ปลาดุก เป็นปลาที่หาซื้อง่าย เนื่องจากนิยมนำมาเลี้ยงเป็นปลาเศรษฐกิจ ดังนั้นปลาดุก จึงสามารถนำมาทำอาหารได้หลากหลาย อย่างวันนี้คู่ครัว ขอเสนอเมนู หมกหม้อปลาดุก โดยเมนูนี้ไม่ต้องใช้ใบตองมาห่อหมกให้ยุ่งยาก เป็นยังไงนั้น ลองดูรายละเอียดตามด้านล่างกันได้เลย
ส่วนผสม
ปลาดุก 600 กรัม
ใบแมงลัก 1 ถ้วย
ผักชีลาว 1 ถ้วย
ต้นหอมซอย 1 ถ้วย
น้ำปลาร้า 1 ช้อนโต๊ะ
ใบมะกรูดฉีก 5 ใบ
น้ำปลา ½ ช้อนโต๊ะ
ผงปรุงรส 1 ช้อนชา
น้ำล้างครก 1 ถ้วย
ส่วนผสมเครื่องแกง
พริกจินดาแดงสด 8 เม็ด
พริกแห้ง 5 เม็ด
ข่าซอย ½ ช้อนโต๊ะ
ตะไคร้ซอย 2 ต้น
หอมแดง 4 หัว
เกลือ ½ ช้อนชา
กะปี 1 ช้อนชา
วิธีทำ
- นำส่วนผสมของเครื่องแกงโขลกให้เข้ากัน
- ตั้งหม้อโดยยังไม่เปิดไฟ ใส่ปลาดุก เครื่องแกง คลุกให้เข้ากัน
- ใส่น้ำปลาร้า น้ำปลา ผงปรุงรส คนให้เข้ากัน จากนั้นเปิดไฟได้เลย
- เมื่อเนื้อปลาดุกเริ่มเปลี่ยนเป็นสี ใส่ใบมะกรูดฉีก ต้นหอมซอย ผักชีลาว ใบแมงลัก น้ำล้างครก ปิดฝาทิ้งไว้ได้เลย
- เมื่อปลาสุกแล้วปิดไฟ ตักใส่ชาม ยกเสิร์ฟได้เลย
ท่านสามารถดูวิธีทำแบบละเอียดได้ตามวีดีโอด้านล่างหรือสามารถคลิกที่ URL นี้ได้เลย วิธีทำหมกหม้อปลาดุก
