอย 1 ถ้วย กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ ไข่ไก่ 3 ฟอง นมข้นจืด100 ml พริกไทยขาวป่น 1 ช้อนชา ผงกะหรี่ 1 ช้อนโต๊ะ น้ำพริกเผา 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ เครื่องปรุงรส น้ำมันหอย 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊วขาว

กุ้งอบเกลือ เป็นเมนูอาหารทะเล เป็นเมนูยอดฮิตอีกเมนูนึงก็ว่าได้ ที่ใครไปเที่ยวทะเลจะต้องสั่งเมนูนี้ หากอยากกินแบบจุใจ เราสามารถทำกินเองได้ ซึ่งวิธีทำไม่ยุ่งยากเลย ดูรายละเอียดด้านล่างได้เลยค่ะ ส่วนผสมกุ้งอบเกลือ กุ้งขาว 12 ตัว ตะไคร้หั่นท่อน 2 ต้น เกลือป่น 1 ช้อนชา วิธีทำกุ้งอบเกลือ ใส่กุ้ง, ตะไคร้, โรยเกลือป่น ลงในกระทะ แล้วปิดฝากะทะ และเขย่าให้เกลือคลุกกับกุ้ง นำกระทะปิดฝาไปตั้งบนเตาไฟ รอจนกุ้งสุกจึงตักใส่จาน ให้คอยสังเกตุสีของกุ้ง หากสุกแล้วกุ้งจะเปลี่ยนเป็นสีส้ม อย่าอบนานเกินไปกุ้งจะแข็งได้ค่ะ ส่วนผสมน้ำจิ้ม พริกชีฟ้าเขียว 4 เม็ด พริกจินดาแดง 8 เม็ด พริกขี้หนูสวน 15 เม็ด รากผักชี 3 ราก ผักชี 1 ต้น กระเทียมจีน 10 กลีบ น้ำตาลเคี่ยว 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ