แกงกระดูกหมู เมนูแกงเผ็ดคู่ครัวไทยมานาน เป็นการปรุงอาหารโดยใช้เนื้อหมูเป็นส่วนประกอบหลัก บวกกับพริกแกงเผ็ดที่โขลกเองจึงหอมอร่อย ลองมาดูส่วนผสมกันครับว่าทำแกงกระดูกหมูใส่อะไรบ้าง
ส่วนผสม แกงกระดูกหมู
- กระดูกซี่โครงหมู 600 กรัม
- พริกแกงเผ็ด 80 กรัม ดูสูตรพริกแกงเผ็ดได้ที่นี่ >> สูตรพริกแกงเผ็ด <<
- พริกหยวก 1 เม็ด
- พริกชี้ฟ้าแดง 1 เม็ด
- ใบมะกรูดฉีก 5 ใบ
- พริกไทยอ่อน 4 ฝัก
- กระชายซอย 1 ถ้วย
- มะเขือพวง 1 ถ้วย
- น้ำปลา 1 ½ ช้อนโต๊ะ
- ใบกะเพรา 1 ถ้วย
- น้ำมันสำหรับผัด 2 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
- ตั้งหม้อใส่น้ำมันรอจนร้อน
- ใส่พริกแกงลงไปผักจนหอม
- ใส่กระดูกหมูที่เราสับเตรียมไว้ลงไปผัดจนเริ่มสุก
- ใส่กระชายซอยและพริกไทยอ่อน
- ผัดจนมีกลิ่นหอม ใส่น้ำลงไปแค่พอท่วมกระดูกหมู
- ตุ๋นไฟกลาง 12 นาที หลังจากนั้นปรุงรสด้วยย้ำปลา และตุ๋นต่ออีก 5-8 นาที
- ใส่พริกชี้ฟ้าแดง พริกหยวก และใบมะกรูด ปิดท้ายด้วยใบกะเพรา เป็นอันเสร็จ
สำหรับใครที่สนใจวิธีทำแบบวีดีโอสามารถดูได้ที่นี่ วิธีทำแกงกระดูกหมู
