คั่วกลิ้งขั้วตับหมู

คั่วกลิ้งขั้วตับหมู

คั่วกลิ้งขั้วตับหมู เป็นเมนูเนื้อหมู โดยใช้ส่วนของขั้วตับ นำมาตุ๋นให้เปื่อย แล้วนำมาผัดกับพริกแกงใต้ ส่วนของขั้วตับจะให้รสสัมผัสที่นุ่ม หนึบหนับ อยากให้ลองทำเมนูนี้ดูค่ะ

คั่วกลิ้งขั้วตับหมู

ส่วนผสม

ขั้วตับหมู 800 กรัม
ตะไคร้ซอย 4 ต้น
กะปิ ½ ช้อนโต๊ะ
พริกแกงคั่วกลิ้ง 100 กรัม
ใบมะกรูดซอย 5 ใบ

เครื่องปรุงรส

เกลือป่น 1 ช้อนชา
น้ำตาลปี๊บ ½ ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำคั่วกลิ้งขั้วตับหมู

วิธีทำ

  1. ตั้งหม้อใส่น้ำเปล่าสำหรับตุ๋นขั้วตับหมู เมื่อน้ำเดือดให้ใส่เกลือป่น 1 ช้อนชา ใส่ขั้วตับหมู พอน้ำเดือดให้ช้อนฟองออกและเบาไฟเพื่อตุ่นขั้วตับหมูประมาณ 1 ชั่วโมง
  2. เมื่อครบเวลาที่กำหนดให้ตักขั้วตับหมูพักไว้ แต่ให้เก็บน้ำต้มไว้ก่อน
  3. ตั้งกระทะบน และใช้น้ำต้มขั้วตับหมูประมาณ 4 ทัพพี ใส่ในกระทะ แล้วามด้วยพริกแกง คนให้พริกแกงละลาย
  4. จากนั้นใส่กะปิ คนให้กะปิละลายเข้ากันกับพริกแกง
  5. ใส่ขั้วตับที่ตุ๋นไว้ ผัดให้เข้ากัน จากนั้นใช้น้ำต้มขั้วตับอีก 2 ทัพพี คั่วไปสักครู่
  6. ใส่น้ำปลา, น้ำตาลปี๊บ, ตะไคร้ซอย คลุกให้เข้ากันไปเรื่อยๆ จนตะไคร้สุกและน้ำตาลปี๊บละลาย
  7. พอผัดแห้งได้ที่แล้วให้ใส่ใบมะกรูดซอย แล้วผัดให้ใบมะกรูดโดนความร้อนสักครู่แล้วปิดไฟได้เลย
  8. ตักใส่จานพร้อมเสิร์ฟ

ท่านสามารถดูวิธีทำแบบละเอียดได้ตามวีดีโอด้านล่างหรือสามารถคลิกที่ URL นี้ได้เลย วิธีทำคั่วกลิ้งขั้วตับหมู

error: Content is protected !!