admin

ต้มจืดมะระยัดไส้ เมนูต้มจืดจากเนื้อหมูที่หลายคนชอบทานแต่ไม่กล้าที่จะลองทำเนื่องจากอาจจะกลัวขมกลัวน้ำซุปไม่อร่อย เพราะเมนูนี้จะว่ายากก็ยากจะว่าง่ายก็ง่าย แต่วันนี้จะกลายเป็นเมนูง่ายด้วยสูตรจากเว็บคู่ครัว ลองมาดูกันครับว่าเมนูต้มจืดมะระยัดไส้ทำอย่างไรให้ไม่ขมน้ำซุปใสหอมอร่อย ส่วนผสม ต้มจืดมะระยัดไส้ มะระ 2 ลูก น้ำตาล 1 ช้อนชา เกลือ ½ ช้อนชา  ซีอิ๊วขาว ½ ช้อนโต๊ะ  ต้นหอมซอย 4 ต้น  ส่วนผสม หมูหมักสำหรับยัดไส้ เนื้อหมูบด 300 กรัม  พริกไทยเม้ด ½ ช้อนชา รากผักชี 2 ราก กระเทียมจีน 3 กลีบ  น้ำตาล 1/2  ช้อนชา น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ วุ้นเส้น 50 กรัม  ส่วนผสม น้ำซุปกระดูก กระดูกซุป 400 กรัม น้ำเปล่า 3 ลิตร  รากผักชี 1

หมูผัดกะปิ เมนูอาหารใต้ยอดนิยมที่มีวิธีการทำง่ายแสนง่าย สูตรนี้คู่ครัวใช้เป็นเนื้อหมูสันคอนะครับ เนื่องจากอร่อยไม่แข็งมากเพราะมีไขมันแทรกและไม่มันมากเหมือนหมูสามชั้น เรามาดูกันว่าสูตรหมูผัดกะปิใส่แบบของคู่ครัวมีส่วนผสมอะไรบ้าง ส่วนผสม หมูผัดกะปิ เนื้อหมูสันคอ 300 กรัม หอมแดง 5 หัว พริกชี้ฟ้าเขียว 3 เม็ด พริกชี้ฟ้าแดง 3 เม็ด ต้นหอมซอย 5 ต้น กะปิ ½  ช้อนโต๊ะ น้ำตาลปี๊บ 2 ช้อนชา น้ำปลา 2 ช้อนชา พริกไทยป่น ½  ช้อนชา พริกขี้หนูสวน 15 เม็ด น้ำมันสำหรับผัด วิธีทำ ตั้งกระทะใส่น้ำมันรอจนร้อน จากนั้นใส่หอมแดงซอยลงไปผัดจนมีกลิ่นหอม ใส่หมูสันคอที่หั่นเตรียมไว้ลงไปผัดจนสุก ใส่กะปิ น้ำตาลปี๊บ น้ำปลา พริกไทยป่น ผัดจนทุกอย่างเข้ากันดี ใส่พริกชี้ฟ้าแดง พริกชี้ฟ้าเขียวผัดจนพริกเริ่มสุก โรยด้วยต้นหอมซอยและพริกขี้หนูสวนเป็นอันเสร็จ วิธีทำแบบวีดีโอสามารถดูได้ตามนี้เลยครับ สูตรหมูผัดกะปิ

แกงกระดูกหมู เมนูแกงเผ็ดคู่ครัวไทยมานาน เป็นการปรุงอาหารโดยใช้เนื้อหมูเป็นส่วนประกอบหลัก บวกกับพริกแกงเผ็ดที่โขลกเองจึงหอมอร่อย ลองมาดูส่วนผสมกันครับว่าทำแกงกระดูกหมูใส่อะไรบ้าง ส่วนผสม แกงกระดูกหมู กระดูกซี่โครงหมู 600 กรัม พริกแกงเผ็ด 80 กรัม ดูสูตรพริกแกงเผ็ดได้ที่นี่ >> สูตรพริกแกงเผ็ด << พริกหยวก 1 เม็ด พริกชี้ฟ้าแดง 1 เม็ด ใบมะกรูดฉีก 5 ใบ พริกไทยอ่อน 4 ฝัก กระชายซอย 1 ถ้วย มะเขือพวง 1 ถ้วย น้ำปลา 1 ½ ช้อนโต๊ะ ใบกะเพรา 1 ถ้วย น้ำมันสำหรับผัด 2 ช้อนโต๊ะ วิธีทำ ตั้งหม้อใส่น้ำมันรอจนร้อน ใส่พริกแกงลงไปผักจนหอม ใส่กระดูกหมูที่เราสับเตรียมไว้ลงไปผัดจนเริ่มสุก ใส่กระชายซอยและพริกไทยอ่อน ผัดจนมีกลิ่นหอม ใส่น้ำลงไปแค่พอท่วมกระดูกหมู ตุ๋นไฟกลาง 12 นาที

ต้มจืดหัวไชเท้ากระดูกหมู เป็นเมนูเนื้อหมูที่ทานง่ายๆหลายๆคนติดใจ แต่มักประสบปัญหาทำแล้วน้ำซุปไม่หอมอร่อยกระดูกจืดชืดไม่น่าทาน คู่ครัวมีสูตรและเคล็ดลับสำหรับเมนูนี้มาฝากครับ ส่วนผสม ต้มจืดหัวไชเท้ากระดูกหมู กระดูกหมู 700 กรัม ขึ้นฉ่ายซอย 1 ถ้วย หัวไชเท้า 2 หัว พริกไทยเม็ด ½  ช้อนโต๊ะ รากผผักชี 2 ราก กระเทียมไทย 20 กลีบ ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล ½ ช้อนชา น้ำเปล่า 1500 ml ซุปก้อน 1 ก้อน เกลือป่น ½ ช้อนชา วิธีทำ เริ่มจากนำกระดูกซี่โครงหมูมาล้างทำความสะอาดและสับเป็นขิ้นเล็กเตรียมเอาไว้ ปลอกหัวไชเท้า และหั่นเป็นชิ้นล้างน้ำทำความสะอาดพักไว้ หลังจากนั้นนำ กระเทียม พริกไทยและรากผักชี มาโขลกรวมกันจนแหลก นำไปหมักกับกระดูกซี่โครงหมูที่สับไว้ในขั้นตอนแรก ปรุงรสเล็กน้อยด้วย ซีอิ๊วขาวและน้ำตาล หลังจากนั้นหมักที่ไว้ขั้นต่ำ 15 นาที ตั้งหม้อใส่น้ำ 1.5