แกงหมูชะมวง เป็นเมนูเนื้อหมู ซึ่งเป็นอาหารพื้นบ้านจากจันทบุรี ใช้หมูสามชั้นเมื่อนำมาตุ๋นจะเปื่อย ยุ่ย รสชาติของแกงจะเผ็ด หวาน และมีรสเปรี้ยวจากใบชะมวง ส่วนผสม เนื้อหมูสามชั้น 600 กรัม น้ำมันสำหรับผัด 1 ช้อนโต๊ะ น้ำ 1 ลิตร น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ เกลือป่น 1 ช้อนชา ซีอิ๊วดำหวาน ½ ช้อนโต๊ะ น้ำตาลปี๊บ 3 ช้อนโต๊ะ ใบชะมวงบีบ 1 ถ้วยตวงใหญ่ ใบชะมวงแบบชิ้น 1 ถ้วยตวงเล็ก เครื่องแกง หอมแดงขนาดกลาง 8 หัว กระเทียม 8 กลีบ ข่าซอย 1 ช้อนโต๊ะ ตะไคร้ซอย 2 ช้อนโต๊ะ พริกแห้งซอย 8 เม็ด กะปิย่าง 1 ช้อนโต๊ะ

ซี่โครงอ่อนผัดพริกขี้หนูสวน เป็นเมนูเนื้อหมู ใช้ส่วนของซี่โครงอ่อนหรือกระดูกอ่อนนำมาตุ๋นให้เปื่อย แล้วจึงนำมาผัดกับพริกขี้หนูสวน กลิ่นหอมจากพริกขี้หนูสวนทำให้อาหารจานนี้น่ากินยิ่งขี้น ส่วนผสมสำหรับตุ๋นกระดูก ซี่โครงหมูหั่นเป็นชิ้น 500 กรัม รากผักชี 2 ราก กระเทียมกลีบใหญ่ 2 กลีบ เกลือป่น 1 ช้อนชา ซีอิ๊วขาว ½ ช้อนโต๊ะ ส่วนผสมสำหรับผัด น้ำมันสำหรับผัด 1 ช้อนโต๊ะ กระเทียมสับ 2 ช้อนโต๊ะ พริกขี้หนูสวนสับ 1 ถ้วย หรือตามชอบ น้ำมันหอย 2 ช้อนโต๊ะ ซอสปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล 2 ช้อนชา พริกไทยป่น 1 ช้อนชา ผักชีซอย วิธีทำ ตั้งหม้อต้มน้ำให้เดือดใส่ รากผักชี 2 ราก, กระเทียมกลีบใหญ่ 2 กลีบ, เกลือป่น 1

ผัดคะน้าหมูนุ่ม เป็นเมนูเนื้อหมู เมนูนี้เทคนิคอยู่ที่การหมักให้หมูนุ่ม ไม่แข็งกระด้าง และการทำให้คะน้ากรอบไม่เหี่ยวช่วยให้คะน้าสีสวยดูน่ากิน มาลองดูวิธีทำกันได้เลยค่ะ ส่วนผสม เนื้อหมูสันคอ 300 กรัม แป้งมัน ½ ช้อนโต๊ะ ผักคะน้าหั่นชิ้น 200 กรัม พริกไทยเม็ด ½ ช้อนโต๊ะ พริกจินดาแดง 5 เม็ด กระเทียม 5 กลีบ น้ำมันสำหรับผัด 2 ช้อนโต๊ะ น้ำเปล่าสำหรับลวกคะน้า เครื่องปรุงรส น้ำตาล 1 ช้อนชา ซีอิ๊วขาว ½ ช้อนโต๊ะ เกลือป่น 1 ช้อนชา กะปิ 1 ช้อนชา เต้าเจี้ยว ½ ช้อนโต๊ะ ซอสปรุงรส ½ ช้อนโต๊ะ น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ วิธีทำ หั่นหมูสันคอเป็นชิ้นๆจากนั้นใส่ น้ำตาลทราย 1

น้ำตกคอหมูย่าง เป็นเมนูเนื้อหมู ใช้เนื้อส่วนคอหมู นำมาหมักและย่างด้วยหม้ออบลมร้อน หากใครไม่มีหม้ออบลมร้อนสามารถย่างบนเตาถ่านได้ไม่ว่ากัน ย่างแบบไม่สุกมาก เพื่อที่จะนำมายำต่อบนเตาพร้อมเครื่องปรุงทั้งหลายอีกครั้งนึง เรามาลองดูวิธีทำตามด้านล่างได้เลยค่ะ ส่วนผสม คอหมูสำหรับย่าง 300 กรัม ใบสะระแน่ ผักชีฝรั่งซอย หอมแขกซอย ต้นหอมซอย ข้าวคั่ว ½ ช้อนโต๊ะ น้ำเปล่า เครื่องปรุงรส น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ พริกป่น ½ ช้อนโต๊ะ น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ วิธีทำ หั่นคอหมูเป็นชิ้นสำหรับย่าง จากนั้นหมักด้วยซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ ทิ้งไว้ 5 นาที จากนั้นนำไปอบในหม้อลมร้อนใช้ไฟด้านละ 250 องศา เป็นเวลา 8 นาที ทั้งสองด้าน อย่าลืมกลับด้านหมูด้วยนะ เมื่อครบกำหนดเวลาแล้วนำหมูออกมาสไลด์ ตั้งหม้อ ใส่คอหมูย่าง