แกงป่าไก่ เป็นเมนูเนื้อไก่ เอาใจคนชอบกินเผ็ด ชอบแนวแกงป่า ถ้าซื้อกินเองก็จะกินไม่จุใจ บ้างร้านทำออกหวานบ้าง หรือไม่แซ่บถึงใจ วันนี้คู่ครัวจะพาทำเมนูนี้เพื่อทำกินเองได้ง่ายๆที่บ้านกันเลย
ส่วนผสม
น่องไก่ติดสะโพก 2 ชิ้น
มะเขือเปราะ 4 ลูก
น้ำมันสำหรับผัด 2 ช้อนโต๊ะ
พริกแกงเผ็ด 80 กรัม
น้ำปลา 1 ½ ช้อนโต๊ะ
มะเขือพวง 1 ถ้วย
ถั่วฝักยาว 3 ฝัก
กระชายซอย 5 แง่ง
พริกไทยอ่อน ½ ถ้วย
เกลือป่น 1 ช้อนชา
พริกจินดาแดงหั่นแฉลบ 6 เม็ด
พริกชี้ฟ้าแดงหั่นแฉลบ 1 เม็ด
ใบกะเพรา
น้ำเปล่า 1 ลิตร
วิธีทำ
- หั่นมะเขือเปราะ แช่ในน้ำเกลือ 1 ช้อนชา
- ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันสำหรับผัด จากนั้นใส่พริกแกงเผ็ด ผัดจนหอม
- ใส่น่องไก่ติดสะโพก ผัดจนไก่เข้ากันกับพริกแกง จากนั้นใส่น้ำเปล่าประมาณ 1 ลิตร ให้พอท่วมไก่ คนเล็กน้อย
- ต้มจนไก่สุกได้ที่ จากนั้นใส่น้ำปลา คนเล็กน้อย
- ใส่มะเขือเปราะ, มะเขือพวง, ถั่วฝักยาว, กระชายซอย, พริกไทยอ่อน คนเล็กน้อย
- เมื่อทุกอย่างสุกได้ที่แล้ว ใส่พริกจินดาแดงหั่นแฉลบ, พริกชี้ฟ้าแดงหั่นแฉลบ คนเล็กน้อย จากนั้นใส่ใบกระเพรา คนเล็กน้อย ปิดไฟได้เลย
- ตักใส่ชามยกเสิร์ฟได้เลย
ท่านสามารถดูวิธีทำแบบละเอียดได้ตามวีดีโอด้านล่างหรือสามารถคลิกที่ URL นี้ได้เลย วิธีทำแกงป่าไก่
