หมูสามชั้น

แกงเทโพหมูสามชั้น

แกงเทโพหมูสามชั้น

แกงเทโพหมูสามชั้น เป็นแกงเผ็ดใส่กะทิ ผักบุ้งและหมูสามชั้น เป็นส่วนประกอบสำคัญ แต่จริงๆแล้วแกงเทโพแบบดั้งเดิมนั้นใส่แต่ปลาเทโพเท่านั้น จะมีรสชาติเปรี้ยว เค็ม และหวานเล็กน้อย และมีกลิ่นหอมจากลูกมะกรูดและใบมะกรูด ส่วนผสมแกงเทโพหมูสามชั้น เนื้อหมูสามชั้น 500 กรัม ผักบุ้ง 1 ถ้วยใหญ่ กะทิ 800 ml(แบ่งเป็นส่วนหัวกะทิและหางกะทิ)  น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ เกลือป่น 1 ช้อนชา น้ำมะขามเปียก 1 ทัพพี มะกรูด 1 ลูก ใบมะกรูดฉีก 5 ใบ ส่วนผสมพริกแกงแกงเทโพหมูสามชั้น ผิวมะกรูด 1 ช้อนชา พริกแห้งเล็กแช่น้ำ 8 เม็ด พริกแห้งใหญ่แช่น้ำ 8 เม็ด เกลือ ½  ช้อนชา ข่าอ่อน ½ ช้อนโต๊ะ ตะไคร้ซอย 2 …

แกงเทโพหมูสามชั้น Read More »

หมูสามชั้นทอดกระเทียม

หมูสามชั้นทอดกระเทียม

หมูสามชั้นทอดกระเทียม หลายท่านคงประสบปัญหากับการทอดหมูสามชั้นเนื่องจากส่วนใหญ่น้ำมันกระเด็น วันนี้เรามีเทคนิคมาฝาก รวมถึงการทำกระเทียมเจียวให้อร่อยกรอบไม่ไหม้ เพื่อนๆสามารถดูขั้นตอนวิธีทำและวีดีโออย่างละเอียดตามด้านล่างได้เลยค่ะ ส่วนผสมหมูสามชั้นทอดกระเทียม หมูสามชั้น 500 กรัม น้ำมันหอย 3 ช้อนโต๊ะ น้ำปลา ½ ช้อนโต๊ะ ซอสปรุงรสฝาเขียว ½ ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ เกลือป่น ½ ช้อนชา น้ำตาลทราย 2 ช้อนชา พริกไทยป่น 1 ช้อนชา กระเทียมไทยโขลก 1 ถ้วยใหญ่ กระเทียมไทยโขลก 1 ช้อนโต๊ะ แป้งทอดกรอบ 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันสำหรับทอด 1 ลิตร วิธีทำหมูสามชั้นทอดกระเทียม นำหมูสามชั้นมาเลาะหนังออก จากนั้นหั่นเป็นชิ้นหนาประมาณ 1 เซนติเมตร เตรียมอ่างหมัก ใส่กระเทียมโขลก 1 ช้อนโต๊ะ เกลือป่น น้ำตาลทราย น้ำปลา ซอสปรุงรสฝาเขียว …

หมูสามชั้นทอดกระเทียม Read More »

ผัดหมี่โคราช

วันนี้คู่ครัว จะมาแนะนำวิธีทำ ผัดหมี่โคราช ใส่หมูสามชั้น ด้วยน้ำซอสที่ปรุงเอง พร้อมด้วยเคล็ดลับที่ผัดให้เส้นสวยไม่จับตัวเป็นก้อน แบบง่ายๆมาให้ชมตามด้านล่างค่ะ ส่วนผสม เส้นหมี่โคราช 1 ห่อ เนื้อหมูสามชั้น 150 กรัม น้ำตาลปี๊บ 2 ช้อนโต๊ะ เต้าเจี้ยว 1 ช้อนโต๊ะ หอมแดง 3 หัว ซีอิ๊วดำ ½ ช้อนโต๊ะ พริกป่น ½ ช้อนโต๊ะ น้ำมะขามเปียก 5 ช้อนโต๊ะ ถั่วงอก 1 ถ้วย น้ำเปล่า 400 มิลลิลิตร น้ำมันสำหรับผัด 1 ช้อนชา วิธีทำ ตั้งกระทะ ใส่หมูสามชั้น เหยาะน้ำมันสำหรับผัดเล็กน้อย จากนั้นเจียวหมูสามชั้นไปเรื่อยๆ จนหมูเหลือง กรอบ เกลี่ยหมูสามชั้นออกจากตรงกลางกระทะ ใส่หอมแดงซอยลงไปเจียว จนหอมสุก ใส่น้ำตาลปีบ เคี่ยวจนน้ำตาลละลาย จากนั้นเอาหมูสามชั้นลงมาผัดด้วยได้เลย ใส่เต้าเจี้ยว …

ผัดหมี่โคราช Read More »

หมกหน่อไม้หมูสามชั้น

หมกหน่อไม้หมูสามชั้น

หมกหน่อไม้หมูสามชั้น เป็นเมนูเนื้อหมู นอกจากที่เราเคยกินแบบแกงหน่อไม้กันแล้ว ทางอีสานยังมีอีกเมนูหนึ่งที่ส่วนผสมคล้ายคลึงกันมากในรูปแบบห่อหมก เรียกว่าหมกหน่อไม้ ส่วนผสม หมูสามชั้น 200 กรัม หน่อไม้ต้มสุก 1 ถ้วย เห็ดนางฟ้า 1 ถ้วย น้ำใบย่านาง 1 ถ้วย ใบมะกรูดฉีก 6 ใบ เกลือป่น ½ ช้อนชา น้ำปลา ½ ช้อนโต๊ะ น้ำปลาร้า 1 ½ ช้อนโต๊ะ ใบแมงลัก 1 ถ้วย พริกแดง 10 เม็ด ข้าวเบือ 1 ช้อนโต๊ะ(ข้าวแช่น้ำ) ข่าซอย ½ ช้อนโต๊ะ ตะไคร้ซอย 3 ต้น ใบตองสำหรับห่อ วิธีทำ โขลกข้าวเบือ ข่าซอย ตะไคร้ เกลือป่น พริกแดง เมื่อละเอียดเข้ากันดีแล้ว จากนั้นให้ใส่หน่อไม้ต้มสุก …

หมกหน่อไม้หมูสามชั้น Read More »

หมูสามชั้นทอดพร้อมน้ำจิ้มแจ่ว

หมูสามชั้นทอดพร้อมน้ำจิ้มแจ่ว

หมูสามชั้นทอดพร้อมน้ำจิ้มแจ่ว เป็นเมนูเนื้อหมู สามชั้นทอดเป็นเมนูโปรดของใครหลายๆคน ใครว่าอ้วนก็ยอม ยิ่งได้จิ้มกับน้ำจิ้มแจ่วพร้อมกับข้าวเหนียว เอาอะไรมาแลกก็ไม่ยอมกันเลยทีเดียว ส่วนผสมหมูสามชั้นทอด เนื้อหมูสามชั้น 700 กรัม น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ ซอสปรุงรส ½ ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย 2 ช้อนชา แป้งทอดกรอบ 4 ช้อนโต๊ะ งาขาว 2 ช้อนโต๊ะ น้ำเปล่า ส่วนผสมน้ำจิ้มแจ่ว น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมะขามเปียก 2 ทัพพี น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ หอมแดงซอย 3 หัว ผักชีฝรั่งซอย 2 ใบ มะนาว 1 ซีก พริกป่น 1 ช้อนโต๊ะ ข้าวคั่ว ½ ช้อนโต๊ะ วิธีทำหมูสามชั้นทอด เตรียมอ่างหมัก ใส่หมูสามชั้นที่หั่นเรียบร้อยแล้ว น้ำปลา …

หมูสามชั้นทอดพร้อมน้ำจิ้มแจ่ว Read More »

หมูสามชั้นทอดงา

หมูสามชั้นทอดงา

หมูสามชั้นทอดงา เป็นเมนูเนื้อหมู หมูทอดเป็นอีกเมนูนึงที่ใครหลายๆคนชอบทาน เพราะหมูทอดกินกับอะไรก็อร่อย วันนี้ทางคู่ครัวขอนำเสนอเมนู หมูสามชั้นทอดงา ซึ่งงาจะช่วยเพิ่มความหอมให้กับเมนูนี้ และสามารถทำทานเองที่บ้านได้ ลองทำกันดูค่ะ ส่วนผสม เนื้อหมูสามชั้น 800 กรัม น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย ½ ช้อนชา ซอสปรุงรส ½ ช้อนโต๊ะ พริกไทยขาวป่น 1 ช้อนชา งาขาว 2 ช้อนโต๊ะ แป้งทอดกรอบ 3 ช้อนโต๊ะ วิธีทำ เตรียมอ่างหมัก ใส่หมูสามชั้น, น้ำปลา, พริกไทยป่น, ซอสปรุงรส, น้ำตาลทราย จากนั้นคลุกให้เข้ากัน ใส่แป้งทอดกรอบ จากนั้นคลุกให้เข้ากัน โรยด้วยงาขาว จากนั้นคลุกให้เข้ากัน หมักในตู้เย็นทิ้งไว้ 1 ชั่วโมงขึ้นไป ตั้งกระทะใส่น้ำมันสำหรับทอด ให้น้ำมันท่วมเนื้อหมู พยายามคนถี่กว่าการทอดหมูปกตินิดหนึ่ง เนื่องจากงาจะไหม้ก่อนหมูสุก เมื่อสุกได้ที่ตักขึ้นให้สะเด็ดน้ำมัน จากนั้นหั่นเป็นชิ้นพอดีคำ ยกเสิร์ฟได้เลย จะกินพร้อมน้ำจิ้มแจ่ว ข้าวเนียวหรือส้มตำก็ได้ …

หมูสามชั้นทอดงา Read More »

สามชั้นคั่วน้ำปลา

สามชั้นคั่วน้ำปลา

สามชั้นคั่วน้ำปลา เป็นเมนูเนื้อหมู เป็นเมนูที่ทานกับข้าวต้ม ข้าวสวย และข้าวเหนียว ได้อย่างอร่อยและลงตัว อีกทั้งมีเครื่องปรุงและวิธีการทำที่ไม่ยุ่งยาก เรามาดูวิธีทำตามด้านล่างได้เลยค่ะ ส่วนผสม หมูสามชั้น 500 กรัม หั่นเป็นชิ้นเรียบร้อย น้ำมันสำหรับทอด เครื่องปรุงรส น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล 1 ช้อนชา วิธีทำ 1. ตั้งกระทะ ใส่หมูสามชั้น หลังจากนั้นถึงเทน้ำมันสำหรับทอดเกือบท่วมเนื้อหมู 2. จากนั้นใส่น้ำปลา 1 ½ ช้อนโต๊ะ จากนั้นเร่งไฟแรงและคนหมูไปเรื่อยๆ 3. พอหมูเริ่มเหลือง ให้เทน้ำมันออกทั้งหมด 4. นำกระทะกับหมูมาตั้งเตาต่อ จากนั้นใส่น้ำปลา ½ ช้อนโต๊ะที่เหลือและน้ำตาลทราย คั่วไปเรื่อยๆจนน้ำตาลละลาย ตักใส่จานพร้อมเสิร์ฟ ท่านสามารถดูวิธีทำแบบละเอียดได้ตามวีดีโอด้านล่างหรือสามารถคลิกที่ URL นี้ได้เลย วิธีทำสามชั้นคั่วน้ำปลา

สามชั้นทอดคลุกฝุ่น

สามชั้นทอดคลุกฝุ่น เป็นเมนูดัดแปลงจากเนื้อหมูสามชั้นทอดทั่วไปเพื่อให้มีรสชาติมากขึ้น โดยที่ไม่ต้องจิ้มน้ำจิ้มแล้ว ส่วนผสม เนื้อหมูสามชั้น 500 กรัม แป้งทอดกรอบ 2 ช้อนโต๊ะ พริกแห้ง 1 ถ้วย หรือประมาณ 15 เม็ด ใบมะกรูด 10 ใบ ซอสปรุงรส 3 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย ½ ช้อนโต๊ะ เกลือป่น 1 ช้อนชา พริกไทยขาวป่น 1 ช้อนชา ข้าวคั่ว 2 ช้อนโต๊ะ พริกป่น 2 ช้อนโต๊ะ วิธีทำ 1 หั่นหมูสามชั้นให้เป็นชิ้นเล็กเพื่อให้สุกง่าย 2 ใบมะกรูดเด็ดเอาก้านออก 3 ผสมซอสปรุงรส น้ำตาลทราย เกลือป่น พริกไทยขาวป่น ข้าวคั่ว พริกป่น จากนั้นใส่หมูสามชั้นคลุกให้เข้ากัน 4 ใส่แป้งทอดกรอบ คลุกให้เข้ากัน หมักในตู้เย็น 30 …

สามชั้นทอดคลุกฝุ่น Read More »

error: Content is protected !!